第18章
薛祐將紅燒肉放好後，就再次來到了台前，這一次他準備做的是荔枝肉。
雖然名為荔枝肉，但是最初創新出這道菜的時候，裡麵並沒有放荔枝。
隻是用一種特殊的刀法，在豬肉上雕刻，使之觸碰到滾油的時候，卷抱成團，蜷曲，最終形成漂亮的荔枝模樣。荔枝肉的名字也是因此而來。
而說到荔枝肉，就不得不說剞刀，在學習製作荔枝肉的時候，薛祐才學到這個專業的名字，或許換一個名字大家會更加熟悉一些，花刀。
在不同的食材上用不同的花刀刻出深淺不一的劃痕，經過烹飪後，食材本身的特製使之蜷曲成不同的模樣，不僅能夠讓食材更加入味兒，更能增加成品的美感。
畢竟，一道完整的美食，色、香、味都必不可少。
花刀練到極致，便也成為了一門藝術，以刀為筆，以食材為紙，刀刃翻飛間，可讓一整根黃瓜片片分離，卻又在極細微處連接，維持著一種微妙的平衡。
平時在魚身或者是雞翅上斜切幾刀，也算是花刀的一種，不過是最基礎的那種。
而現在薛祐在豬肉上刻下的花刀要比基礎稍微難一些。
或許是因為薛祐剞斜十字花刀的時候太過輕鬆寫意，正在觀看直播的觀眾們並沒有太在意。
等熱油燒熱，薛祐把切好地肉塊往裡麵一扔，滋滋滋地聲音裡，彈幕上飛速刷過了一片的臥槽和6666。
主播到底是怎麼做的！居然變成球了！
我記得主播之前在肉上劃了好幾刀，是因為這個嗎？
這個原理很簡單啊，就是利用不同物質受熱後的不同反應來操作的！
嘴上叭叭叭誰不會啊，但是你能做到和主播一樣嗎？
就是就是！
薛祐絲毫沒有受到彈幕的影響，他的手很穩，待豬肉呈現荔枝形狀的時候，立刻用瀝勺將豬肉撈出，瀝油，再用冷水一激，讓肉團表麵呈現出褶皺，使之與荔枝表皮愈發神似。
等荔枝肉最終出鍋，在白色瓷盤的襯托下，那一個個小小的肉團愈發晶瑩剔透，色澤紅潤。
這個看起來也很好吃的樣子！
咦，主播這是乾什麼？
我倒是挺好奇主播拿著的那兩個小棍子，看起來好神奇啊！
薛祐用筷子將一塊荔枝肉夾起，放到了攝像頭的麵前，好讓觀眾們看到得更加清晰一些。
“這荔枝肉看著圓潤，但實際上裡麵是空的。”薛祐解釋道。
好像……還真的是這樣啊！！
這個看起來好有趣！
主播主播你這一次也會抽獎的吧？
“會。”薛祐點頭，“等全部做完，就會抽獎。”
太棒了！
等等，前麵的，你之前可不是這樣說的！你不是說願意吃原材料的人都是傻逼嗎！
我是傻逼。
靠……
薛祐唇角露出一絲微笑，然而，將荔枝肉放到一旁的時候，他麵上的神色頓時僵硬了起來。
怎麼回事？
他之前盛好的那麼一大份紅燒肉呢？