第105章 全國廚藝大賽(1 / 2)

根據係統鑒定,肉質還是可以的,是真的儲備級彆的肉。

不過畢竟是儲備肉,肯定是不如剛剛宰殺的。

這些儲備肉大批量采購來,作為一種補充。隻要市麵上不出現一些大幅度跌宕,基本上是固定時間流通到市麵上。

但凡事也有例外,當下遊企業吃不下的時候,就是他們這種小散戶的好日子了。

這些沒有流轉到市場和下遊企業的肉,就會便宜賣給他們這些散戶。但是價格比罐頭廠要高的,算是互惠互利。

白葉隨即將兩頭牛肉合成。

毫不意外,白葉得到了新鮮的商用級彆的牛肉,牛肉顏色新鮮紅潤,其間不乏油脂。

確實是好牛肉。

哪怕在係統鑒定下才是商用級彆的,但是白葉看這牛肉四五十塊都買不到。

乾脆晚上就做一鍋紅燜牛肉!

將牛肉抬進車裡,白葉將冷庫檢查了一番,確定沒有問題後鎖車。

他還要買彆的蔬菜。

既然主菜是牛肉,那就配點不一樣的。

白葉回到家的時候,都已經下午兩點了。好在合成之後,就不是冷凍狀態,而是最新鮮的牛肉。白葉直接將牛肉一鍵清洗切塊,開始烹飪。

牛肉一定要燉足了火候。

因為肉質纖維粗,生的時候質地軟嫩,隨著成熟度越高越硬,再達到一個點的時候才會燉透。

這也是牛排大多時候都會是三到七分的原因。

全熟,除非肉質極嫩或者油脂豐富,否則還是有些費牙口的。

白葉將整塊牛肉分割後,將最嫩的部分留下了。

他老家離著延邊那邊不算太遠,知道那邊有一道菜叫做生拌牛肉絲。

那是一道醃製後直接生吃的菜肴,用辣椒醬和其他調味料調味醃製。吃的時候底下墊上清甜的雪梨絲,上麵再放一個無菌蛋的蛋黃。

白葉曾經有一次跟著老老板出去吃飯的時候,好奇之下點過那道菜。

那是跟著老老板第二年的過年放假前。

那一份生拌牛肉絲端上來的時候,牛肉絲鮮紅,雞蛋嫩黃,梨絲雪白,很好看的一道菜。

吃的時候,才知道牛肉絲還凍著,帶著冰碴。逐漸柔軟後白葉迫不及待地嘗了一口。

果然沒有辜負他一直來的期望。

真的很好吃。

牛肉絲軟嫩,雖然是生牛肉和生雞蛋黃,但是沒有一點腥膻的味道。反而因為醃透了吃起來不光鮮嫩,而且很鮮甜。

真的甜,當時白葉一邊吃一邊琢磨裡麵用了什麼配料。

但是那時候的白葉還很青澀,沒有這種本事。

那一道菜最終全部落入了他口中,因為除了老老板外,其他三人看到那盤子就一臉嫌惡,仿佛那是什麼洪水猛獸。

現在回憶起,白葉還能想到那滋味,所以牛肉燉上之後,白葉忍不住拿出手機,搜索附近有沒有能做這道菜的店鋪。

結果很可惜,根本就沒有。

正好江浩從樓上下來,“有飯麼?你打遊戲呢?”

江浩湊過去,發現白葉手機竟然在外賣頁麵,頓時一臉愕然。

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