鍋裡燒熱油，丟一把花椒進去炒香，一起舀出來潑在泥鰍裡，滋啦滋啦頓時香味撲騰。
第四道，宋秋打算做乾煸泥鰍。
這一道，同樣是要先把泥鰍碼味裹上澱粉再炸。
但炸得時間再久點，炸得泥鰍都乾翹起來，一咬就是咯嘣脆，才撈出來。
鍋裡炒料，花椒必不可少，再下炸乾的泥鰍下去翻炒裹味，然後放入大量乾辣椒段，炒出香味來，淋上些許醬油，一點點香油，最後撒一把芝麻翻炒出鍋。
一樣泥鰍，做出四道菜來，色香味俱佳，香得阿靈狗鼻子早就忍不住，見最後一道菜出鍋，趕緊吆喝著開飯開飯快開飯！
今兒中飯也不做彆的菜了，就這四道，就夠他們吃了。
菜都端出去擺在外頭桌子上，這會兒茶棚也就三個客人坐著在喝茶，還沒彆的客人來的。
宋秋就讓馬亮先守著，江氏進來吃了好出去替他。
四道菜，泥鰍燉豆腐湯汁奶白，紅燒泥鰍耙軟滑嫩，水煮泥鰍麻辣燙鮮，乾煸泥鰍香辣酥脆，看得人胃口大開，早就忍不住。
但都看著宋秋，沒有搶著動筷子。
宋秋端碗，先舀了一碗湯，笑道：“都快吃吧！”
她一動了筷子，其他幾人也迫不及待。
劉氏隨著盛了半碗湯，嘗了一口，好喝到她差點沒吞了舌頭。
阿靈眼疾手快，先夾了一根肥美的水煮泥鰍來，進嘴肉感鮮嫩，也直呼好吃。
孟超群和江氏一個夾了酥脆的乾煸泥鰍，一個夾了紅燒泥鰍。
大家嘗了味，都一發不可收拾起來，吃得是酣暢淋漓。
阿靈把四樣都嘗了遍，豎著大拇指同宋秋連連道：“人參我是沒有吃過的，不知道什麼滋味，今兒這泥鰍我吃了，是真的美味啊！”
她就知道，阿秋姐姐都說好吃的東西，肯定好吃！
江氏吃好了，又去換馬亮進來。
六個人把四道泥鰍吃得乾乾淨淨，一點渣都不剩。
劉氏喝完了最後一點湯，看著馬亮用水煮泥鰍那紅湯泡了飯吃，心裡頭還有可惜沒能剩點那湯呢，打包回去煮菜，也叫家裡也嘗嘗味。
想著也不遺憾，等回去她就叫她娘家大侄兒明兒去捉幾根泥鰍回來，待會兒再給孟掌櫃兩個銅錢，叫他明兒幫忙帶一斤豆腐回來。
明兒下工回去，她就做這泥鰍燉豆腐來，熬上一大鍋湯，娘家那裡，女兒那裡，都舀一大碗送去。
大家都嘗個鮮。
……
兩文錢一斤的泥鰍，對五豐村的村民來說，誘惑不是一般的大，一家一個大小子翌日起早就貓在村後的泥溝來，一捉就是一整天，過夜還就著月光忙活了半晚上的。
第二日一早，村長帶著兩個村人，就提來了一大桶的泥鰍。
瀝了水一稱，足有四十五斤多。
宋秋給他們結了銀錢，四十五斤，也就是九十文。
看著這麼多的泥鰍，宋秋當即決定今兒就上新菜，就前兒她做那四道，加入客棧的菜色裡，向客人推出。
泥鰍不殺還可以喂好幾天，所以一次也不殺多了，夠一天賣就成，當下也沒有處理太多出來。
給客人一推，當天賣得還挺不錯的。
孟超群算盤撥得啪啪響，跟宋秋彙報，這泥鰍，賣得劃算呢！
宋秋看著十來日的營業額，也跟著咧嘴笑了。：，，.