張允月先去雜物房取了一些帶殼花生出來，準備剝點花生，到時候做成油炸花生米，配在涼麵裡麵，增加涼麵和綠豆涼粉的配料。
張奶奶幾人看見張允月拿出花生，也坐在一邊跟著剝起來。
結果邊剝邊聊天，還邊吃，張允月沒有吃過這麼原生態的花生，味道比現代的花生香多了。
張允雪也像個小吃貨一樣，邊剝邊吃。
等到剝了兩三斤的樣子，就停了，先把這些用完，到時候再剝，反正家裡人多，隨時剝隨時用都可以。
張允月將剝好的花生放到廚房，正好用熬製辣椒油的油先把花生給炸好，一油多用。
花生準備好，就得先準備熬製辣椒油的配料。
張允月去後院裡拔了一些香菜和蔥，理乾淨泥土，從廚房拿出的蒜扒了皮。
又將買的香料各撿出一點兒，配成簡易版的十三香。
然後全部清洗乾淨，控乾水分。
張允月決定先做兩天的辣椒油，這樣能保持辣椒油的味道，
張允月喊來張行風小家夥燒火，張母和朱氏準備在一旁看張允月操作如何熬製辣椒油。
畢竟後麵生意做起來了，不能一直等著張允月來做辣椒油，兩人學會了的話，誰有時間誰做。
待張行風將火燒上，張允月將油打入鍋中，然後立馬將花生米倒入鍋中。
花生米不能用熟油炸，隻能用生油，這樣炸出來的花生米才能金黃酥脆。
“小風，花生米我倒下去了，燒小火。”
“好，阿姐”
花生米在油鍋裡翻炒了五六分鐘就撈出來，火候剛剛好，炸出來的花生米正好酥脆。
張允月將炸好的花生放在一旁。
待鍋中的油燒熱，張允月將蔥和香菜放入鍋中慢火炸焦，撈出扔掉，然後又將控乾水分的香料也倒入鍋中，在鍋裡翻炒了兩三分鐘撈出。
等鍋裡的香料都撈出了，張允月又將薑蒜，花椒倒入鍋中，炸至表麵微黃，將辣椒麵倒入鍋裡小火慢慢翻炒，等辣椒麵炸出香味，又翻炒了兩三分鐘，加入鹽，酒。
加入酒能讓辣椒油的香味更上一層。
“小風，可以將火降下來了，不用了。”
張允月將熬製好的辣椒油撈出放在陶罐中，廚房裡辣椒油的香味衝刺鼻尖。
帶著香料味的辣椒油，味道更豐富了，而且香料也被撈出了，就算有人想要模仿，也猜不出裡麵有哪些東西。
“月月，今天熬製的辣椒油比那天的還好聞，聞到濃鬱，空氣中都能感覺又香又辣了。”
“月月，大嫂說得對，沒想到辣椒還能做得那麼香，以前就隻知道放點在菜裡麵，看著好看就沒了，沒想到做成辣椒油會這麼香。”
“我相信這個就算有人想模仿都很難。”
張行風湊上前來：“我覺得聞著這味道，我都能啃兩個饅頭。”
“你彆說，吃饅頭的時候，夾點辣椒油在中間，肯定很香，一會晚飯試試，畢竟自家做的辣椒油自家肯定得先嘗嘗，明天才好和來人說辣椒油的香味。”