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進了正堂坐下，馬氏麻溜的送了蜜水來給她，知道她不喜歡喝茶，所以特意準備了蜜水。
其他去洗淨手的人也都跟了進來。
正堂裡頭站不下太多，一半人還站到了廊下，大家都一眼不錯的看著裡頭，等著宋秋發話。
宋秋喝了一口蜜水，才看著眾人道：“今兒我來，就是為了這個事呢。”
“之前簽工契的時候說過，我雇用你們，乃是為了客棧需要，但眼下你們什麼都還不會的，是以，我還得對你們進行培訓，等你們都熟悉了再說。”
就像孟超群他們，也是在客棧熟悉了三個來月，才能出去獨當一麵的，且他們本來就各有掌握的，像鐘氏本就會灶上的活計，孟超群本就識字會寫會打算盤，所以熟悉起來也快。
但黃七他們，之前什麼也沒做過，要學得也就多了點。
“所以，今兒我們要做的事，就是看看你們各自的能力，再給你們分派可以學的事情。”
宋秋想了兩日，打算對他們進行分工，各學所長。
跑堂的活計最簡單，笑臉迎人，腿腳麻利，眼中要隨時看得見活就成。
其次安置車馬這些的，也簡單，就是接待客人，給馬啊這些喂水喂草料，得看顧好它們。
最後這廚房的活計和掌櫃的活計，就大意不得，得好生斟選的。
挑人先挑精，宋秋打算先挑廚房掌勺做菜的和適合做掌櫃的人選。
做掌櫃的，最明確，人得聰明好學，有識字的基礎最妥。
這些人中，隻有黃七識得些字，而六子嘴皮子溜，逢人且是三分笑的，人也聰明，是個好苗子。
宋秋挑來挑去，隻覺得他們兩個有可以做掌櫃培養的潛質，便先讓兩人站出來，到一邊去。
然後是廚房的活計。
宋秋仔細問過了，會做飯的，這些人中，月兒在內的這些丫頭們都會，他們從前三餐不濟的，生火熬粥做些小菜的會，其他的也就不會了，但勝在有底子，可以學嘛。
除此之外，小子這邊，大家都說板凳和順子會使菜刀，他們之前有時候乞討，得的銅板多了些，就會買一頓便宜的豬心豬肺什麼的內臟回去打打牙祭，也算個肉菜，為了每人能多吃兩片，那都是要切的薄薄的才好，而板凳和順子就是切的最好的。
宋秋一聽，也是意外之喜，有點刀工好啊，再多練練，配菜當個菜墩子也好。
便又挑出一批人來。
剩下的，就是跑堂和安置車馬的人選了。
木頭在內的一乾少年，那都是勤快能乾的，這事容易，多學學練練，也就成的。
分好這些大工，宋秋又一一考察了他們，然後各挑出來幾個最有靈性的，打算待會兒帶走，送去客棧，交給陶正他們先帶著學手。
隻有一家客棧實戰練手，自然隻有一批一批的來了。
黃七是第一個，他有識字的基礎，去跟著陶正，叫他帶著練練寫學學打算盤。
至於六子，雖也是當掌櫃的好苗子，但字還不識一個呢，宋秋就把他排在了下一批，這之前，先在莊子上，跟著林德生跑腿做事，順便先識字。
月兒跟黃七是兩口子，自然是要一批走的，她又會做飯的，手腳麻利，學起來也快，就去客棧跟王氏他們先學著看。
另一個，就是板凳，也去客棧廚房，學學切菜配菜的活。