其實，追溯起來，魚子醬的食用史已經超過2000年了，據史料記載，亞裡士多德早在公元前4世紀，便有食用魚子醬的記錄。
此後，諸多文人雅士對魚子醬不乏讚頌之詞，從莎士比亞到拉伯雷皆是如此，早在生蠔、香檳和鬆露作為美味之前，魚子醬就已經成為皇家美食，古希臘人、古羅馬人和俄沙皇對魚子醬都極其鐘愛。
魚子醬最初是由裡海沿岸的北極熊和波斯漁民發現的，把未受精的鹽醃魚卵做成魚子醬，魚卵來自不同的魚，包括白鱘、閃光鱘和歐鰉魚等等，隻有26種鱘魚的魚卵可被用於製作魚子醬。
最優質、最昂貴的魚子醬是成熟的、體積比較大、顏色較淺的魚卵；質量低的魚子醬魚卵比較年輕、魚味較淡、顏色較深。
而阿布送給楊橙的Almas魚子醬無疑是其中最頂級最珍貴的，因為它出產自年齡在60至100歲的伊ng大白鱘，一條白鱘從幼魚到成熟產卵要等待18年到20年，一年產量不到一百尾，也正因如此，大白鱘魚子醬的品質也是最好的，一條魚取卵可占體重的20%以上，卵粒也是魚子醬中最大的品種。
可以想象殺死一條年齡比你奶奶都大的水中活化石不是為了吃肉，而是為了吃它的卵嗎？反正不管如何難以想象，都難以阻擋它的每公斤售價達到35000美元。
這種大白鱘生活在位於中亞西部和歐洲東南端的裡海，著名的伏爾加河、烏拉爾河等130多條河流都注入於此，這片麵積達到38萬平方公裡的蔚藍海域孕育著無數的寶藏，被全世界公認品質最佳的鱘魚便生活在綿延7000公裡的海岸線中。
而伊ng境內裡海領域占據了裡海南部三分之一水域，由於伊ng沒有重工業，再加上生態環境保護得力，伊ng出產的魚子醬被認定為世界最高品級的魚子醬。
造成Almas魚子醬價格如此昂貴的另外一個因素，就是其製作過程全部由手工完成，隻有擁有熟練技巧和經驗的師傅才能完成這一堪稱藝術的工作。
在整個加工的過程中，隻要稍有閃失，就會導致其身價全無，這些技藝高超的師傅能在20分鐘內完成13道魚子醬的製作工藝，以最大的程度保證魚子醬的新鮮與美味，完成製作工序的魚子醬必須馬上進行分裝，師傅們小心翼翼的將魚子醬疊放在金屬盒內，並通過按壓密封好的盒蓋排除盒內多餘的油和鹽。
每盒魚子醬的金屬罐外麵要環繞一條不同顏色的膠圈，不要小看這些膠圈，這些膠圈不僅能區分魚子醬的種類和等級，還能使罐內受到擠壓的魚卵逐漸恢複期圓潤的形狀。
每一盒魚子醬都標注著與之匹配的批號，可以讓品嘗美味的人們有效準確的追蹤魚子醬的溯源，查詢所屬鱘魚及魚子醬製作的全部過程和詳細信息，可以說整個過程嚴苛之極，如果沒有這套繁雜而必須的流程，價格至少下降一半。
不過，彆看Almas魚子醬如此難得，能消費得起的人還是數不勝數，甚至很多女明星會奢侈的用魚子醬來做全身護理或者做保濕麵霜，對此，楊橙也表示無語，簡直是浪費。
英國著名作家彼得梅爾曾在書中寫道：魚子醬這美食，好日子可以吃，壞日子也可以吃，勝利凱旋時可以為犒賞，大難臨頭時可以為慰藉，賺到第一個100萬的那一天，嘗來甘美絕倫，但在破產前夕，以之作為最後一舉頑抗的手勢，滋味可以更勝一籌；愛情初綻時，可吃；愛情凋萎時，也可以吃。
以上這句話足以證明魚子醬的無限魅力。