其實最好是不放水的，這樣味道好，且能保存的時間也長，但現在油很金貴，王秀蘭炒菜的時候用的很節省，因此董雪沉吟了一下之後，還是放了水，而且還放了不少。
多放水味道會差一些，然而可以多弄一些成品出來，家裡吃，不礙事。
熬煮的過程中，董雪把生粉倒在小碗裡，用涼開水拌勻，放置備用。
小火熬煮了一會兒，鍋中已經變得紅豔豔油亮亮，誘.人的味道直衝鼻翼。“小雪啊，你在做甚好吃的咧？真香。”
董雪忽然聽到外麵有人問，出了廚房一看，記得是自己另一邊的鄰居家婆姨孫福桃。
“福桃大娘，我爸媽這幾天胃口不好，我弄點辣椒醬給他們下飯。”這位福桃大娘為人還不錯，董雪笑盈盈詢問：“福桃大娘你找我媽麼？她下地去咧，不
過應該很快就回來咧。”
“哎呀小雪就是孝順。”孫福桃誇獎了董雪兩句，提出要借東西。
她要借納鞋底用的帶勾錐子，以及鞋撐子。
董雪知道這些東西在哪兒，進屋給她找出來，“福桃大娘你坐，我先把辣椒醬灌好。”
孫福桃有些好奇，跟著董雪進了廚房，看董雪麻利的把早就準備好的生粉水倒入還在煮著的辣椒醬中，然後快速攪拌。
董雪嘗了嘗，雖然用料上有些欠缺，油放的少、水放的多，然而她火候掌控的好，食材本身的香味被激發的很徹底，因此聞著味道誘.人，吃下去也是口齒生香。
“福桃大娘，你要不要嘗一嘗？”董雪笑著問，孫福桃急忙擺手：“我可沒這個本事，一吃辣椒就嗓子疼，可算咧。”
董雪笑了笑：“我爸媽就喜歡吃辣的，我有時候也怕他們上火呢。”
董雪看煮的差不多了，便讓鍋裡的香辣醬繼續熬煮著，把外麵差不多已經晾乾的玻璃瓶拿回來。
左手帶著洗乾淨的勞動布手套握著玻璃瓶，右手握著勺子，董雪舀半勺子滾燙的香辣醬倒進玻璃瓶裡，然後快速的搖晃瓶子，讓香辣醬滾過瓶內的每一個地方，再把香辣醬倒回鍋中。
這樣弄，一是讓玻璃瓶快速均勻受熱，不會炸底，二是可以再次消毒殺菌，這樣放在玻璃瓶裡保存的香辣醬，隻要靜置不搖晃，就算是放在常溫下，也能放保存很久，不會壞掉。
用勺子把香辣醬攪拌一下，然後董雪把玻璃瓶放在灶台上，快速把香辣醬灌入瓶中。
瓶中隻灌八分滿，而後用裁剪好的塑料食品袋覆蓋在瓶口，再把蓋子擰上去。
之所以要覆蓋這一層塑料膜，是因為瓶子和蓋子是已經被使用過的，鐵蓋子上的覆蓋層已經有些脫落，若是讓它直接接觸香辣醬，瓶蓋可能會鏽蝕，讓瓶中的香辣醬變質。
而趁著滾燙的時候把蓋子擰上，等涼了之後，蓋子就會被吸的緊緊的，利於保存。
灌好了五瓶香辣醬之後，董雪趕緊趁著還滾燙的時候，把它們放到東屋的水泥櫃子上。
董雪麻利乾活的時候，孫福桃一邊看，一邊忍不住點頭，董雪這閨汝，長得好看不說，還有文化，又聽話懂事、孝順父母；肯乾活，還又麻利。
李文彪那個後生，沒福氣。
看了一會兒，孫福桃就和董雪告辭，“我也得先回家做飯咧，你威大爺也快回來咧。”
董雪和應了一聲，送了孫福桃出門返回來。