有點意猶未儘的杜清和，才在遺憾的歎息下，用了一頓齋飯。
好吧，是一頓真正的齋飯，除了菜就是米，沒有辣椒，沒有蔥蒜。是不是很奇特？說個常識給大家知道，最早吃素的是道教，而不是佛教。這麼說吧，世界上的佛教，也就漢傳佛教是吃素的，其他佛教甚至連結婚都行，比如霓虹。
而且，一開始道教吃素也不是什麼都不吃，而是不吃葷。葷這個詞呢，跟沒啥關係，本意是指是指蔥、蒜等辛臭的蔬菜，後來才是指部分動物食物，如雞、鴨、魚等。也就是說，一開始不管道教佛教都是吃的，隻不過人家不吃蔥蒜而已。
道教吃素，是源於習慣問題。因為在秋戰國的時候，類很少，百姓很難能吃上一頓，所以吃素成了習慣。要不，中國怎麼有悠遠流長的農耕文化呢，五穀就是古代一脈傳承下來的。
而且，有“老莊”之稱的莊子，也曾寫下過吃素的詞句，這是老莊清靜淡泊的思想，和素食是一脈相承的。《莊子》上說“蔬食以遨遊，泛若不采之舟。”
道教出現之後，講究修養，最高境界是長生不老、化羽成仙。比方說活了八百歲的彭祖，“常食桂芝”。還有個叫赤將子轝的，專吃百花，每天嘴裡百花齊放，嚼完了怕噎著，就著點露水喝。《列仙傳》中有記載：“子轝拔俗，餐葩飲露。”這人終於吃成了花仙子。
《西遊記》裡延年益壽的神級食物都是素食，比如王母娘娘的蟠桃和鎮元大仙的人參果，還有不少講究的素食，看看五莊觀兩位道童給唐僧師徒上來的飯菜：“都是些醬瓜、醬茄、糟蘿卜、醋豆角、脆萵苣、淖薺菜，共排了七八碟兒。”這正是“全真派”道家的素食，正宗的淮揚風味。
所以，今天杜清和在白雲觀吃的齋飯，也是淮揚風味的。
奇不奇怪？在京都吃到的居然不是京菜，也不是宮廷菜，居然是淮揚菜！其實這也是全真教的一脈傳承，做菜都這個風味了。所以記得，不是佛教提倡吃素，而是跟隨了道教的潮流，是屬於跟隨戰略。曆史上，和尚吃素，是從梁武帝開始的。
曆史不過關的童鞋就要問了，梁武帝是哪個皇帝？
唐朝詩人杜牧有句詩——“南朝四百八十寺，多少樓台煙雨中”，這梁武帝就是南朝的皇帝，也叫南梁。這個梁武帝被成為“皇帝菩薩”，名字叫蕭衍，平生他做得最多的事就是——修佛寺。這位梁武帝大大的生活甚是節儉，一蔬食，過午不食，草履葛巾，羅綺不染。他把佛教慈悲戒殺理論和儒家“君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其。是以君子遠庖廚”的仁恕思想結合起來，不僅自己不食，還要求連國際的祭祀也要戒殺，用蔬菜果品代替原來的豬牛羊等。
也就是說，漢傳佛教的吃素，跟佛教是沒啥關係的，不過是本土化的產物，還是一位皇帝一拍腦袋的想當然耳。
也是在梁武帝的介入下，他下旨專門頒布《斷酒文》，集眾僧於佛前發願，立誓“永斷酒”。由於梁武帝的強力倡導，漢傳佛教僧尼改變了原來食“三淨”的習慣，戒酒茹素，清淨口業，素食成為漢傳佛教的一大傳統。
在梁武帝響鼓重錘的號令下，斷酒的詔令執行相當成功，南梁境內僧眾不複飲酒食。而且在北齊文宣帝即位後，也仿照梁朝之製，詔令齊國境內僧眾“斷酒”。及至隋唐佛教，僧團不複飲酒食。可以說，中國佛教的全麵食素，確是源自梁武帝以世俗的正治力量“製斷酒”。事實上，當時的佛教律典中，食素是找不到根據的。
習慣成自然了，以後的和尚就不吃了。
而道教，是真正一開始就提倡食素的，因為覺得食素養生。