早早兒地就想叫人過來看看,但是封七在養傷,秦錚又奉薛壯之命出去辦事,夏月初隻好打發王樺過來問問情況。
聽說魏國濤還在書房跟薛壯一起的消息,便去小廚房準備做點清粥小菜給兩個人當早飯。
上好的東北五常大米加上雲南的象牙香米摻在一起,用小木錘輕輕擂上一遍,儘量讓每一粒米都碎成兩半兒,然後淘洗乾淨,放到瓦罐裡小火慢慢熬煮。
醃好的芥菜疙瘩從缸裡撈出來,細細地切成絲,用香油、辣椒油拌勻。
還有自家醃製的韭花醬,用的是雲南曲靖那邊的一個方子,將新鮮的韭菜花細細切碎,加上鹽巴和白酒攪勻,放在罐子裡醃製,等到韭菜花被徹底醃倒之後,再拌上乾苤藍絲、辣椒、紅糖和白酒進行二次醃製。
這樣醃出來的韭菜花脆嫩鮮美,甜鹹適口,還有助於增進食欲。
再夾上一碟初味軒最受歡迎的醋芹,最後從鹵水中撈出半隻老鵝,切成厚片,淋上鹵汁,撒上點芫荽,配上蒜泥醋碟即可。
小菜都做好之後,最後烙上幾張加了香蔥和火腿碎的雞蛋餅,此時瓦罐裡的粥也已經咕嘟咕嘟翻滾了許久,因為米是被擂過一次的,所以更加容易軟糯,幾乎都化入水中,水米交融,不分彼此。
夏月初帶著王樺,提了食盒到書房來送飯。
魏國濤一臉不好意思地說:“又麻煩夏娘子了。”
“魏叔彆這麼客氣,既然對外說了大壯哥是你的子侄輩兒,那你就把我們當小輩一樣看待,在小輩家裡吃頓飯,是再正常不過的事兒了。”
食盒裡的小菜和餅一樣樣被端出來擺在桌上,兩碗熱氣騰騰的粥上頭還飄著一層粥油。
雖說還沒嘗到味道,但是光憑這香味和賣相,就已經讓魏國濤食指大動,說不出推辭的話了。
芥菜疙瘩醃得剛剛好,切得粗細均勻,細看一絲絲的倒像是有些半透明的質感,拌上香油和辣椒油之後,吃在嘴裡鹹淡正好,香辣脆爽,是喝粥的絕配。
醋芹醋香怡人,吃起來倒是有幾分那日吃過的醋汁鮮蝦球的味道。
魏國濤一問,醃製這醋芹的醋汁,還真是就是上回薛壯說的,用三種醋以不同的比例勾兌而成,其中一種醋還要提前用冰糖炒個糖色熬煮一番。
也正是因為之前這樣做出來的醋芹著實太受歡迎,所以夏月初後來才開始嘗試用這個料汁拌菜,果然味道也是極好的。
“為了一碟醃菜,你這也是夠煞費苦心的。”魏國濤忍不住感慨道。
薛壯卻說:“魏叔,您是有所不知,雖然這隻是一道看似普通的醋芹,但是當初在東海府的初味軒推出之後,可是給店裡招攬了不少生意。
她那個時候隻送不賣,許多人為了吃這碟醋芹,還要特意跑到酒樓去點個菜吃頓飯,成本可著實不小啊。
直到後期這波狂熱退去了之後,她才開始把小壇
的醋芹上架售賣,比拳頭大點兒的一壇子,便要收一兩銀子。”
魏國濤又夾了一口醋芹細細嘗過,點頭衝夏月初道:“很有想法,就是價錢便宜了點兒,不過你們東海府那邊,物價這樣也差不多頂天了,回頭在保定府賣的話,最少得收他們五兩銀子一壇。”