東華門附近, 陸雨昭找到那家黃婆婆夾子店。
是一家小食鋪，沒座位，隻當街的長食台, 台上一口油鍋，一揉麵案板，一擀麵杖。案板上正蓋著薄薄白布，布裡是一團喧軟的、已經醒好的麵團。油鍋三分處是鐵絲網，應當是瀝油的地方。鐵絲網沿擱著一笊籬，網子上，正撈上來油炸好的諸色夾子。
此時正是早上當值上班時刻, 路上行人不, 買東西的人自然也不。
陸雨昭走過去，食台後站著一年過古稀的老婆婆，頭發花白, 手腳慢吞吞。
但她前麵的客人也願意等，還笑著和她閒聊，“今日怎是黃婆婆親自店啊，大黃呢？”
阿黃是黃婆婆的獨子, 黃婆婆年事已高，如今大時候是大黃在自家小食鋪忙活。時候, 大黃九歲的兒子也會來幫忙打下手。街坊鄰居為顯親昵，親切稱他和他兒子一聲“大黃”、“小黃”。
嗯，大黃，小黃……
好像狗狗的小名兒哦, 陸雨昭繃住沒笑，覺得自己想法在點兒不厚。
黃婆婆倒很喜歡兩稱呼，大抵代表一種榮耀。
街坊鄰居提起就知曉了, “哦，那街口黃婆婆家賣夾子的大黃小黃？他們我熟呢，去吃他家諸色夾子了沒啊？”
在此時，口口相傳的口碑，是她賣了一輩子夾子的勳章。
黃婆婆慢吞吞將鐵絲網上的夾子用油紙包好，遞給陸雨昭前麵的客人。
她笑眯眯：“小黃點發燒，大黃帶他去郎中了。”
客人顯然是街坊鄰居，關懷了兩句，才帶著夾子走了。
陸雨昭上前一步，走到食台前，黃婆婆溫藹笑問：“小郎君要吃些什麼？”
沒菜單，陸雨昭犯了愁，“我頭一回來，不知婆婆家哪些夾子，您一一說來，我挑一挑。”
黃婆婆笑吟吟點頭，“我家夾子可了，若以形狀論，細餡夾兒，蛾眉夾兒，金鋌夾兒。想吃葷的，江魚夾子，筍肉夾子，羊肉夾子，雞肉夾子；想吃素的，還蓮藕夾兒，勝肉夾兒，茄夾兒，瓠夾兒；想吃肝臟的，也肝臟夾子。當然什麼都不添的油炸麵夾兒也可以做的。”
想必夾子又稱夾兒，陸雨昭聽得口中瘋狂分泌唾液，光報菜名就麼饞人了可怎麼行？
陸雨昭轉頭向歲微，歲微秒懂，替她解決選擇困難症。
“郎君一定想儘量都嘗一嘗，夾兒頭都不大，可以點一些。葷的可以樣點，金鋌夾兒包筍肉，再來一江魚夾子。素的一樣都來一。肝臟吃了味兒大，郎君等會要見人，隻下次再來嘗了。”
陸雨昭“嗯”聲說好，“便依歲微所言了，再點一些自己愛吃的。”
歲微點頭，要了勝肉夾兒和茄夾兒。
黃婆婆笑彎了眼，“郎君起來瘦瘦弱弱的，吃麼呀？”
陸雨昭不害臊地接茬，“吃不胖而已。我胃口大，沒辦法嘛。”
黃婆婆笑，掀開案板上蓋在麵團上的白布，揪麵劑子，條不紊忙活起來。
陸雨昭不急，她慢慢做，麵團色澤偏暗，上手粘性，應當是燙麵。燙麵顧名思，是用沸水攪合和的麵，樣揉的麵加喧軟。
接著是準備餡料，黃婆婆的手很巧，餡料包填麵劑子裡，捏的夾子形態各異。然後便燒熱油鍋，一一下鍋炸了。
最先鍋的是金鋌夾兒，包的筍肉，也是筍肉夾兒。
陸雨昭接過，還燙著，她捏著油紙嘶了一口氣。
金鋌夾子便如國朝的金錠子，金燦燦的，胖乎乎的，都舍不得吃。當然隻是客套話，陸雨昭嗷嗚一口下去，肉是肥瘦相間的豬肉，肥油化為油脂，浸潤得外皮的麵夾兒酥香。筍子是冬筍，很好解了膩。
筍肉夾兒，吃起來真是大滿足。
接著，蓮藕夾子和茄夾兒也好了。
陸雨昭忙不迭接過嘗了，兩素餡兒夾兒圓圓的，油餅形狀。一口下去，的確油酥掉渣，蓮藕切丁，加醋拌的，花椒提辛，哦豁，是酸辣藕丁的餡料；茄子便是切成絲的茄絲，加了蒜泥，簡直是絕配。
陸雨昭不由想，後世也藕盒和茄盒，不過是裹麵糊炸的，味極好。
倒不曾想作為餡料包裹油餅裡，也是好吃的。
剩下的江魚夾子、勝肉夾兒和瓠夾兒都熱騰騰鍋了，大一點的大酥餃形狀，皮稍微薄一些，大抵便是蛾眉形的夾兒了。
適時，歲微很貼心買了雪泡豆兒水回來，怕陸雨昭吃乾了噎了，給她解膩。
陸雨昭指了指鐵絲網夾上，還未包好的勝肉夾兒和茄夾兒，“的，快趁熱吃。”
話罷，陸雨昭喝了半碗雪泡豆兒水，非常清甜冰爽，就是綠豆湯的味！她朝歲微豎起了大拇指。
時清了口，拿起江魚夾子咬了一口，魚肉打成了泥，加了澱粉，口感細膩綿密。隻簡單佐鹽，已是十足鮮嫩。
裡頭餡料是鮮美的魚肉泥，外麵酥皮焦脆，激情在口齒間碰撞，奇異交融。
瓠夾兒和江魚夾兒異曲同工妙，瓠瓜切滾刀塊，加鹽清炒。餡料隻是清炒的瓠子，好襯托了油炸酥皮的麵香。而酥皮亦是襯托了瓠瓜的軟趴滑嫩。
陸雨昭覺得黃婆婆在是高人，五花八門的餡料，做家常小菜完全也行。
已經非常好吃了。
可能就是將家常味包麵皮裡、再下油鍋炸至金黃的終極奧了吧。
喝兩口雪泡豆兒水，就站在黃婆婆夾子的小食鋪門口，一邊炸一邊吃，吃的暢快淋漓。