當天傍晚, 言淩雲就在老黃的牽線下，見到了想要這對想要在老家辦流水席的新婚夫妻。
流水席，最早源於清乾隆年間, 據說是泰寧寺將菜飯置於木盤上, 順著水渠而下，香客沿著水渠自行取用，因此得名。
到如今，流水席大部分時候指代的是農村紅白喜事的一種宴會形式。
主家會根據自家的經濟情況, 選擇宴請的檔次, 通常會直接在農村的院子裡支起臨時的棚，請幾個鄉間的廚子, 吃完一道菜上一道菜, 從開席到結束, 中間兩三個小時都是熱熱鬨鬨的，更像是親戚朋友之間聯絡感情的一種方式。
言淩雲和委托人見麵的地點, 約在醫院附近的咖啡廳裡。
在來之前, 老黃已經和她提過了這次的情況。
新娘趙蕙林的父親年幼喪父母, 是在村子裡吃百家飯長大的，對村子的感情很深, 但之後因為工作的緣故，回到老家的機會越來越少。
這次他們專程回到趙蕙林老家, 辦一次流水席, 其實也是為了圓趙蕙林父親的念想，和村裡的大家聯絡聯絡感情。
原本趙蕙林夫妻倆已經把一切都安排妥當了，專門請了市裡的大廚來為這次流水席掌勺，就連食材的供應商都已經談好了，結果大廚臨時變卦, 讓他們到了騎虎難下的尷尬境地。
老黃和趙蕙林父親是多年老友，趙蕙林也清楚老黃好吃，善吃，才來拜托他幫忙尋一位靠譜的主廚。
她跟在老黃身後，走進咖啡廳，在一對年輕的男女麵前坐下。
兩人瞧著都挺年輕，男生帶著眼鏡，長相斯文，眼神一直溫柔地落在他身側的妻子身上。女生看起來也是一副和善模樣，自帶一種如沐春風的氣質。
隻是言淩雲走進門的時候，卻注意到女生不斷朝著門口的方向張望著，手指在桌子上緊緊地攥成一團，看起來有些焦慮的樣子。
言淩雲在桌子前坐下的時候，能夠明顯看出兩人眼中的驚訝。
“黃伯，這……”女生開口，想要說什麼，卻還是欲言又止。
男生用手掌輕輕地拍了拍女生攥緊的手，主動開口道，“黃伯，這件事可著急著呢，您可不能和我們開玩笑。”他的語氣很溫和，但話裡的意思也透露得很明白，他對言淩雲的能力持有懷疑態度，擔心她是否能有擔任流水席主廚的能耐。
麵對這樣的態度，言淩雲並沒有多意外。
僅僅看她的外表，的確很難讓人信服。
相比於費勁口舌的講解，顯然是專業能力更能夠說服人一些。
言淩雲直接跳過了自我介紹環節，開門見山，“現在的情況，黃伯伯已經告訴我了。你們這次的流水席，明天就要開席，但是大廚臨時變卦，所以你們不得不找替換的大廚。隻是這個任務給到的時間比較緊張，且你們要求比較高，所以一時半會找不到合適的廚師，對嗎？”
其中部分信息是老黃給到的，但還有些是言淩雲根據已有的線索推測的。
聽完言淩雲這一番話，趙蕙林和新郎都沒有反駁，變相默認了她的說法。
“流水席比較常見的規格，主要是24道菜，8冷16熱。你們應該和之前的大廚提前討論過這次的菜譜。”
言淩雲這番話一出，趙蕙林微微坐直了身體，臉上的神色也變得認真起來。
“這其中，8道冷菜一般最先上，4葷4素，16道熱菜裡還有4道壓桌菜。”言淩雲根據已有的信息，有條不紊地推測著目前的情況，“一般冷菜都比較常規，熱菜裡大部分，即便有些困難，但還是能夠在鎮上找到合適的廚師。所以問題很大概率出現在壓桌菜上。”
說到這裡，言淩雲將目光轉向麵前的趙蕙林新郎，“我知道僅僅憑著一張嘴，你們很難信任我。如果方便，你們可以給我透露其中一道壓桌菜，我們就近找個地方，我可以現場做給你們看。”
此時趙蕙林的神色已經有些鬆動，言淩雲又抓準時機開口，添上了最後一根稻草，“既然你們找到我，那就說明接觸的其他廚師，並不能夠讓你們滿意。這次的流水席，不需要還好，必須是完美。”
或許是被言淩雲的最後一句打動，沉默片刻後，趙蕙林和新郎對視一樣，像是下定了決心一樣，“一道菜，隻要能夠做出這道菜，明天流水席的主廚就交給你。”
終於聽到這一句，言淩雲微微勾起嘴角，神色鎮定，“一言為定。”
***
趙蕙林出給言淩雲的這道菜，是百花江團。
所謂“江團”，其實就是長吻鮠。這種魚肉質細嫩，刺少，是絕美的淡水河鮮。
這是一道半湯型的名川菜，整體沒有用很重的調料，所以對食材的處理、調味的工夫和火候的控製要求很高。
這一回，為了滿足之前大廚的要求，新郎專門托人空運了活的新鮮長吻鮠過來。
在廚房裡見到臨時養在盆裡的長吻鮠，言淩雲微微挑了挑眉頭，並沒有露出任何驚慌的模樣，而是淡定地蹲下身子，迅速從遊動的長吻鮠中選中了一條。
言淩雲準備好盆，戴上塑膠手套。