顧藝星做的蛋炒飯，每一粒米飯上都包裹著金黃色的蛋，就如同他所說的“黃金炒飯”。
他蛋炒飯的方式比較獨特，先將雞蛋打入碗裡，去掉蛋清，隻剩下蛋黃。
將三個蛋黃打散，並不是直接入油鍋，而是倒入冷透了的米飯之中，如果是隔夜飯效果更好。
先將米飯和蛋黃液充分融合在一起，用蛋黃液包裹每一顆米飯，整碗米飯從學白無垢，變成了橙黃色。
這時候再在原先的三個蛋清中加入兩個全蛋，擠入一滴檸檬汁去腥，放入適量鹽，充分打散。
熱鍋熱油，將包裹著蛋黃液的米飯倒入鍋中，“滋啦”一聲油響，飛快的翻炒，讓每一顆米飯都受熱均勻，持續大火，直至每一顆米粒上的蛋黃液都變成金黃色。
米飯上的蛋黃液熟透以後，米飯自然而然就不會黏在一起，一顆顆包裹在金色衣服隻能，鬆鬆散散，顆顆分明。
這時，將鍋裡的米飯盛出來，加入油，熱鍋冷油也可以，熱鍋熱油也可以，這時候並沒有太高的要求，將打散的雞蛋液倒入鍋中，快速翻炒，手法就和炒蛋差不多，但要比炒蛋更快速一點，保持雞蛋的順滑口感的秘訣就取決於手法快慢。
動作太慢，受熱不均勻，就會導致外麵熟了，裡麵也熟透了，口感不好。
動作快，受熱均勻，外麵熟了，裡麵還有些半熟感，這時候將剛才炒製完成的黃金米飯倒入鍋中，與蛋碎一起快速炒，大火轉中火三十秒，然後快速出鍋，保留鍋氣。
鍋氣是一道美食的靈魂。
把美食比喻成美人，沒有鍋氣的美人就是沒有有趣靈魂的木頭美人，而擁有鍋氣的美人，就是擁有有趣靈魂的美人。
好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬裡挑一。
就如同蛋炒飯，幾乎人人都能炒，可一萬個人炒出來的將是一萬種不同的口感和味道，真正能稱得上“絕”字的，萬裡挑一。