第108章 發酵麵團(2 / 2)

朝暮時 小胖子圓滾滾 2769 字 4個月前

“趁著現在時間還早,我準備明日的朝食。”

“那娘來做吧,你早點去洗洗睡。”柳氏一邊說著,一邊邁步上前,伸出手作勢就要去拿材料。

她在心裡暗暗想著,閨女已經累了一整天了,而自己不過是在一旁打打下手罷了,並沒有多麼辛苦。

“不用了,娘,我打算做點不一樣的吃食呢。”陳宛白急忙側身擋住,伸出了爾康手。

見閨女如此堅持,柳氏微微愣了一下,隨後放下了手,說道:“那好吧,你要是累了,就讓娘來。”

陳宛白連連點頭,柳氏則站在一旁看著她的動作。

首先,陳宛白把麵粉與適量的水再加上一些糖混合到一起,而後反複揉搓,揉成了一個麵團。

糖能夠為微生物的生長提供一定的養分,促進微生物的活性。

隨後,在麵團上蓋一塊擰乾水的棉布,以防止麵團變乾。緊接著,蓋上鍋蓋將其放置在灶頭上。

之前燒水後的灶膛裡還有一些沒有完全燃燒殆儘的炭,用草木灰將其蓋上,用來溫著麵團正好。

雖說現在天氣也很適宜,但夜間還是會有些許涼意,陳宛白擔心溫度不夠,難以使麵團自我發酵。

隨著時間的逐步推移,微生物會分解麵團中的糖分等物質,進而產生二氧化碳氣體,從而使得麵團開始膨脹。

將麵團處理好之後,陳宛白便舒了一口氣。

這個法子於她而言也是第一次嘗試,上一世還是她小的時候曾經見她奶弄過。

那個時候家裡的經濟狀況並不是非常寬裕,購買酵母是需要憑票的,她奶為了節省開支,一直都是自己動手發麵。

她曾經跟在她奶的身旁,目睹了許多次這樣的場景,那些步驟早已深深地銘記在她的心中。

隻不過小時候有她奶操持一切,長大後酵母粉也變得極為便宜了,所以她從來都沒有親身嘗試過。

想到這裡,她就不由得深深歎了一口氣。說實話,自從踏入這個時代迄今,已經過去了漫長的時光,可她卻從未認認真真地回溯過往昔的種種。

她甚至都不清楚自己究竟為何會來到這個時代,難道是自己已經死了?

每年,她都會按時前往醫院進行全麵的體檢,而那一份份檢查結果無一例外地告知她,她的身體始終處於良好的狀態,彆說是大的毛病,就連絲毫的小問題都不曾有過。

不過那幾日,家裡倒是來過人......

“小白,你這到底做的是啥呀?”柳氏的聲音將正在沉思的陳宛白從回憶裡喚醒。

“娘,這是在做老麵。”陳宛白很快就回過神來,笑著回答。

但同時心中也有一些疑惑,難道柳氏不知道如何發麵?這不應該吧......古人基本上靠這種方法發酵的呀。

雖然疑惑,但她也沒有問出口。

柳氏點了點頭,也沒有多好奇,隨後說道:“弄好了的話那我們就趕緊去洗洗睡吧。”

“好的,娘。”

於是,陳宛白也不再繼續想下去了。反正都已然成為過去式了,無論自己想得再多,也不可能再回到過去。

還是好好地活在當下,把當下的生活過好才是最為重要的。

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