第六十七章——三色米豆腐
第二天, 餘錦年去看過，還教著喂了開竅醒神的湯藥，灌了些糖米水，嚴玉姚臉色好了許多，紺紫色已褪|去，看上去像是睡著了一樣, 臉頰兩側的血絲也有漸漸淡去的跡象，隻頸上的繩痕落了瘀，顯得愈加重了, 餘錦年又開了些活血化瘀的外傷藥, 令粉鵑他們磨成藥粉，用醋調了來用。
回到一碗麵館，正是一天裡最閒的時辰, 店裡三兩個客人在嗦麵, 清歡領著穗穗在前堂收拾了一張桌子，正用一隻木骰子搏豆子玩，還約好了輸的那個要去掃院子。
餘錦年見她倆鬨得開心, 自己便去了後院，從廚間後窗台上取來了之前晾在那處的魚驚石, 他今日有了空閒, 便搬了凳子坐在院中，邊曬著太陽邊用一把小銼刀慢慢將魚驚石打磨。這魚驚石此時還是骨黃|色, 看著並不如何好看, 但一層層拋磨下去, 便能看到裡麵晶瑩剔透，如琥珀一般。
青魚石算不上什麼好物，隻因青魚本身就不是什麼稀奇食材，是故青魚石在浮市上有好些奇巧商販在賣，都是論斤來的，一些貧賤女兒便買一兩兜子回去，自己打磨了穿成項鏈、做成發飾，比之什麼瑪瑙琥珀也是不差，還又有佑福保平安的作用。
打磨魚驚石是個功夫活，須得細致，餘錦年一時做入了迷，竟也沒注意院中有什麼變化，隻覺得怪彆扭的，好像是少了些什麼。待他將手中魚驚石磨成圓形，又用小鑿子等工具仔仔細細地掏出一個圓孔，再慢慢內外打磨。
一塊不起眼的魚驚石在他手中雕雕琢琢，竟漸漸變成了一枚平安如意扣。他也不知之後該做成什麼，便暫先停手，抬起頭來迎著光欣賞著，這時候忽然聽到前堂在鬨騰什麼事，好像是清歡的聲音。
餘錦年怕是有人來鬨事，將打磨好的魚驚石揣進衣襟，忙不迭跑出去看。
——竟是季鴻從外頭回來了，腳邊還敞著一口米袋。
他這才意識到院中少了什麼，可不正是那個整日圍著自己團團轉的季大公子？
清歡回頭看見餘錦年出來，趕緊跑過來，手中捧著一抔米給他看，委屈道：“年哥兒你看，方才食客多，廚下太忙走不開，我見這米缸裡都見底兒了，便請季公子去城南買米，誰知他半路竟被牙人掮客截了去，錢是一分沒少花，可你看買來的米……”
餘錦年低頭看了眼，從清歡手心裡撚起了幾粒仔細一看，也不由有些頭疼，季鴻買來的竟都是碎糙米。這稻穀入米行之前，先要經挨礱脫殼舂碾等工序，上好細米碾磨細致，白如積雪，口感香糯，自然價格也是可觀，而糙米雖價格便宜，但口感粗糲，久熬不易爛，即便是平民小戶也是不怎麼願意吃的，信安縣又是個富足之地，糙米更是無人問津，更何況還是不小心碾碎了的糙米。
季大公子是個鐘鳴鼎食的主兒，能分清自己吃的是米還是麥就已經很了不得了，哪裡還能知道糙米和細米有什麼分彆，想來那些牙人掮客正是瞧他氣度不凡，一看就是個不會過日子的，三言兩語就將他給騙了。
他們一碗麵館雖不是什麼大酒樓，卻也是打開門做生意的食肆，自然不能以次充好，拿糙米來待客，隻是這滿滿一麻袋的碎糙米可如何是好。
清歡氣道：“那些殺千刀的，我去找他們算賬！”
“哎。”餘錦年叫住清歡，搖搖頭道，“算了，都是打一榔頭就跑的人，騙完阿鴻肯定立馬就溜了，你去哪兒找？”
清歡撅撅嘴，自然也是明白這個理兒的，隻是心裡這氣消不去，又懊悔這買米進菜的活兒本來是自己的分內事，她不該勞煩季公子出去跑腿，不然也不會有這樣一出。
