炒土豆絲
江歲安選育的土豆有很多優點，比起原始的土豆，新種土豆表皮的芽眼幾乎可以忽略不計。
換句話說，長得很好看。
其次若是使用靈泉水浸泡加澆灌的方式，土豆發芽的時間可以從二十天縮短到一天，生長周期從兩個月縮短到一個月，這一點讓江歲安十分驚喜。
新種土豆給江歲安的另一個驚喜是它的產量，每一株土豆可以結出二十五顆到三十顆果實，江歲安粗略的算了下，如果所有土豆育種成功，一畝地能產土豆近千斤，而且表皮幾乎可以忽略不計，也就是說這一千斤是可食用的量。
光這一點，足以碾壓水稻了，畢竟水稻還要脫殼什麼的，要去掉一部分產量。
而且新種土豆病害少，需要的肥量也不高，種植起來比水稻方便得多。
於是，江歲安給新種土豆取名“希望”，希望希望土豆給廣大老百姓帶來希望。
不過希望也有不少缺點，比如生長過程中，一定要使用靈泉水灌溉。江歲安試過換成普通的井水，那一天希望完全沒有生長，那一批的土豆口感也十分差，幾乎不能吃。
希望還有個最大的缺點，絕對不能生吃，一定要燒得熟透了吃，否則會中毒。而且一旦發芽，就絕對不能再吃，不然肯定會中毒。
這一點，是江歲安從靈書上看到的，她沒有試過，也不敢嘗試。
靈書上還提到，土豆有多種做法，江歲安翻看了一下，決定今天晚上做炒土豆絲。
地裡新收上來的希望土豆洗乾淨去皮，先切成薄片，再切成絲，切好後，放在水裡靜置，鍋裡放上菜籽油。
菜籽油是於成前兩天拿野雞換回來的，東風鎮周邊有一個叫做孝山村的村子，那裡的人特彆會用油菜榨油，於成路過孝山村，特意換了一大罐，小心翼翼地帶回來給江歲安。
江歲安看見菜籽油清亮澄澈，味道香濃，也是十分
高興，便在心裡原諒了於成嫌她畫畫醜的事兒。
鍋熱油滾，江歲安放入蒜片和乾紅椒爆香，然後撈出土豆絲，瀝乾水後下鍋，大火翻炒，稍微加些醋，炒熟後出鍋。
於成和雷風在院子裡說話，鼻間突然聞到一陣酸辣的味道，當時嘴裡就忍不住泛起了口水。
雷風咽了口口水，問於成：“江姑娘在燒什麼菜？好香啊。”
於成從沒吃過炒土豆絲，實際上，他從不相信土豆那玩意能吃。
“不知道，可能在燒肉？”於成猜測，邀請雷風留下來吃晚飯。
往常總是拒絕邀請的雷風，今兒猶豫了一下，抵不住香味的誘惑，點點頭。
“那我就多有叨擾了。”
“客氣啥，你先坐會兒，我跟歲安說一聲。”
於成進到灶房，嘴裡說著雷風留下來吃飯的，眼睛直往灶台上那碟子金黃的土豆絲瞅。
江歲安崩住笑意，“行啊，我知道，再炒個肉菜就
吃飯。”
於成終於按捺不住，問道：“你剛才炒的不是肉啊？”
“不是啊，是這個。”江歲安端起土豆絲，在於成麵前轉了一下。
於成的鼻子間全是土豆絲的鮮香酸辣味道，兩隻眼睛跟著土豆絲轉啊轉。