真正的京城涮肉，不是像火鍋一樣，放什麼底料之類的東西，而是清湯鍋底。
鍋裡就放一些枸杞，大蔥，生薑之類的調料，講究一些的可能會放點藥材。
這就是純純的清水，沒有什麼特殊的味道。
現在的火鍋底料，雖然味道特彆好，但是會掩蓋食材本身的香味。
京城涮肉用的，都是羔羊肉，因為非常的嫩。
碗裡的調料就不一樣了，老規矩沒有那麼多的食材，所以不會放蠔油，香油之類的東西，其實隻有麻醬，腐乳還有韭花醬。
京城老一輩還有喜歡放一些二八醬的，其實就是花生醬和芝麻醬混合的，有一種特殊的味道。
現在很多的年輕人是不太喜歡這樣的老規矩的，喜歡新式吃法。
這其實都是自由，不過小花家自然還是老一輩的吃法。
無邪是真的沒這麼吃過，他平時吃火鍋很多。
胖子這樣的在京城生活多年的人，自然是沒有什麼不適應。
鍋裡的水開之後，他們就將羔羊肉放進了鍋裡，看著水在不斷的翻滾。
用不了多長時間，也就是二十多秒，羊肉變成白色，就已經熟透了，如果再煮一會，就會老了，不好嚼。
他們四個人平時很客氣，但是現在搶肉，是一點都不謙讓，稍微猶豫一下，裡麵的肉就沒了。
可以說，這就是比拚速度的時候。
在這裡，無邪的實力最弱，所以弄到的肉也是最少的。
京城的規矩，先吃涮肉，之後再吃涮菜，而且他們的菜也很簡單，一般都是大白菜之類的。
因為那時候的京城冬天，就是大白菜比較多，綠葉菜很少的。
小花的家裡也是吃的大白菜，再有一個綠葉菜就是油麥菜，因為小花喜歡吃油麥菜。
當然了，京城涮肉少不了凍豆腐，那可是靈魂。
雖然現在不是冬天，但是想弄個凍豆腐還是不難的。
他們這頓飯，吃的非常的快樂，無邪也不餓，自然不會在乎沒搶到肉。
他算是真的嘗到了京城的老味道，確實是彆具一格，很好吃。
期間，他們覺得單調，還喝了一點酒。
小花因為是家主的關係，平日裡也是有酒局的，但是他不喜歡喝酒，因為他還是一個唱戲的，所以基本上都是喝一點，從來不多喝。
因為小花的地位，也不會有人為難他。
但是這一次，他們一起喝酒很快樂，小花也就多喝了一點。
無邪還是第一次和小花一起喝酒，也是在這時候他才發現，小花的酒量其實不是很好。
相反，秀秀的酒量有些出人意料，到最後就是她在和胖子喝酒了，兩個人可以說是難分伯仲……
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