“抱歉……”季鴻似也知道自己犯了錯，一直微垂著視線看著腳邊的米袋，正在玩骰子的穗穗跑過去，也蹲在米袋旁邊跟著看，一大一小兩個也不知能從米袋裡看出什麼稀罕物什來。
清歡倒也不氣怪季公子，季公子懂得什麼呀，她是生自己的悶氣，一時又憂道：“我們又不似以前了，這沒米明日可怎麼開張？年哥兒，要麼我再去重新買一袋？”
餘錦年看季鴻一副內疚的表情，竟心疼起這位罪魁禍首來，張嘴護短道：“罷了，碎糙米一樣用，大不了這些日子不賣粥水，我一樣有法子。”
聽他說有法子做，縈繞在眾人頭頂的陰霾就又散去了，餘錦年將糙米用井心水浸泡上，到了傍晚，米都泡粉了，便領著眾人推轉院中的小石磨，將糙米一點點磨成了白米漿。
這是個力氣活，可憐的是他們一碗麵館都是病殘婦孺，一個有力氣的都沒有，隻能就著勁兒慢慢來，最後都磨得滿頭大汗，餘錦年絕望道：“清歡，這兩日留心些，我們也再招個人。”
“招人？”清歡吃驚，沒想到他突然提出要招人來。
餘錦年點點頭：“如今店裡生意越來越好，我們又與春風得意樓有合作，隻我們幾個如何忙得過來，是時候招一兩個夥計幫忙了。回頭讓阿鴻寫個招工告示貼在門口，你消看著些，要健碩麻利的，腦子要靈光，工錢都好說……嗯，還有，我們管吃不管住。”
二娘雖是名義上的老板，可她如今病著，店裡上下事務都已交給年哥兒打理，清歡應了一聲：“好的年哥兒，那我勤留意些。”
幾人磨著米，餘錦年便先端了一盆米漿到廚房去，試做米豆腐。
米豆腐說來也簡單，與尋常豆腐是差不多個製法，隻不過豆腐最關鍵是點豆腐，而米豆腐則是要蒸漿來凝固。這米豆腐口感如何，一是看米，而是看水，水越是純淨甘甜，則蒸熬出來的米豆腐越是香甜。好在信安縣傍水，不管是河水還是井水都是極清且澈的，滋滋然有種甘美之氣，用他們院中井心水來做米豆腐，他自信比得過外頭的什麼甘泉水。
首先是要將米漿倒進清洗乾淨的鍋子裡，要慢慢地一點點的倒，同時須用木杓來攪動，這個時候最重要的是火候，米漿是有黏性的，若是稍不注意便會落了鍋，結成糊團，那一整鍋米豆腐都要壞在這上頭。
因此清歡他們在外頭吭哧吭哧地推小石磨，他則在廚間哼哧哼哧地攪米漿，總之誰也沒閒著。
熬了也不知多久，鍋裡的米漿終於結成了濃稠的米糊，木杓攪過去有了十分明顯的阻感，餘錦年忙抽了火，將平日裡揉麵的大木盆擦拭乾淨，將熬製好的米漿趁熱倒進去，用杓背抹平，上頭遮上一層布，便拿到院中靠井的陰涼處晾著。
眼下時節天也冷了，過不了一|夜，米豆腐便會自行凝固。
院中清歡已累歇了，是季鴻在推磨，他也不吭聲，似老牛般默默地推，不仔細看都看不出他額頭兩鬢冒出了細汗，餘錦年放好那盆米豆腐就顛顛兒跑了過去，撚起袖子給季鴻擦汗，又去接磨把，道：“累了罷，換我來。”
“無妨。”季鴻道，“左右是我誤聽誤信才惹出的錯事。”
都說流汗時的男人最有魅力，餘錦年坐在井邊，兩手托著腮呈花癡貌，雙眼一眨不眨地望著推磨的季鴻，邊偷看邊偷笑，眼睛裡都是小星星。
這晚他們總共做了好幾盆米豆腐，餘錦年為了使賣相更好看，還用甘荀和菠菜各搦了橙紅色和綠色的汁水，在蒸熬米漿時倒進去，分彆做成了紅米豆腐和綠米豆腐，也都擺到井邊去晾著，這樣明早起來時，便就可以吃了。
將院子都收拾好，豆腐們都遮起來以防小叮當回來亂踩，餘錦年這才高高興興地回房。一推門，就瞧見季鴻正背對著自己，似乎是在擦手，他一走過去，季鴻便將手巾扔進了盆子，轉身坐下來，拿起桌上一個瓷罐兒朝他招手。
