胡家院子的大門開了，昨兒負責報名的管事帶著人出來，站在台階之上，看著底下眾人。
底下眾人俱都噤了聲，等著管事說話。
有往年曾參加過的，都知道，進門前,這是要先宣布規則呢。
就是不知道今年的同往次的，還一樣不一樣。
等管事一宣布完，底下嘰嘰喳喳起來。
今年果然不一樣，胡家院子裡露天的灶台一共八十個，因為人多，便按木牌上的號碼來決定比賽順序，一輪進去八十人，做一道菜,規定做菜的時間是一炷香。
宋秋聽完，趕緊看了眼自己的木牌，上頭寫著：六佰壹拾捌。
好家夥，這得等到什麼時候，就看那香多粗了。
很快，一到八十的人就挨個排隊驗收了木牌進了院子，然後大門就關上了。
其他參賽者，隻能在外頭等。
六百號，得排到七八開外了，瞧著樣子，保不齊得下午去了，但這會兒回客棧也麻煩，萬一錯過什麼呢，宋秋乾脆和阿靈去了茶攤坐著慢慢等。
這一等，果然一上午都沒有等到，中飯是陸菁和葉放去不遠的酒樓打包過來在茶攤吃的。
期間，阿靈也去打探了一下比賽完出來的人的情況,還偷偷潛入了胡家院子裡頭看了看，叫宋秋心裡也有了數。
第一輪的人進去到出來,宋秋也估了時辰的，差不多半個時辰，也就是一個小時，做一道菜，足夠了。
而食材，根據阿靈打探到的，都是統一的，主食材雞肉，配菜不一。
且那單獨的灶台上，調料應有儘有，連豆瓣醬和乾辣椒還有紅油澱粉這些都有，也是方記皇商的名頭大，這些東西，推廣的這麼快。
宋秋自己買的也就用不著帶進去了。
等待的期間，腦子裡也想好了自己要做什麼菜。
到了下午，眼看著唱到了五百多號，進去差不多了，宋秋便起了身,往巷子裡去等著去。
沒等多久,大門就開了,先才進去的八十個人或都搖頭晃腦的出來了，手裡攥著木牌的，少之又少。
而隻有拿到木牌，那才是通過了預賽，能夠進入第二輪比賽的。
等這些人都出來完，管事才繼續唱號。
這一輪，宋秋赫然在其中，當下，隨著隊伍往門裡去，上交了木牌，以作驗證。
進了院子，宋秋一眼就看到了寬闊的大院子一排排的單獨的灶台。
灶台加上案台，也就一張方桌的大小，左邊灶台架鍋，右邊用一個個的小碗裝了調料擺的整整齊齊，有前人用過的痕跡，但一輪比完，已經被人收拾乾淨妥當了的，包括鍋，都洗得乾乾淨淨的。
灶台一共四列，一列二十個，每兩列相對，中間排著一列長桌，上頭擺著食材，主食材是雞肉，其他配菜不一，很是豐富。
眾人各自按著號碼順序在自己對應的灶台後站好，聽管事說了注意事項，然後一根新的香點燃，比賽開始。
許多人立即撲向長桌去拿食材，宋秋不疾不徐出去，每人都有一隻處理好的雞，這個不用搶，要搶的，都是配菜。
宋秋早就想好了要做什麼菜的，這會兒提著籃子，眼疾手快的三兩下就將需要的東西揀出來，然後回來灶台，開始配菜。
半個時辰的時間，做一道菜，沒有副手，全都要自己來，這菜，就不能用時太麻煩。
所以，宋秋決定做一道宮保雞丁。
先處理雞肉，隻取雞胸肉，其他的剔除不要。