張程趕緊讓開路，讓張允月進去，張允月背著肉走到大廚房，然後將背簍放下，拿出裡麵的豬油罐和豬肉。
張允月喊來剛好做完一鍋油辣椒的兩位大嬸，讓她倆跟著一起將分彆將瘦肉切成絲，還有五花肉去皮之後全部切成小拇指粗細。
因為肉比較多，兩個大嬸加上張允月三人整整切了三刻鐘。
張允月將肉絲給到木嬸和陳雨，讓她倆一會兒做油辣椒的時候放進去，張允月將肉絲放進去的步驟和倆人說清楚，就沒管了，畢竟這幾天以來，大家都已經很熟練了。
和木嬸和陳雨說清楚豬肉油辣椒油的事，張允月便準備帶著剛才切肉的兩位大嬸做脆哨。
張允月將切好的五花肉和薑片倒進鍋裡，讓其中一位大嬸看著慢慢熬，又讓另一位看著火候順便跟著學，
然後取來十三香的料包，將料包放在一個小盆裡，又往小盆裡放入鹽，醬油，甜酒釀，放在一旁備用。
等五花肉熬得焦黃的時候，撈出鍋裡多餘的油，然後將剛才泡著十三香料包的水全部倒進鍋裡，然後小火慢煮。
等到水分快被熬乾的時候，張允月將鍋裡的五花肉舀起來，在鍋鏟上抖動幾下，反複幾次，直到聽見的清脆的聲音，張允月才讓大嬸將鍋裡的脆哨舀出。
10斤的五花肉熬出來了大概4斤的脆哨，不過旁邊還有一些豬油。
脆哨好了的同時，木嬸和陳雨那組豬肉油辣椒也好了。
張允月嘗了一下，脆哨確實脆，還有帶著十三香的香味，豬肉油辣椒比之前又多了一個口味，裡麵的肉絲已經被炸乾，張允月用一個兩個小碗分彆舀出來一些，讓張爺爺、二叔張程以及作坊裡的工人都嘗了嘗。
張爺爺：“這個脆哨不太適合牙口不太好了，不過這樣乾嚼挺有味道的，乾煸肉絲的油辣椒比之前的味道又香了不少。”
二叔張程：“嗯，我發現這個脆哨下酒好像還不錯，好吃，這個加了肉絲的油辣椒也不錯，這下次吃麵直接放上一勺這個肉絲的油辣椒肯定好。”
“月月，這又是準備在作坊做的新吃食嗎？好吃。”
“月月，這個是啥呀，嗯，嚼起來好像，這是肉吧。”張行忠問道。
“對，忠堂哥，這是五花肉做的脆哨。”
“不錯，我覺得鎮上的百姓估計也會喜歡吃。”
張允月：“這兩個都比較適合吃麵的時候放一勺進去，會很香，脆哨還可以用來炒一些菜，做個湯也不錯。”
二叔張程：“月月，我覺得可以拿到鎮上先去試試，看看百姓喜不喜歡。”
“嗯嗯，我也是這樣想的，一會兒全部裝回家去，明天帶去鎮上看看試試。”
酉時中，作坊員工下工了，張允月和張爺爺他們便帶著脆哨，加了肉絲的油辣椒，還有第二天擺攤需要的辣椒和炸好花生回家。
還在背簍裡放了不少陶罐，現在老張家裝油辣椒都是用陶罐裝，已經不用竹筒了。
回到家，院子裡已經擺上了飯菜。
張允月從廚房拿出兩個碗，分彆裝了一些脆哨和豬肉油辣椒出來，放在飯桌上
“阿奶，阿娘，二嬸，阿爹，還有大哥你們都嘗嘗我今天新做的吃食，都提提意見，喜不喜歡這個味道。”
眾人聽張允月一說，都先拿了一個饅頭出來，掰成兩瓣，然後抹上張允月帶回來的油辣椒，夾一筷子，裡麵的肉還挺多的，油辣椒多了肉的香味，大家都吃得直點頭。
然後眾人又嘗了一下脆哨，焦香酥脆，也不錯。