這幾日虎娘三個又進山了，宋家在新院子裡，所以家裡極是清靜。點上油燈，江又梅做針線，小包寫大字。
這段時日家裡的銀子有些吃緊，江又梅邊做針錢邊想著賺錢的法子。
如今製鞋工場的攤子鋪得有些大，崔青正和李華雲還在往裡投銀子，並講明了開始賺的錢也不準備分紅，而是要再投入。那麼，想要靠這個工場掙錢還要等些日子了。
想了半天，最後，還真讓她想著了——灌香腸，這是她前世最愛吃的食品，因為好吃又方便。而且，這個世界還沒有香腸這種吃食。
最最關鍵的是，這種法子是被穿越前輩們用濫了的，無數的事實證明經過實踐檢驗了的才能成真理。人家靠這個賺得盆滿缽滿，就不相自己賺不了。
她嗬嗬笑出了聲，看到小包子正蹙眉寫得極其認真，便禁不住歪頭親了一下他的臉。
小包子抬起臉不讚同地說著他娘，“嚇了我一跳，如果這張紙寫廢了又會害我重寫一張的。”
“嘿嘿，對不起呀兒子，娘是太高興了，娘終於又想到一個掙錢的法子。”江又梅說。
小包子聽了，也高興地放下筆抱著他娘說，“那咱又能掙一筆銀子了？太好了，我這幾天想到咱的家底越來越少，連睡覺都不踏實。娘想的是什麼法子？咱們一起乾。”說著就開始摩拳擦掌起來。
“現在還暫時不需要你跟著乾，等需要你時娘再告訴你。”江又梅說。
第二日一大早，江又梅就讓宋望才去買了一頭殺好的豬，及幾付豬大腸。現在村裡到處都在殺年豬，所以豬肉特彆好買，也不算太貴。又讓宋老頭鋸了一截直徑為三公分、長五公分長的小竹筒。
等把豬買回來，宋望才負責把骨頭刮下去，周氏去洗下水，江又梅就領著小夏將肉洗淨，抹乾表麵水分，切成胡豆大小的塊。又將糖、鹽、辣椒麵、酒、薑汁等這個世界有的調味料加入肉中拌和均勻。她這次拌了兩種口味，一種辣的，一種甜的。
又讓周氏將腸衣用溫水泡軟，洗淨。然後裝香腸的工作就正式開始了，江又梅先把腸衣的一端用白線紮住，再把小竹筒塞入腸衣的另一端，然後將調好味的肉塊裝入竹筒中，慢慢往腸衣中灌。周氏負責用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些。小夏用燒過的針在灌好的腸上紮些小孔，再將腸內的肉擠緊實。然後用乾淨的細線按十五公分左右為一節紮好。
一共做了一百八十六節，做好後就掛在房簷下晾曬。
豬頭和排骨也抹上調料掛在廚房用灶火熏，臘排骨和臘豬頭可是好吃得狠呢。
過了十天，已經進入冬至了。
香腸晾得半乾，江又梅送給了老宅六節，自己又割了幾節蒸好切片，拿了一盤給宋家和木工吃。
自家的一盤香腸小包了吃了一大半，吃得滿嘴流油，直叫，“好吃，太好吃了，我從來沒吃過這麼好吃的豬肉。”
小包子第二天放假，兩娘母就商量帶著香腸去青華縣賣，江又梅想著縣城有錢人多些，乘年前可以賣個高價。價錢就訂為一節一百文，小包子照例又被他娘的這個價雷得一晃，“娘，這個價是不是太貴了？一百文可是五斤多的肉錢咧。”
“兒子，娘又不是單純賣肉。”話說完，江又梅就覺得不對勁，這在前世可不是一句好話，又說，“賣的是加工過的肉，是創意。”
第二天天未亮，江又梅母子及宋望才、周氏和二春一行五人坐著船去縣裡。牛車太慢，還沒有擋風的東西，所以幾人還是坐著帶篷的船去。
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