前麵開始上熱菜了，但是蔭澠一直沒有等到島崎回來，不免有些心不在焉。
“晨光佛珠。”
“玉帶抱錦。”
因為今日吃的吃佛齋，所以上菜的全都是十幾歲的小沙彌，將菜品擺在桌上，報出菜名，然後雙手合十行禮之後再退下去。
晨光佛珠這道菜，是屬於佛齋中的傳統菜色，名字取自“晨光海上起，佛珠閃弘光。”
十八粒大小一致的丸子在橢圓形的盤子中，剛好擺滿一圈兒，乍一看還挺像是一串真的佛珠似的。
油菜心和香菇被丸子簇擁在中間，最後澆上去的料汁讓一粒粒丸子在陽光下閃著濕潤的光澤。
丸子被炸得外酥裡嫩，咬破外殼，一股新鮮的山野菜的味道頓時席卷而來。
這味道是蔭澠所熟悉的，是他曾經在天皇的賜宴上吃到過的新鮮蕨菜的味道。
在東瀛，因為人多地少，大部分田地都被開墾用於耕種，幾乎沒有什麼太大的空間留給山野菜生長，也導致這種味道較好的山野菜反倒成為了珍貴的食材。
蔭澠沒想到今日在東海府吃佛齋，竟然能吃到這樣難得的山珍。
可是，正因為是吃過的山菜，所以才讓他更加詫異。
若是他記憶沒有出錯的話，蕨菜應該是春天采摘的野菜，如今已經是七月半了，秋風漸起，為何還會有蕨菜可以吃？
雖然東瀛也有將蕨菜曬乾之後再泡發食用的做法，但是曬乾後的蕨菜，就會失去其脆嫩的口感，即便徹底泡發，吃起來也會發乾發柴，多是用來做素湯使用。
但是這個丸子裡的蕨菜吃起來卻滿口鮮嫩，甚至連山野菜特有的微微苦澀的味道都被處理得十分巧妙。
難道東海府山上的蕨菜可以一直吃到秋天不成？
這丸子雖然好吃，但是卻把蔭澠吃出了滿腹的疑問。
他甚至在想，若是東海府此時還有新鮮的蕨菜，自己說不定可以買一些回去進獻給天皇陛下。
他這個想法若是被夏月初知道了，怕是要笑掉大牙了。
夏月初還記得小時候，自家那邊山裡曬蕨菜，也都是像曬其他菜一樣，隨便攤開曬乾就是了。
冬天吃起來自然也是又乾又柴，但是後來因為日本那邊大量收購蕨菜和薇菜，並且有要求，從新鮮到曬乾之間，必須要將蕨菜和薇菜揉搓三遍。
打哪兒之後，老家的人才知道，原來這樣曬出來的蕨菜和薇菜再泡發，口感才會更加勁道，像是在吃新鮮的山菜一樣。
到了這邊之後，夏月初也沒藏私，早就將這個法子告訴給了靠跑山養家糊口的陳嬸兒。
如今初味軒一年四季用的蕨菜，全都是陳嬸在山裡幫著收購，再雇人揉搓晾曬出來的。
夏月初自個兒也沒想到，當初從日本人那邊學來的法子，如今卻能讓一個東瀛和尚驚歎不已。
另外一道玉帶抱錦，是夏月初曾經在參頂子村崔家