劉清濤想了一下大概有些明白了。
“白總的意思是上帝和普通人之間是有明顯距離的。咱們這麼對待顧客的話，勢必帶來生疏感、隔膜感。”
白客連連點頭：“對，就是這個意思。咱們開飯店，應當讓顧客有賓至如歸的感覺，平等就好，不要有距離感。讓他們每次到飯店就仿佛回到家裡一樣自然親切。可我們會把親戚朋友兄弟姐妹當上帝嗎？”
“好！”江濤點頭，“我明白你的意思了！咱們員工跟顧客之間應該是親人般平等的關係。話說以前不就是這樣嗎？到了飯店裡，要是服務員太熱情了，反而讓人不自在。自然一點最好！”
魯老二和劉清濤也連連點頭。
接著，白客又說起儀容儀表問題。
他衝著魯老二和江濤：“你看你們二位都剃這板兒寸……”
魯老二說：“是啊，我們做飯的哪能留長發啊。”
“可咱們的服務員呢，他們也跟飯菜接觸啊。有的留著大鬢角，還有的留著長指甲。”
這一回大家都沒有異議，都覺得應該規定的再細致一點。
男女一律不許留長指甲。
男生一律留寸頭，女的工作時間要麼留齊耳短發，要麼紮馬尾巴。
男女除了已婚人士可以戴婚戒外，其他人一律不許戴各種首飾。
每一間員工宿舍都投票評選出一名舍長，大家必須服從舍長的管理，讓舍長來監督全舍員工的衛生狀況。
同時，由於飯店員工的工作時間比較長。
宿舍公共區域的衛生狀況，就雇傭專門的清潔人員定期打掃。
白客一邊看著筆記本一邊說著，劉清濤也掏出小本子。
“等等！這些東西我在管理工廠時也能用到。那些青工們更不好管理。”
白客慢慢說著，劉清濤時不時在一旁記著。
碰到不理解的地方，四個人也開誠布公地討論一番。
員工守則說完了，白客合上本子說：“咱們訂這麼多很細致的規章製度，如果執行不力還是白搭。”
魯老二說：“不符合規定就罰款，表現好就獎勵，看他們老不老實。”
劉清濤也說：“是啊，我工廠裡也是這麼乾的。”
江濤說：“咱們飯店不是股份製了嗎？我覺得對於表現好的老員工，咱們也應該獎勵他們一部分股份，這樣他們乾起來才有奔頭。”
白客點頭：“就是讓員工有奔頭，把飯店當他們自己家。讓他們自己管理自己這才是上策！”
劉清濤有些困惑：“你們說這些行倒是行，可就像我們工廠一樣，隻能給極個彆的員工股份。大多數人還是得不到的。還有沒有其它辦法來調動他們的積極性呢？”
“有！”白客說，“我覺得要讓他們很真切地看到上升通道。”
魯老二說：“有啊，咱們一直都有啊。比如剛來的服務員，我們就告訴她，乾好了可以當大堂經理，將來說不定還能當上店長。”
白客說：“是啊，可咱們得讓他們能夠很真切地看到。”
“真切地看到？”魯老二有些懵逼。
劉清濤低頭想了想：“你的意思寫成規章製度，發給員工？”
白客點頭：“而且要再細致一點。員工的每一次提升都能親眼看到。說具體點吧。比如，剛到店裡是實習員工對吧？再往上走是普通員工，然後是領班，大堂經理，店長什麼的。這些職務的變遷太漫長，很多員工乾了好幾年也沒能碰上。不免心生懷疑了，以為咱們暗箱操作，不相信咱們的規章製度了。換句話說，他們看不到上升通道。”
江濤恍然大悟：“好！那就再細致一點。普通員工乾兩年就當上優秀員工，然後普通領班，優秀領班。反正一個員工在飯店裡乾兩年，隻要沒犯大的錯誤，都能看到自己職務的升遷。”
劉清濤也連聲叫好：“好！這些我都可以用到工廠管理中。”
白客笑了：“不急！細節是魔鬼嘛。等我們先在飯店裡實行一段時間。摸索出經驗後，再推廣到各個公司。”