冷雨萱也有大招,隻需要給大師姐唐一珂一個眼神就可以了。
“師父,我餓了。”
當唐一珂可憐巴巴的眼神看著蘇落的時候,他就強硬不起來了,要是扯著蘇落的衣袖搖呀搖,效果還能加深,大師姐的撒嬌,對蘇落來說...實在太有效了。
“想吃什麼?”
“我想吃肉肉。”
“什麼肉肉?”
“你煎的牛排!”
大師姐眼睛開始冒小星星了,霍思妍帶她去吃了一次,吃完之後以往最愛的魚片都隻能排第二了。
對大師姐來說,世界上最好吃的牛排從來都不是什麼米其林幾星店,隻需要是師父做的。
而在唐媽媽看來,世界上最頂級的廚師一直都是唐一珂,她早就掌握了美食的真諦,全世界最牛逼的廚房秘籍,隻需要對蘇落嘟嘴撒嬌:“師父,我餓了。”,然後,蘇落總能讓小丫頭片子滿意。
“喲嗬,吃牛排?寶貝徒弟你換了牙齒現在講話都這麼有底氣了?”
蘇落捧著檢查了下珂珂的牙齒,嗯,沒長歪,等乳牙全換了長出來新的,再帶個牙套,以後一定美美噠,一把抱起了她放在大腿上,下巴的胡渣往她的小嫩臉上一頓亂紮。
“哢!全體收工~~~~!”
玩嗨的演員們的懵,你看我我看你的,咦,剛剛好像沒笑場啊,怎麼就ng了?
不知道,隻聽得見蘇落在嚷嚷,
“刀總,本大導演給你一個這麼好的角色,你打算怎麼報答我?滾,誰要你以身相許了,我要頂級日本的神戶牛排!現在就要!”
“爸的智障,中國就不進口日本和牛,我去哪給你找神戶牛肉,假貨你吃不吃?”
誰不知道神戶和牛出名,世界最頂級,一頓上萬塊,中國01年開始就不進口日本牛肉了,外麵但凡是打著日本神戶牛肉的,全是坑。
“好吧,那意大利的奎寧牛,法國的夏洛莉牛,澳大利亞的穀飼安格斯牛,隨便搞幾頭過來。”
“隨便你大爺!原切的都沒有,合成的你要不要?”
“我不管,反正我就要吃,你自己想辦法,哎,你們晚上誰有空,都到我那吃牛排去,慶功宴哈!”
蘇落牽著唐一珂的手頭都不回的走了,今晚就吃牛排了,難題就讓小刀子去解決吧。
去蘇落哪裡吃牛排,誰都有空,整個劇組都到齊了,全明星陣容,男俊女靚的,坐在彆墅裡美滋滋吹牛等吃。
什麼種類的牛不知道,小刀子是把超市裡的最貴的進口原切牛肉血洗了,菲力、西冷,肋眼、紐約客、t骨、牛小排,厚切斷薄切的,滿目淋漓,能買到的都應有儘有。
牛排的做法大概有一萬種,但食材夠好你又會的話,什麼方法煎效果都很不錯。
就用最常見的方法,解凍後常溫放置一下等牛肉內部溫度上來,不然的話看起來是解凍了但內部溫度還是會很低,這樣煎的時候外麵看著熟了裡麵可能還冷著呢。
原切的牛排不用洗,用廚房紙吸掉多餘的水分之後在兩麵抹上一層橄欖油,塗上鹽和黑胡椒粒,按摩一下立馬下鍋,粗鹽比精鹽更好,融了之後會入味得更均勻,而且是不需要耗時間等什麼醃製入味的,反而是加了鹽之後最好馬上煎,不然牛肉的水分會在鹽的作用下冒出來。
熱鍋冷油,煎牛排一般都是橄欖油,當是根據蘇落的經驗,菜籽油是個更好的選擇,在鍋之冒出濃稠的煙霧時候下肉,不用傳統的煎夠一麵再翻麵煎,而是用頻繁翻麵的方法效果也會更好。
到達理想熟度前,加入兩塊黃油和香料,比如百裡香,迷迭香,鼠尾草等,讓牛肉帶上更多的風味。
五成熟最好,牛排烹調完畢以後離火後它還會有一定升溫,所以煎好了必須先靜置至少五分鐘最好十分鐘,這樣烹調時候由於肌肉組織收縮而集中在肉塊內部的肉汁就不會在你切的時候從中間流出,靜置的時間裡肉汁會逐漸均勻的上部與整塊牛排中,這樣吃起來口感才更好。
也就大師姐這種吃貨,才等不及靜置,就眼巴巴的看著牛肉流口水了,十分鐘對她來說就是煎熬,大概是無間地獄級彆的。
而蘆筍也好,土豆沙拉亦或者小番茄等配菜也好,在唐一珂眼裡那是不存在的,麵條那就是純屬多餘,放在你彆往我盤子裡加的傲嬌臉,小丫頭眼裡隻有肉。
“荷包蛋加一個,這總行了吧?”