《論正確的快樂與良好的健康》第一版問世之後，一股瘋狂的再版狂潮隨之而來。據此，我們可以毫無疑問地斷定，普拉蒂納的這本書是順應時代潮流的傑作。在1475、1498、1503和1517年，《論正確的快樂與良好的健康》於威尼斯再版；1480年在魯汶（louva）和奇維達萊-德爾弗留利（cividaledelfriuli）再版；1499年在博洛尼亞（bologna）再版；1517年在斯特拉斯堡、1529年和1537年在科壟1530年在巴黎、1541年在裡昂和巴塞爾都得以再版。而那時普拉蒂納這本書的拉丁文版本都已經有十六個之多了。
當然，和所有同時代的人文主義者一樣，普拉蒂納用拉丁文寫作。然而對於當時大多數從事烹飪的人們來說，要普拉蒂納的書就必須借助翻譯。因此，該書的生命力又憑借著無以計數的多國文字版本得以延長：1487、1494、1508和1516年譯成意大利語；1530、1533、1536和1542年譯成德語；1505、1528、1548和1571年在裡昂，1509、1539、1559和1567年在巴黎譯為法語。
“《論正確的快樂與良好的健康》的熱銷可被視作經擴大了的文藝複興啟蒙的影響中的一部分，”烹飪書籍專家芭芭拉?費雷（barbaraferet）如此評論道，“這一啟蒙使個人的能力和創造力逐漸成為被世人所認可的標準……該書廣受歡迎、風評甚佳，並且無疑是促進歐洲烹飪藝術發展的主要原因之一。”
普拉蒂納的香炸葫蘆
葫蘆去皮並切成薄片。放入加水的鍋中，煮沸，撈出置於平板上。稍微晾乾後，裹上鹽和麵粉，入油鍋炸。裝盤後，放入蒜汁、茴香花和浸過酸果汁的麵包屑。
對於作為配料的植物以及其中某些的生長過程，普拉蒂納給予了相當詳細的描述。談到椰棗樹，他如此描寫道：
據說，缺乏雄株的椰棗樹雌株通常無法結出果實，因此雄株需種植在雌株近旁；一旦雄株被砍掉，雌株馬上就會失去結果的能力。然而椰棗樹的果實並不長在葉子之中，而是在新生的枝丫中。
對於烹飪技法，他也作了翔實的記錄：
人們相信經常同時食用鬆仁和葡萄乾可以喚起深藏的激情。加以糖調味後，也有相同的魔力。在四旬期，貴族和富人們經常將此作為頭菜和末道菜食用。將糖融化後，倒入鬆仁，用小勺將鬆仁在糖漿中裹勻，做成含片的形狀（菱形）。為了裝點出富麗堂皇的樣子，還會加上一片金葉子——我認為這麼做也是為了增添樂趣。
當然，還有類似的醫學建議貫穿全書：
不管是養殖的還是野生的墨角蘭，作為藥劑比作為食物更有效力。加白葡萄酒碾磨後，它可以抵禦蠍子和蜘蛛的毒性。墨角蘭還可以治療消化不良。另外，與溫水一同服下，可以緩解胃絞痛。
普拉蒂納的大多菜譜聽起來都讓人垂涎，比如下麵這道蒜汁小山羊（kidgarlic）。這些菜譜都相當完整，甚至還附了上菜建議，非常適合二十一世紀的我們在廚房做烤肉：
將整隻或四分之一隻小山羊塗抹上少許豬油和剝好的蒜瓣混合物，在點上火的烤肉架上翻烤。不時加水，再添加些月桂和迷迭香細枝。此時再按如下方法準備好一種特殊的調味汁：在酸果汁和濃鬱的醬汁中加入兩隻打好的雞蛋黃，兩瓣搗碎的大蒜，少許藏紅花和胡椒粉，將它們放置於一平底鍋中。將這種醬汁灑在正在燒烤的小山羊上，烤好後，裝盤，再倒入剩餘的醬汁，此時再在表麵撒上些剁得細碎的歐芹。這樣一盤現烤的蒜汁小山羊需趁熱食用，以保證其風味。
普拉蒂納以樂觀積極的筆調結束了《論正確的快樂與良好的健康》。他寫道，如果你一貫堅持“節製、堅強、適度和審慎，”這樣“貪婪、野心、縱欲、過分講究、迷醉、粗魯、欺騙、罪惡、惡行、輕率、欲望、瘋狂和絕望就不會破壞你正當的快樂和最佳的健康。”普拉蒂納這一生活哲學得到了達?芬奇的回應和讚同，詳見第五章。
普拉蒂納的苦草炸餡餅
夜幕降臨時，將苦草切碎，放入浸濕的麵粉中，與麵粉一起發酵。第二天早上再放入剁碎的乾無花果和葡萄乾，攪拌均勻。此混合物不可過希過油炸熟，炸好的餡餅上裹上糖和蜂蜜即可。此菜雖不夠營養，但可促進肝功、化痰、防止腸道脹氣。
一本盛宴之書和一場沒有音樂的“歌劇”
最早一本對意大利的地區烹飪做過詳細分析的書是出版於1548年的《意大利風物名錄》（entardellepiunotabilieostruosed?italiaed?altrioghi），作者是米蘭籍的奧爾特恩斯奧?蘭多（ortensndo）。蘭多在書中采用了式的手法，講述一位旅人從意大利東南部出發前往西北部的旅行經曆。在途中，他受到了意大利各地旅店老板的熱情款待，得以遍嘗當地的風味菜肴。在西西裡，他品嘗到的是“通常用肥閹雞肉和新鮮奶酪製作的，滿是黃油和牛奶味兒”的通心粉；在索倫多（rrento）他吃到了“美味得足以使死人複活的鮮桃”；他還發現“壯觀的費拉拉城不僅在加工香腸與種植綠葉蔬菜、水果和根莖蔬菜方麵首屈一指”，同時還出產“優質的西鯡（shad）和鱘魚。”
梅西斯布戈鐘愛的肉類
《盛宴：美食與排場的結合》（1592—1594）的作者克裡斯托佛羅?梅西斯布戈列出了他鐘愛的肉類，排在最前麵的可能就是他最喜歡的：“公牛、母牛、牛犢、野生或家養的公豬、牡鹿、鹿、雄獐、羔羊、小山羊、乳豬、野兔、兔、睡鼠、孔雀、野生或家養的雉。山鶉、鶇、山鷸、圃鵐、園鶯、鵪鶉、斑鳩、稚鴨、鶴、鵝、麻鳩、蒼鷺、沙錐、野生或家養的鴨子、鴴及其他禽肉。肥碩多肉的閹雞及類似的母雞，家鴿和斑尾林鴿。”