第二十三章:賢夫良父(1 / 2)

() 李子堯在一旁聞著,看著,都忍不住吞了吞唾沫:“好像看起來挺好吃的樣子……”

結果蘇婕一把護住了飯菜:“你要吃自己去點菜!”

李子堯苦笑地說道:“誰要吃了,我才剛吃飽。”但是鼻子不由自主地吸了吸氣,就把他出賣了。

但蘇婕就是不相信他,甚至還挪了挪位置,故意背對著李子堯,活像一個護著小雞的老母雞。

“杜帥哥,你這個是雞湯嗎,怎麼黑乎乎的?”蘇婕打開盅湯的蓋子瞧了一眼,登時躊躇了起來。這雞肉藥膳湯確實看起來賣相不夠好,就像一盅中藥一樣。要不是雞湯的濃鬱氣味,蘇婕都懷疑這是杜清和故意整蠱她了。

杜清和笑了,這是專門給她做的,自然是特意“加料”的了。

原來,蘇婕打一進門,杜清和就用“醫藥”神通瞧出來了,彆看她能跑能跳的,身體裡的暗病不少。

杜清和都納悶了,一個好端端的女孩子,為什麼搞得自己一身陳年舊傷?特彆是腰部、手臂和腿上,這種暗傷更多了。這一道雞肉藥膳湯,其實是一道舒筋活絡的藥方來的,用了不少草藥,如羌活、防風、荊芥、獨活、當歸、續斷、杜仲、紅花、枳殼等等,因為是對症下藥,杜清和嚴格控製著用藥,又用雞湯掩蓋了藥味,把草藥精華都濃縮在湯汁當中了。

“你可以嘗嘗看。”對自己的廚藝有點信心的杜清和,覺得這道雞湯雖然賣相不太好,藥味也不能完全掩蓋住,但雞湯的濃鬱氣味能壓得住,應該還是能入喉的。

蘇婕半信半疑地喝了一小口,覺得雖然藥材的味道有點重,但實際上並不難喝,也就接受了。

粵省人從小到大,都是喝著藥材煮湯長大的,這點藥材味道不算什麼了。

杜清和也是鬆了口氣,彆的藥材都好辦,就是當歸這一味藥材味道太重,再怎麼處理都是去不掉的。彆人能接受,就算沒砸了招牌。

蘇婕覺得這雞湯味道雖然古怪了點,可雞肉卻是真的不賴。

怎麼形容呢,就好像一鍋湯裡的精華一樣,鮮味全都集中在雞肉上麵了。彆的雞湯裡的雞肉,不是太柴就是沒味道,反正不好吃。可杜清和的做的雞湯卻不一樣,不僅味道濃鬱,還異常的鮮美滑嫩。

原來,杜清和煮雞湯是有訣竅的,一般人煮雞湯,把雞放進湯裡,一起熬煮就是了。這樣的雞湯是不錯,但雞肉顯然就很柴了。而杜清和就不會這麼做,因為這樣顯得太沒功力了。他先是把水煮開了,把雞肉放進去因為買的不是整雞,所以隻能切塊了,要是整雞的話,效果可能更好。

雞肉放入水裡後,再把調味料放進去,猛火煮了一陣,待得雞肉到了七成熟,就立即撈起來,再放其他藥材什麼的。待得藥材也煮開了,再把晾涼了的雞肉放回去。因為涼了的雞肉肉質開始收縮了,這會是最能體現雞的鮮味的。粵菜裡麵有名的白切雞,就是這麼做的。

雞肉放回湯裡,再煮不到一分鐘,就關火上桌了。

這樣的雞肉吃起來,其實和吃白切雞是一樣一樣的,都是那麼的滑嫩,那麼的鮮美。

蘇婕吃著吃著,突然就濕了眼眶。

李子堯在背後看蘇婕肩膀一聳一聳的,就知道她在哭了,連忙說道:“妹子,這湯就算再難喝,也不至於哭成這樣吧?”

杜清和聽了也愣住了,難喝?不應該啊?