楊琇瑩在裡麵，用ptt上課呢。這周六下午的時分，是她開課的時間。杜清和也不打擾，就坐在下方，看著楊琇瑩在一絲不苟地講解著綠茶的類彆，品鑒方法和衝泡方法。
“……太平猴魁，是綠茶裡麵很彆致的一種茶葉。大家看到我手上的杯子了嗎？這是今年最新設計出來，專門為衝泡品鑒太平猴魁而設計的高腳直身圓口玻璃杯。我這個呢，是正品，一隻玻璃杯要差不多三百塊錢。當然了，差一點的玻璃杯也能用，杯子沒有那麼講究的。我看過在淘寶上也有得賣，一隻玻璃杯也就三十塊錢不到。
這個就是高仿品了，大家看看我手中的兩隻玻璃杯，其實分開看沒什麼差彆，而且實際泡茶起來也不會有什麼差彆。就是正品會比高仿品的通透度好很多，適合觀賞而已。
太平猴魁這種綠茶，是綠茶裡麵最為特殊的。很多綠茶，在衝泡的時候，往往隻需要十秒到十五秒之間，最長不會超過二十秒，就要倒出公道杯了。
但是呢，太平猴魁這種茶葉，是唯一一種，可以衝泡五分鐘的綠茶。當然了，你也可以選擇用蓋碗來泡。但是衝泡手法很重要，大概用2到3克的太平猴魁茶葉，衝泡的時候不用蓋上杯蓋，順碗邊緩慢灌溫度在85c的水，從開始到滿了之後，一共等待一分鐘就行了。第二泡可以久一點，兩分鐘也行。但是第三泡很重要，水溫要求在90c以上，衝泡三分鐘。蓋碗衝泡太平猴魁的缺點，就是觀賞性不足，看不到茶葉舒展開的樂趣。
用玻璃杯衝泡太平猴魁，就是倒水就好了，能直接衝泡到五分鐘以上，而且也能看到茶葉舒展開去的狀態，很是美妙。
值得注意的是，太平猴魁不耐衝泡，一般來說三泡之後就沒有味道了。而頂級的太平猴魁，可以衝泡到五泡之後。但是價錢上也很貴，所以不推薦。……”
看著楊琇瑩條理清晰地講著課，杜清和也受益匪淺。
果然世間之大，無奇不有。
像太平猴魁這種細長茶葉的綠茶，居然也是頂級綠茶，實在是不可思議。
按理說，嫩葉才是頂級綠茶的標配，這麼長的葉子，怎麼可能是嫩葉呢？事實上太平猴魁就是如此，茶葉的外形扁展挺直，魁偉壯實，兩葉抱一芽，勻齊，毫多不顯，蒼綠勻潤，這就是上好的太平猴魁。要說這太平猴魁，確實是綠茶界一大特色，跟六安瓜片一樣，都是很奇特的。
六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉製成。六安瓜片每逢穀雨前後十天之內采摘，采摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”，這和其他綠茶大相徑庭。其他綠茶，基本都以一芽一葉為上。
最好的六安瓜片，顧名思義形狀就像瓜子一樣，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，是綠茶中的名茶之一。
一些好喝茶的人，每年都要找一些六安瓜片來喝，那味道是真的好。
當然了，對於不懂品茶的人來說，什麼茶都一樣的。彆說綠茶的分類，就算是紅茶、黑茶、白茶這麼明顯的區分，他們都覺得一毛一樣，都是苦澀不堪。
他們不僅不懂茶，還不懂泡茶。
要是懂得衝泡，沒有一種茶是很苦的，或者說苦味很淡，回甘更綿長。可惜，很多人不懂泡茶，糟蹋了茶葉。哪怕是最頂級的茶葉，都能被他們糟蹋得如同街邊三五塊錢的茶葉一樣。這種其實不是土豪，而是暴殄天物。
茶農每天辛苦工作，製茶大師每天辛苦手炒，手工製作，就為了這幾斤幾兩的頂級茶葉，要是跟普通茶葉沒有區分，那為何要花這麼多功夫去製作頂級茶葉呢？
所以，不懂泡茶就要學，莫要糟蹋了人家的勞動成果。