張程一早吃完早飯，便趕著馬車往家趕，走前張允月想起來，綠豆涼粉好像還能放在火鍋裡麵當配菜，於是又讓張程順便從作坊多帶點晾乾的綠豆澱粉來。
辰時中。
火鍋鋪和食鋪新招的小二和後廚幫工的都聚集在了火鍋鋪這邊，再加上胡叔他們，差不多三十人。
張行雲站在張允月身後，張允月看人都來得差不多了。
向前一步道：“各位，今天是上工第一天，大家都知道後天是我們火鍋鋪和食鋪正式開業的日子，今天主要是和大家說說我們火鍋鋪、食鋪的月錢和要求。
兩間店鋪的月錢都是一樣的：掌櫃月錢3兩，後廚廚師月錢2兩，小二月錢800文，後廚幫工月錢700文。
另外每個人每個月有兩日可以休息，不過請假前需要和掌櫃的說一聲，方便掌櫃安排彆人做活。
至於要求，那就是。
第一點：大家也都知道這是縣城，大戶人家和有錢人都比較多，所以在我的店鋪，所有進店的客人不能以貌取人，也不能以衣取人，必須以熱情，微笑對待，如果客人無理取鬨，可以找掌櫃的處理。
所以我設立了一個獎懲，當月如果沒有任何客人投訴你，獎勵五十文，如果投訴三次之內，取消該獎勵獎勵，三次以上，那隻能說我們這個店不太適合你。
這個獎勵針對所有人，包括後廚人員，對了，你們自己也可以投訴，如果投訴的事經查屬於事實，那獎勵投訴人五十文。”
眾人一聽，內心自是十分歡喜，隻要自己表現得好，那每個月都能多得五十文。
“第二點：上工不能遲到早退，大家都知道我們西大街那邊的食鋪有賣油辣椒和脆哨，隻是大家還沒有嘗過味道。
不過，我們可以作為獎勵，當月沒有遲到早退且是全勤的，獎勵一斤油辣椒或者一斤脆哨，到時候看個人選擇。”
張允月看大家聽完，相信之間都在小聲討論，於是便等他們討論了一小會，才繼續又道：
“第三點：上工期間，禁止大家閒聊，八卦，休息的時候我不管，但是上工期間，必須禁止。
另外我們是做吃食買賣的，所以大家平日必須講究衛生，夏天必須每日洗澡，冬天可以兩日一洗，頭發也是。
好了，暫時就是這三點，之後有問題，我再和你們說，你們要是還有問題的也可以問我。”
“是，東家。”
因為馬上要開業，店鋪裡麵也有掌櫃，張允月便讓其他人都叫東家，這樣也能區分。
“好了，火鍋鋪和食鋪已經分好鋪子的員工，這會先去兩間鋪麵打掃衛生。”又和旁邊的張行雲道：“大哥你負責去食鋪那邊打掃衛生，我看著這邊。”
便將食鋪的鑰匙遞給了張行雲。
“好，我知道了。”張行雲接過鑰匙，帶著食鋪的員工便走了。
“胡叔，你帶著鄧叔，還有趙嬸去買點菜，今天人多，你們買完菜回來便做飯，打掃衛生也是體力活，多買點肉。”
張允月將銀子遞給了胡東貴，胡東貴便帶著人走了。
這會兒店裡的人都在忙於搬搬抬抬，打掃衛生。
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