到和殺豬佬約定好的日子，村裡婦女很早就燒一大鍋水，男人則把殺豬時的必備的工具從村委會領過來。
“兩米長的案板、腰盆，以及桶和長刀、短刀、剁刀、砍刀、刮毛刀這些工具準備好。
村裡大力的男人幫著把豬從豬圈裡趕出來，在案板上摁住了。在豬刺耳的尖叫聲中，殺豬佬洗洗手，口裡銜著刀，用手在豬的頸部拍拍、摸摸，突然抓起刀，照準部位猛地捅下去，血“嘭”的一聲噴出。
刀一抽出，暗紅色的血汩汩地流，殺豬佬和圍觀的眾人都鬆了一口氣。
之後就有人遞過臉盆，把豬血接住。有人給殺豬的遞上濕毛巾，擦去臉上的血點和血沫。在遞上一支煙，點燃，隨口誇上幾句師傅手藝好之類的話。
殺豬必須一刀刺中心臟，如果殺兩刀，代表過年會不吉利，而且血滯在肉中不好看，肉味也不鮮，殺豬的和村民都十分忌諱。
血流得越來越慢，豬的叫聲也越來越低，終於血流完了，豬連哼也不再哼一下了。然後開始燙豬，由殺豬佬刮豬毛，開膛，剔豬肉。
大家在閒聊的時間，殺豬佬麻利地剔下豬頭，把肉割成一刀一刀，每刀肉的一頭還刺了一個對穿的縫。
完事之後村裡給殺豬的一條五花肉做為感謝，還給殺豬佬一兩包稍好些的煙。殺豬佬吃了飯，道了謝，就走了。
中午的時候大家都爭先恐後的來曬穀場排隊，爭取分到好一點的肉。誰知道村長是按工分的多少來分的。
有些人家分到了一兩斤肉，甚至半斤幾兩的都有。
村長看張曉燕還沒有來，就給她留了一塊八兩的五花肉。肥瘦都有，這樣的肉最受大家的歡迎了。
誰知道張曉燕一來就說：“村長叔，我不要那塊五花肉。你把角落那堆豬雜給我一半行不？。”
豬雜包括了大腸、豬肝、豬肺、粉腸。
村長一聽她隻要一半覺得虧了，“你要是要都拿走吧，那些沒啥肉。村裡人都不要的。”
村長也是存了私心的，畢竟張曉燕在怎麼樣也是自己兒子的對象。她想要的就都給她算了，彆人還巴不得她不要肉呢！