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碌鵝,關鍵在於一個字“碌”。這不僅是名字,也是做法。“碌”在粵語中有轉動、滾動的意思。碌鵝則可以理解為在鍋裡不斷的滾動烹煮至入味的一種煮鵝的做法。
一隻火候正好的碌鵝,色澤深邃卻不失,肉質滑嫩。
一口咬下去,每片鵝肉都充滿了鮮美的汁水,各種香料的味道瞬間噴湧而出!
與鵝肉原有的鮮味相互融合,在齒間激烈碰撞,慢慢地變為一種醇厚濃鬱的鹹香。
當中又帶有一絲甜味,這成就了一種專屬於粵東碌鵝的獨特口感,讓人如癡如醉~
周少禮做這麼一道菜的選料自然比在外麵吃到的不一樣,都是出自周家養殖基地的鵝與一些配料選料。
無論是肉質還是一些細節上的配料,都是上乘的材料,通過秘方的烹飪與秘製的醬汁,完美給大家呈現出來的碌鵝,無論是鵝肉還是醬汁,無疑都是飯桌上最送飯的最佳搭配之一。
為什麼不是唯一,自然是因為我國華國美食多得你數都數不過來,而且每個人對於美食都有不一樣的愛好,自然就會有不一樣的搭配與看法。
對於周家人來說,因為材料的關係,自然是每天都能夠吃上自己喜歡的美味佳肴,也就不覺得這麼一道菜會是唯一的送飯搭配啦。
對於周子怡來說,雖然也是這麼想的,可是對於周少禮親手做的碌鵝,還是十分的喜愛的呢。雖然今天的餐桌上,都是擺放著她喜愛吃的菜。
看到一道道令自己食指大動的菜,周子怡毫不客氣的就拿起了自己桌前的筷子,正打算夾一塊碌鵝肉來吃,周少英就立馬夾了一塊嫩滑可口的魚鰓肉放在她桌前盛了半碗飯的碗上。
“謝謝哥哥,這是你做的紅燒鱸魚嗎?聞起來好香呀。”周子怡看到從天而降的魚肉,順著筷子的方向看去,就知道這是哥哥周少英夾過來的。估計哥哥這是要與少禮哥較勁呢。
“是呢,剛好知道你的助理lily要送東西給你,我就讓lily到家裡送了幾天新鮮的魚過來。正好你星期四可以用到。對了,記得幫我謝謝她呀,一一。”
“哦,是這樣呀。”其實嘛,周子怡早就知道這事了,畢竟lily是自己的助理,自然什麼事都會給自己彙報的,更何況還是自己叫她送東西過來的呢。
周少英自然不了解情況,所以才會這麼說,也算是為了表現自己多關心妹妹,畢竟他可是知道妹妹特彆喜歡吃魚的呢,而且還是比較少魚刺的淡水魚。
好吧,家裡的哥哥還是喜歡較勁,比一比在妹妹心中自己是排第幾位,或者是妹妹比較喜歡哪個哥哥。
當然啦,為了不讓妹妹難做,哥哥們自然不會出口相爭,也就隻會做小動作來嗆對方,希望對方能夠明白自己才是妹妹最喜歡的那一位哥哥。
好吧,也就是他們戲多,對於周子怡來說,每位哥哥都是那麼的喜歡,畢竟他們都辣麼疼愛自己與周子靜和周子琪。這可是大家都公認的呢,沒有誰不知道周家人出了名寵女孩子的。
不過嘛,周子怡看到周少英夾了魚肉給自己後,就立馬用餘光看見周少禮瞪著大眼睛看著周少英,似乎在控訴他的偷步與奸詐呢,隨後也夾了個碌鵝腿給她。
“一一,你也嘗嘗這鵝腿,可香呢,而且肉嫩不肥。這鵝可是我親自挑的呢。”好吧,這是昨天周少禮在家特意跑到養殖場裡挑的,畢竟要提前醃製才入味嘛。