“這酒味兒不錯啊！”高水生是個酒癡，也是個懂酒的人，雖然牛肉裡隻加了那麼一小杯蒸餾酒，但是他卻還是一下子就嘗出來，這酒自己以前肯定沒有喝過，帶著一股不一樣的酒香。
嗜酒之人遇到以前沒喝過的酒，尤其還是好酒，那種激動和雀躍的心情是怎麼都按捺不住的。
“快去跟你們東家娘子說說，不管多貴，這酒給我來一壺嘗嘗。”
薑瑞禾離開了一回兒，不多時便拿著一個酒壺進屋道：“高老爺，我們家娘子說了，這酒本就是閒暇時候的遊戲之作，粗鄙得很，也就隻有入菜才覺得醇香。不過您是懂酒之人，想必對這裡頭的門道都清楚，所以便也不怕露怯，裝一壺給您嘗嘗，望您能指點一二。”
高水生接過酒壺，倒了一杯出來，隻見酒液清澈如
水，抿了一口，度數挺高，頗為嗆口，但是味道卻反倒不如剛才吃肉時品到的香醇。
“看來東家娘子所言不虛，果然是一次不太成功的嘗試。不過加入菜中的滋味卻妙不可言，倒也算是另辟蹊徑的一種成功了。”
高水文對酒水的味道不佳頗有些遺憾，不過緊接著新上來的菜很快就分散了他的注意力。
“紅燒鯉魚。”
“椰子蒸雞。”
紅燒鯉魚雖然聽起來是一道家常菜，但其實自古就是宴席上的一道硬菜。
所以有這麼句俗話，叫做沒有老鯉不成席，足以見得鯉魚在酒席中的上品地位。
而且這紅燒魚，聽著簡單，是要做好了卻也不易。
首先從選材上來說就有講究，這道紅燒鯉魚，選用的可不是尋常鯉魚，而是金鱗赤尾的黃河鯉魚。
世人多知道黃河鯉魚以味好形美而出名，不過絕大部分人都不知道，黃河流經多地，但並非隻要是黃河裡長大的鯉魚就都是甘鮮肥嫩的。
比如寧夏府位處黃河上遊，受水質影響，當地出產的黃河鯉魚不但不鮮美，而且肉粗味劣，尚不如一般河中的鯉魚。
河南得黃河中下遊之利，而若問河南中何處的黃河鯉魚最鮮、最美，那就應該就是在其下轄的孟津了。
李白曾有詩雲：“黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚。”
黃河從孟津以東開始，河道突然放寬，河床自然變得寬而淺，水質清澈，含沙量少，接受的光照充足，各種浮遊生物充沛，十分適合魚類生長。
孟津所產的黃河鯉魚，尾巴淺紅，肚皮嫩白，肉質細膩，毫無泥腥之氣，味道鮮美無比。
黃河鯉魚兩麵打著花刀，臥在長橢圓形的魚盤內，色澤醬紅，香味四溢，用筷子輕輕剝開魚皮，便可以看到其下細膩潔白的魚肉。
“高老太太，今天這條鯉魚正好九斤重，是為了給您賀壽專門兒挑的。”薑瑞禾現在都已經取代了高老太太身旁丫鬟的位置，開始幫著老太太夾菜布菜了。
高老太太嘗了一口魚肉讚不絕口，一疊聲地讓幺孫
趕緊嘗嘗。
薑瑞禾夾了一塊魚肉放在盤中遞給高家小少爺，卻覺得他的手指借著盤子的遮擋，在下麵勾了自個兒的手心一下。