三人進入工廠，嘉丁納舅舅迎了上來：“簡，你怎麼來這裡？”
“我和瑪莎來見識一下工廠的事情。”簡對著瑪莎使了一下眼色。
瑪莎識趣的接上話頭：“班納特小姐最近學習太累了，需要放假休息一下。”
嘉丁納舅舅無語，所以就到這裡來休息一下嗎？
卡萊爾忍下笑，一本正經的解釋：“班納特小姐也是投資人之一，她想來巡查一下自己的產業。”
目光懷疑的在簡和卡萊爾臉上來回轉了幾圈，嘉丁納舅舅對兩人的關係有些猜測，他沒再多說，給三人介紹工廠目前的生產情況。
新鮮的各類水果被分彆洗淨切塊，放進鍋裡加熱，玻璃罐子也用開水燙洗過，倒入調製好的濃糖水，最後把水果加入，鐵絲勒緊封口，再次加熱，出鍋冷卻後用石蠟密封。
至於金屬罐頭，一般用來裝各種肉製品。各種肉類切小塊清洗，直接放入鍋中水煮，隨後用類似的步驟製罐頭。
簡有些呆愣，調料呢？直接水煮就封進去，好歹加些鹽啊，這樣的罐頭能吃嗎？她想起前世琳琅滿目的肉罐頭，午餐肉都是被人們鄙視的一種。但要是把午餐肉罐頭拿到現在，估計會成為絕頂美味。
是啊，她忘了，英國是黑暗料理之國。罐頭吃不死人就行了，想找個英國廚師來弄配方，還是算了。至於找法國廚子，簡想了想成本，等以後賺夠錢再說吧。
目前的罐頭隻起一個保證食材新鮮的作用，開罐即食的肉罐頭等以後罐頭普及後再說吧。
嘉丁納舅舅有事務要處理，他交待卡萊爾照顧好簡和瑪莎，先行離開了。
簡開始靠近仔細觀察生產過程中的衛生問題。工人們的手，大部分指甲縫裡都是黑泥，有人對著生產線打噴嚏，簡都可以看到鼻涕沫和口水飛濺到罐頭食材上，有人大概是頭皮發癢，她撓了撓油膩膩的頭發，可疑的塊狀頭屑飄落到案板上，隨著食材一起被剁碎……
不行了，簡看不下去，理智上她知道，經過幾道高溫消毒滅菌程序後，罐頭不會吃出事來。情感上，她接受不了整個生產過程如此惡心。
雖然曆史記載，罐頭的生產過程比這糟心更多，有些商人以此充好，腐爛的食材在地上隨意堆積，被人們踩來踩去，不經清洗直接切碎壓成塊。封裝前要用大量調料來掩蓋腐臭味。
卡萊爾看她神色有異，低頭詢問原因，簡把他拉到角落，小聲跟他說明自己的觀點：“罐頭工廠我想長久的經營下去，所以在衛生這方麵一定要嚴格把控。現在我們是獨一份生意好做，以後肯定會麵臨競爭。一方麵我們需要改善罐頭的口味，請專門的廚師調配多種配方，最好做到開罐即食，口感豐富。另一方麵，我們要保證製造過程中乾淨。”
“回去我會給你寫一份工廠衛生守則，以後罐頭工廠都按照這個規定實行。還有，空出個房間當澡堂，讓這些工人至少半個月能洗一次澡。”
看完生產間，簡和卡萊爾又去看了食堂，菜品就一種——“大鍋菜”，就是把土豆，胡蘿卜，洋蔥等各種菜切塊混合在一起煮，加點鹽，加點油脂。
吃飯時，一人一碗菜，加上一塊實實在在的麵包，營養上基本也夠了。定價也很低廉，也就收回個成本。簡滿意的點頭，本來食堂就不是用來賺錢的。
接著是嘉丁納舅舅的日用品商鋪，鋪子裡是一個年輕的小夥子，他原來是在倫敦店裡當跑腿夥計，因為為人機靈，被嘉丁納舅舅選中到這裡當店長。
看著簡他們進來，認識卡萊爾的他很熱情的上來打招呼，給他們講解各種物品價格。簡和卡萊爾估量了一下，同類商品比其他店都低了一些。即使能賺錢，也不多。
看來，班納特先生和嘉丁納舅舅已經達成了共識，沒想在這方麵賺太多錢，他倆在一眾心黑的工廠主中是難得的清流。
幼兒園，幾個年齡大的老婦人在看著活蹦亂跳的一群小孩，防止他們出什麼危險，發現有打架鬥毆的就迅速分開他們。
簡他們從窗戶裡默默看了一會兒，沒有打擾他們，默默離開。
最後一站是員工宿舍，卡萊爾和簡分頭去查看宿舍情況，意料之中的臟亂差，簡在心中默默記上一筆，還要再書寫一個宿舍衛生條例，分彆安排男女員工定期查寢室衛生，有違反的罰打掃衛生。
至於診所，卡萊爾暫時沒有可信賴的靠譜同行，有空他就在這裡呆幾天。趕上他不在時員工恰好生病，上報管理人員後，他們會請麥裡屯的醫生來看病。
看完這些簡又要返回生產間，目前的工作效率太低下，她想再觀察一下整個流程，看看能不能實施流水線作業法。
流水線作業法最早應用在20世紀初的福特汽車生產中，基本原理就是每個人隻負責一部分生產，這樣可以加快工作速度。
現在的罐頭工廠，工人們都是自己從無到有把一個罐頭做出來，沒有分工一說。就算是一個拚命努力工作的人，一天最多做60個罐頭。
看著工人們毫不懈怠的工作，簡內心漸漸有了計劃，就拿水果罐頭來說，負責分揀水果的，清洗水果的，把水果切塊的，加熱水果的，燙洗玻璃罐的，調糖水的，裝罐的，再次加熱的，密封罐頭的，每個小步驟都放一個人，工人們覺得活簡單輕鬆。整體生產速度反而會加快。
突然，簡看到身邊的卡萊爾警惕地扭頭，對著辦公室的方向看去。