餘錦年知道是護臉的|乳|膏，便抱著凳子去挨著他坐，將臉伸過去由季鴻塗抹。他很是自在地享受著，卻忽然聽得季鴻輕輕地吸了口氣，他睜開眼疑惑道：“怎麼了？”
季鴻搖頭：“沒事，手上自己抹。”
餘錦年覺得奇怪，一直追到床上去，也沒看出個所以然來，他伸爪子去撩季鴻，這位季公子竟一反常態地矜持起來，不禁沒有將他拽倒親|吻，更沒有慣有的耳鬢廝磨，他躺在季鴻身邊沉思片刻，突然一個翻身壓住了男人，皺著眉心道：“你不對勁！”
季鴻直視著少年的眼睛，奇怪道：“如何講？”
“你……”餘錦年抿了下唇，理直氣壯道，“你今天都沒親我的，以前每個晚上都要親。”
季鴻失笑，這算個什麼理由，卻也順其自然地捧住少年的臉頰，拉湊近來輕輕吻了一下：“好了，可以睡了。”
餘錦年依舊很不開心，像是沒吃到糖果的小孩子一樣，氣鼓鼓地在季鴻身邊躺下了，他在被窩裡摸摸索索，也不知是摸了什麼冰冰涼的東西，就聽見季鴻又哼了一下，他當即抓住了症結所在，一把將那隻冰涼的手扯了出來，湊到眼皮底下去看。
“怎麼磨了兩個泡出來？”餘錦年疼道，又去拽他另一隻手，蹙眉責備道，“這個也有。哎呀，早知道就不叫你推那麼久的磨了，你手疼怎麼都不說的？”
季鴻縮了下手，眉間隱隱發蹙：“沒什麼大礙，也沒見血，怕你見了憂心。再者說，清歡一個女子，總不能一直叫她來做那樣的重活。”
“你心疼她，就要瞞著我？床上放著個大夫，本來隻是挑破了的功夫而已，你還咬著牙不肯說呢！若是明日疼起來，看你以後還怎麼寫字！”餘錦年瞪了他一眼，跳下床取了自己的金針，用火燎了幾遍，便捧著季鴻的手，慢慢將他手掌上的水泡戳破了，擠出裡頭的液體來，又用乾淨的白紗布卷起來保護好。
水泡也無需太多操作，挑破了注意清潔，不要感染就好。
少年正低著頭，認真地幫他挑另一隻手上的水泡，手掌又麻又脹，金針紮在上頭也沒什麼感覺，季鴻凝視他片刻，低聲道：“我也想做些事，為你……”
為我？
餘錦年像是吃了蜜，嘴角慢慢有要咧開的趨勢，但好在穩住了，沒有當場繃開，還能用一副自以為很是嚴肅，實則在季鴻眼裡與驕傲過頭的小麻雀一樣，洋洋得意的表情教訓他道：“那也知量力而行，我們二娘請你來是做賬房先生的，可不是叫你來做苦力。”
季鴻受了“訓”，順從地點一點頭，伸手摟著自己的“小老板”躺下了。
餘錦年望著季鴻鋪散在枕上如烏雲一般的墨發，心中忽然有了主意，知道要用平安扣做個什麼小玩意兒了，就忍不住抬手按了按胸口，確認那個平安扣還安安分分地躺在衣襟裡，這才心滿意足地偎著他睡下。
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接下來的幾天，一碗麵館便在門前支起了攤，賣上了米豆腐。
米豆腐雖看著與尋常豆腐沒什麼區彆，但口感上卻是大大不同，它比豆腐來的更軟糯細滑，卻又比普通吃食攤子上賣的涼粉碗添了幾分米香，因著沒有什麼豆腥味，口感還細膩，所以甜鹹皆宜，無論怎麼做都是好吃。
來往食客見一碗麵館又有了新玩意，紛紛擁過來圍觀，隻見少年郎在攤子上固定了一支短木棒，棒上係了根結實的綿線，便將手用清水洗淨後，一手托起塊米豆腐，一手扯線，以線做刀，在米豆腐上礎礎幾下。