“為什麼沒有咱們國家呢，這點咱們不得不佩服，不得不承認，並不是崇洋媚外。
水土、陽光、空氣、草，等等造成生長環境的不同。”
“說的也是，但有點不服。”羽然點頭。
陳石淡淡笑了笑，知道比較難接受，接著說：“牛種比較好說，島國和牛最貴，安格斯次之，其他的，上麵說的幾個國家也彆爭了，算他們並排第三。”
羽然好奇問：“那我們這個吃的是什麼牛？”
“當然是安格斯，和牛有錢也難買到，都預定完了，而且咱們國家禁止進口。島國的神戶牛肉較次之，也是非常貴，不過咱不吃島國東西。”
“很貴嘛？”
“不同部位不同價格，批發價我不太清楚。好的部位，頂級品質A5，聽說最貴的要三四千元一斤；A4級彆，島國本國就得上百塊，出口那就更貴了。”
陳石看羽然聽得有點懵：“牛肉品質等級A4A5比較難理解，反正A5最好，A3～A4等級較常見，我這就不多解釋了。”
“還聽麼？”
“嗯，挺有意思的。”羽然點頭。
陳石很有耐心地解釋：“價格第三因素，不用多說，就是部位，很好理解。
牛排部位對其嫩度和多汁程度影響巨大，牛是肌肉極其發達的動物，跟你老公這麼發達，嘻嘻。”
羽然癟了下嘴，表示鄙夷。
看到陳石繼續用刀叉指劃盤子上的牛肉說，
“牛肌肉的發達使得它純肌肉的部位嚼起來口感比較枯燥，硬，柴。
比如牛腱，牛腱隻能水煮很長時間才能達到人嚼的動的程度，這還是要在切薄片的情況下。
吃牛排一般都是或煎或烤，就是要吃它的嫩和多汁。
所以肌肉非常發達的部位不適合做牛排，純牛油自然也不能做牛排。
於是呢，西餐廚師選出了各種精選牛排都是既有肌肉，但是又是運動量不大的肌肉。
例如常見的好牛排西冷、菲力、肉眼都集中在牛的背部，背部肌肉隻在牛轉向的時候用的到，運動量很低，所以這部分肉非常適合做牛排。”
羽然問道：“那我們吃的是哪個部位？
“肉眼部位吧。”
“最後一點，穀飼天數和等級有很大的關係，一般情況下，穀飼天數越長，等級越高，也就越貴。
等級是靠肌肉間的星羅棋布的脂肪點來判斷等級的，脂肪點越多，肉品的等級越高。
說完了，嗯，真好吃！”
陳石說完，喝了一口紅酒，然後嚼了一口牛排。
羽然聽完陳石的普識，原來這麼多，吃出文化來了。
一邊吃牛排，一邊聽彆人講，感覺有檔次有些牛呀，越聽越想吃。
“親，你怎麼懂這麼多。”
“你老公牛叉是因為我會用度娘查資料。”
“我覺得你人挺優秀的，就是有兩點不好。”
“哪兩點？”陳石隨意問。
“這也不好，那也不好。”羽然打趣說道。
“我也覺得媳婦也有一點不好。”陳石停頓了下，
“就是太多優點，太漂亮了。”
“哼，這還差不多。”
“媳婦，其實我還有點不好。”
“哪一點？”
陳石訕笑：“我太喜歡說假話了。”
“呀，你皮癢是不是。”羽然半天才反應過來，之前說她漂亮，哼，都是假的。
兩人嬉鬨吃完晚餐，不知是不是吃牛肉吃多了，一身牛力氣無處可發泄，一起回到臥室，使出九牛二虎之力，大戰三百回會。
一而戰，再而戰，三而越戰越勇。
牛頭對馬子嘴，耕田犁地。
好一對辛勤勞動的牛郎織女。：，，，