第180章 還要曬多久(2 / 2)

朝暮時 小胖子圓滾滾 2724 字 3個月前

“要多少?”

“扯一丈即可。”

孫娘子應了一聲,從櫃台後麵的布匹裡挑出一大塊好的棉布出來,遞給了陳宛白:“這些差不多了。”

陳宛白接過看了一眼,滿意地點點頭:“謝謝孫姨。”

孫娘子又拿出一塊粗布,將棉布包好,遞給了陳宛白。

陳宛白謝過孫娘子,付了錢,將包好的棉布放進了背簍裡。走到門口同小花打了聲招呼,就離開了。

街道上人來人往,熱鬨非凡,冬日的陽光灑在身上,溫暖而舒適。

陳宛白想到那朱氏幾人也在這個鎮上,便打消了繼續逛逛的想法,直接往家去了。

回到家,柳氏正在門前翻動臘肉。

見陳宛白回來了,便問道:“小白,這臘肉和臘腸還要曬多久?”

陳宛白上前翻看了一下,仔細地摸了摸臘肉的表麵,又捏了捏臘腸,才說道:“臘肉還要再曬幾天,臘腸差不多可以收進去掛屋內的梁上。”

臘肉醃製七天後,再曬七天左右,直直至臘肉泛出油光即可。

白天掛到太陽底下曬,晚上或下雨天收起來,掛到梁上。

臘肉色澤鮮明,肌肉呈鮮紅或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,肉身乾爽、結實、富有彈性,並且具有臘肉應有的醃臘風味,就是優質臘肉。

肉色灰暗無光、脂肪發黃、有黴斑、肉鬆軟、無彈性,帶有黏液,有酸敗味或其它異味,則是變質的或次品。

臘腸也差不多,曬好的顏色為紅褐色。沒曬好的臘腸整體光滑柔軟,曬好的則是有點硬度,外乾裡軟,表皮帶褶皺。

臘腸曬至八分即可,過乾會影響口感。曬好後,掛到陰涼通風處,再晾上七八天,這樣裡頭的肉也差不多晾乾。

柳氏點點頭,心道這總算差不多曬好了。每日太陽出來就要拿出來曬,太陽下山前又要收進去。中途還時不時要出來翻看,又要擔心有鳥來偷吃。

有幾次她稍一疏忽,鳥兒就趁機啄了幾口,讓她好不氣惱。

“娘,這是孫姨給你的銀子,你收著。”陳宛白從懷裡將孫娘子給的繡活錢交給了柳氏。

家裡的銀錢是柳氏保管,陳宛白賺的錢也會大部分交給柳氏,自己隻留下一小部分。

柳氏接過銀子,笑容滿麵。

“小白,等咱們把陳家的銀子還了。以後的銀子,娘就給你攢著做嫁妝。”

陳宛白沒說話,笑了笑。

她知道在這件事上,兩人的思想不同,說再多也沒有用,所以,乾脆啥也不說。

她從背簍裡掏出布包:“娘,這是我在孫姨那裡扯的棉布,你看著縫幾副手套,冬日裡戴著也不凍手。”

柳氏接過了布包,打開一看,是上好的棉布。

她有些疑惑地問道:“手套是啥?怎麼縫?”

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