大國名廚最新章節!
又是一個晴天。
對於做實體生意的商戶而言,天氣尤為重要,尤其是餐館酒樓,天氣更是影響生意好壞的關鍵。
刮風減半,下雨全完。
對於今天的生意,喬智沒有太多的期待,事件營銷的影響力已經逐漸消淡,不出意外,人數會雪崩式地減少。
喬智縮減供應人數,也是為此做準備。
外麵的客人逐漸變多,喬智心中鬆了口氣,開始準備做好每一道菜。
流量有了,接下來便是讓流量進行裂變。
做餐飲,營銷很重要,歸根到底,還是得落實到口味。
能讓客人念念不忘,流連忘返,從偶爾的驚豔,轉變為忠實的鐵粉,這便是喬智接下來需要用心完成的轉變。
對待每一道食物,都帶有敬畏之心,這是合格大廚的職業精神。
周衝洗完菜站在旁邊觀察喬智,談不上學習,更像是一種作壁上觀的審核,他從一開始的不屑,逐漸變成了驚愕,最終毫不掩飾欣賞,因為他沒有想到喬智竟然可以將刀玩得如此細膩、精巧。
任何食材,在他的刀下,都仿佛活了一般。
或成絲,或成塊,或成條,水到渠成,沒有任何拖泥帶水,一氣嗬成。
這水平參加達人秀絕對能拿到好名次。
周衝終於明白,為什麼不好客人離開的時候,都帶著讚歎的口吻,雖然在食堂排位置等待時間很折磨人,但每一個離開的客人,都有種意猶未儘的感覺。
周衝當時覺得這些人自欺欺人,現在看來跟喬智的廚藝有關係。
周衝心中有種萬匹草泥馬奔騰的感覺,以喬智的這純熟的刀工,開一家檔次好一點的酒樓,問題應該不大,為什麼要選擇在一家大專院校的食堂起步呢?
喬智是在裝逼!
沒錯,隻有在最讓人瞧不起的地方起步,綻放出耀眼的光彩,才能引起巨大的反差感。
讓彆人忍不住喊一聲“真特麼的牛逼”。
周衝之前對廚師的印象不好。
雖然穿著白淨的廚師袍,但跟油煙整日混在一起,而且還是伺候人的工作。
但周衝從喬智的身上卻看到了一種神聖感,對待每一道食材都異常地慎重細致,這種敬業的態度,影響著後廚每一個工作人員。
周衝開始學習擺盤,當菜裝入盤子後,他會用乾淨的布,小心翼翼地擦拭濺出的湯汁,讓菜以最美好的狀態,呈現在顧客的麵前。
當服務員將菜端走、上桌,莫名地成功感油然而生。
雖然那道菜如何烹製,跟自己沒有實質性關係,但他會覺得菜的成功,自己還是增添了幾分力氣。
菜是他洗的,擺盤是他弄的。
“梅姐,這家菜的味道真的有那麼好嗎?”沐曉輕聲說道。
沐曉沒想到梅菱會將自己約在一家食堂見麵,她戴著帽子,墨鏡,還有一身標準的明星出行的喬裝裝備,坐在角落裡,偷偷打量著周圍的食客。
很慶幸,大家都沒有關注她,都在用手機跟桌上的食物合影。
沐
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曉竟然生出失落的感覺,原本她看到外麵那麼多人排隊,以為自己今天會被粉絲發現,結果出乎意料,所有的客人都更關心用高昂的價格點來的食物。
“等下你就知道了。酒香不怕巷子深,美味總在最想不到的地方。”梅菱朝沐曉眨了眨眼,覺得她現在的反應特彆有趣,跟自己昨天的反應簡直一模一樣。
她非常期待“真香定律”會在好閨蜜的身上同樣起到效果。
“嘖嘖,這家食堂簡直是個黑店,一道菜最低288元……”沐曉歎為觀止。
“明碼標價,童叟無欺。我請客,你彆心疼錢。”梅菱迅速跟服務員點了幾道菜,“在這裡吃飯,要先下手為強,否則,食材不夠的話,隻能任由廚師自由發揮了。”
沐曉忍不住翻白眼,“這哪兒是吃飯,感覺找虐一般。”
梅菱打了個響指,感慨道:“我終於找到這家食堂的特點了,即使找虐。每個客人都覺得自己是來找虐,但是等菜上桌之後,那可就不一樣了。”
沐曉撇了撇嘴,“我見過世麵的,哪能輕易被你忽悠?”
隔壁桌是一對情侶,兩人隻點了兩道菜,倒也不能怪男朋友太吝嗇,這裡的菜價格太高,普通人根本消費不起。
沐曉豎起耳朵,悄悄偷聽隔壁對話。
“果然很貴,人均四百。”男子看著賬單,心疼地說道。
“貴什麼?人生在於經曆,你看周圍誰嫌貴的,彆讓我看不起你哦?”女子不滿道。