剛砍下來的甘蔗粗細均勻,黑紫色的外皮亮堂堂的,甘蔗果肉新鮮水嫩,隱隱可以聞到香甜的水果清香。
月兒奇道:“公主,你帶幾根棍子回來做什麼?”她的腦海中突然浮現出一個可怕的想法,“該不會……是要懲罰我們法課沒做完的人吧?”
“……”盼盼忍無可忍道:“你想到哪兒去了,那是甘蔗!”
“哦哦,不是棍子就行。”月兒又問,“甘蔗是什麼?”
紅玉言簡意賅:“好吃的。”
一聽有好吃的,月兒兩眼直冒精光。紅玉笑了笑,從一捆甘蔗中挑了幾根猶為粗壯飽滿的,利落地去皮切段,露出纖維畢現白淨果肉,分給小狐狸和蜈蚣精一人一個。
月兒把甘蔗拿起送入口中,露出驚喜的表情,然而接下來便表情複雜地說:“……甜是甜的,就是有點不好咽。”
“殘渣是要吐掉的。”紅玉耐心道:“雖說因著甘蔗要吃多少吐多少,得了不少壞名,但是卻也有著芝麻開花節節高的寓意。”
她指導著,“先吃甘蔗頭,一步一步往下走,甘蔗根部留在最後吃。因為甘蔗最甜的部位在根部,如果先吃根部,你會覺得越吃越不甜。相反,從頭部開始,就會越吃越甜。”
“公主說的有道理!”
月兒不懂什麼芝麻開花節節高,隻是照著紅玉的說法咬了一口甘蔗頭,把甜水兒吸吮乾淨後吐掉殘渣,接著便從頭吃到了尾,果真越吃越甜,好玩又好吃。
見狀,其他的小狐狸和小蜈蚣紛紛效仿,狐狸洞裡一片嘰嘰喳喳、歡聲笑語。
蜈蚣精們感動得都要哭了:在黃花觀裡,他們哪裡能吃到如此香甜的水果!
和蜂蜜的濃厚醇甜有所不同,甘蔗的甜味更為清洌多汁,口感更加清爽,但都是殊途同歸的好吃。啃完甘蔗,小狐狸們的嗜甜欲被大大滿足了。
甘蔗吃多容易上火,放置久了還會紅心變質,紅玉當即決定,將剩下的甘蔗用古法熬製成糖。
紅玉給狐狸崽崽們分了工,一部分人把剩下的甘蔗去皮切成小塊,另一部分人則把切好的甘蔗段擠壓出汁。
而剩下的甘蔗渣也有自己的用途,拌上一些麩子做成有機飼料,可以給紅玉買來的雞鴨吃。最近雞鴨開始下蛋了,正是缺營養的時候。
把壓榨好的甘蔗汁放入鍋中不斷加熱,過不久就可以看到蔗汁中的雜質大部分浮了起來,這時再用鐵勺不斷撇泡除沫。
這樣熬了半晌,紅玉突然向煮開的甘蔗汁裡加了一點石灰。
見狀,鈴鐺好奇道:“公主,為什麼要加石灰啊,這樣不會影響味道嗎?”
紅玉卻道:“不會。相反,不加石灰才有可能影響口感。”
“因為甘蔗汁煮開之後味道有點發酸,所以要加一些石灰中和,但不要加太多,否則也會影響口感。”
鈴鐺了然地點了點頭,小蜈蚣精們則在一旁瘋狂地記筆記。
把加過石灰的甘蔗汁攪勻後,繼續撈出糖沫和浮渣,沒過多久,糖汁就變得清潔了。
接下來是製糖的核心工藝過程——熬煮。在熬煮的過程中,要不斷攪拌鍋裡的糖水,讓水分慢慢蒸發。等到糖汁由白色牛奶樣變成了深褐色濃濃糖稀,便熬好了糖。熬好的糖經過風乾,可以根據需要做成紅糖或糖條。
看著自己熬好的糖,狐狸崽崽們雖然一個個又累又熱,滿頭大汗,內心卻感到無比滿足。
三個月以前,她們根本想不到自己居然還能有這麼勤勞能乾的一天!
熬好的糖漿經過冷卻微微變硬,紅玉找了一根乾淨的甘蔗皮,往糖漿裡一挑,一塊長長的、能夠拉出澄黃色糖絲的糖條就被挑了出來。
在她的學校,這種糖叫做麥芽糖,可以當零食吃。
第一個吃到麥芽糖的是小靈,糖一入口,她就叫起來:“好甜啊,好像更黏一點的蜂蜜!”
聽到她這樣描述麥芽糖,狐狸崽子們一窩蜂地衝了過來,搶著要吃。為了保證糖漿的數量,紅玉隻給她們每人分了矜持的一小塊。
吃過糖後,鈴鐺後知後覺地反應過來:“我們摩雲洞是妖界唯一有糖的地方吧?”
有人附和道:“好像還真是……”
“好耶,發了發了!”
話一出口,說這話的小狐狸忽然感覺有些不妥。眾所周知,積雷山摩雲洞的玉麵公主坐擁百萬家私,能讓人一夜暴富的糖坊,不過是她花團錦簇般的財寶中的一片花瓣罷了。
所以,並不是“發了發了”,而是“發上加發”!