“鳳吞群翅。”
“推紗望月湯。”
最後兩道菜上了桌,長公主對鳳吞群翅這道菜頗為喜歡,笑著說:“這個菜名字起得倒是好。”
孔家鳴根本沒能領會長公主這話的含義,聽她誇那道菜,就先給她盛了一碗,還夾了兩塊雞肉和一筷子魚翅在碗中。
這道鳳吞群翅選的是還在下蛋的肥嫩母雞,看起來上桌是一隻完整的母雞。
但其實早已脫骨,內藏乾坤,魚翅都在腹內呢!
如何將雞骨去除,再放入魚翅,還不破壞雞的外觀,這就要考驗廚師的功底了。
雞肉肥嫩無比,入口即化。
而腹內的魚翅吸飽了湯汁的鮮美,吃起來爽滑又不
軟爛,吃起來還頗有些食感。
與鳳吞群翅這個名氣的大氣比起來,最後一道推紗望月湯就顯得更加愛詩情畫意一些了。
湯盤中用魚蓉固定做出了一個八角菱窗的模樣,窗內鋪好蒸熟的鴿蛋,在上麵用切成細絲的絲瓜和火腿做出窗欞的模樣,然後蓋上一層泡發煨好的竹蓀,就像是一層薄薄的窗紗一般。
將一個鴿蛋做成的荷包蛋放在竹蓀上,便好似一個渾圓皎潔的月亮一般。
最後小心地注入高湯,上鍋蒸至入味便可出鍋了。
這菜上桌之後,猛地一看,倒真像是一副朦朧的畫似的。
熱菜都上齊了,主食也緊跟著上桌了,一道梅花餃,一道翡翠餅。
小小的蒸籠打開蓋子,幾隻精致小巧形如梅花的餃子露出真容。
外皮薄而通透,能隱約看到裡麵豔紅色的餡料。
餃子包得形如梅花,當中還用鹹蛋黃點綴出花蕊,美得叫人不忍下口。
而翡翠餅更是餅如其名,外皮綠如翠,簡直可以說是濃翠欲滴,外皮勁道,內裡軟糯鮮甜,還帶著一股
豌豆的清香味兒。
兩個人本來就已經吃得十分飽了,都想著主食吃不吃都無所謂了。
但是見兩道主食都這樣好看,又忍不住好奇之心,心想著嘗一口也不會有什麼的。
誰知嘗一口的結果就是,兩個籠屜又都被吃空了。
孔家鳴吃飽喝足,看著幾乎都被掃蕩一空的碗盤,不免覺得有點兒丟人。
他倒是無所謂,主要是怕長公主生氣,所以便忍不住有些小心翼翼地看眼色。
但是長公主今天這頓飯吃的太舒坦了,讓她心情十分好,非但沒有鬨脾氣,反倒是靠在椅背上,摸著自己都已經有些凸起的胃在出神。
她已經想不起自己上次把自己吃到這麼撐是什麼時候的事兒了,估計就算有,應該也是在小時候吧。
“還好這家店沒開在京城,不然我這身材怕是要保持不住了!”