下一刻，在趙蕙林新郎驚訝的目光中，言淩雲將雙手瞬間伸進盆中，沒等看清她的動作，隨著魚尾彈起的水珠在燈光下流光溢彩，一條活蹦亂跳的長吻鮠就這樣被言淩雲用雙手握住。
【這些對言淩雲都是小意思了】
【哈哈哈哈，看到其他人也和我之前一樣驚訝，我心裡忽然就平衡了】
言淩雲拿起菜刀，乾淨利落地在魚上劃了幾刀，第一刀去血，第二道取內臟，之後又在魚身兩側各剞了6刀，每一刀都保持在1cm左右。
接著，言淩雲用大火將鍋裡的水燒開，將處理好的長吻鮠整條放入熱鍋裡焯了一道，這才算是將血水徹底去掉。這之後，她用料酒、食鹽、胡椒粉、薑、蔥給魚身做了一次溫柔的“馬殺雞”，安靜地醃製了半個小時。
等待的時候，言淩雲抓了另一條青魚，將多餘的部分去除，隻留下淨青魚肉，拍鬆後，用刀背將青魚肉垂成茸泥狀。這一步後，再分幾次加入蔥薑水、豬油和雞蛋清，反複攪打，等到差不多攪勻後，又接著加入調配好的調味料，製成魚糝。
做好魚糝後，言淩雲在十個圓形的小碟子上均勻地抹好豬油，將魚糝放入其中抹平，再取了少量不同蔬菜的邊角料，在魚糝上做出花朵的形狀。
將十個裝了魚糝的小碟子放入蒸籠後，言淩雲重新將重點放回到長吻鮠這邊。
在這段時間裡，長吻鮠已經充分被醃製入味。言淩雲將醃製後的魚放入蒸盤裡，蓋上一層豬網油，加入清湯，開火蒸。
整條長吻鮠8分鐘，魚糝3分鐘。
言淩雲用的是舊式的蒸籠，沒有精確的計時功能，甚至廚房間裡也沒有時鐘。在這樣的情況下，言淩雲隻能夠憑借著自己的經驗進行判斷。
直播間裡有熟悉“百花江團”這道菜的觀眾，在言淩雲開始蒸魚時，就默默地按下了手機的計時按鈕。
3分鐘。
言淩雲準時將蒸魚糝的蓋子打開，將蒸好的魚糝放到另一個鍋上保溫。
8分鐘。
言淩雲掐著點揭開了蒸“江團”的蓋子。
即便如此，到了這一步，“百花江團”還不算徹底完成。
言淩雲將蒸江團的清湯置入炒鍋中，加入鹽、味精和胡椒粉。處理好的湯滾燙地澆在蒸熟的江團上，10片圓形的魚糝則均勻地擺盤在江團的兩側。
最終出現在餐桌上的這一道“百花江團”，周圍的魚糝如同“百花”一樣，簇擁在最中央的“江團”旁邊，整體的色澤很是素雅，但是落在顏色鮮豔亮麗的蒸盤裡，卻另有一番韻味。
但更加吸引人的，是這一道菜散發出的鮮香，和大多數人印象中的川菜不一樣，沒有撲鼻的辣香，也沒有鑽喉嚨的麻香，而是一種格外令人心情舒暢的溫柔的鮮美。
言淩雲又簡單調了一盤毛薑醋，放在百花魚團旁，“百花魚團空口吃，或者配毛薑醋，都是絕配。”
此時，趙蕙林的注意力已經完全被眼前的百花魚團吸引住，旁邊的新郎也是如此。
她小心翼翼地用筷子夾下一塊魚肉，入口的瞬間，她臉上的神色就變了。
這一口魚肉，沒有一絲半點的腥味，隻有經過蒸製後，充分被發揮出來的魚肉自身的鮮美。魚肉的口感非常細膩，感覺輕輕一抿，魚肉就在舌尖上溫柔地散開，沒有半點脾氣。胡椒粉等調味料的滋味並沒有被完全蓋住，但卻徹底淪為了魚肉的陪襯，所有調味料的滋味，都在一步一步向上加碼，最終將魚肉推上了難以用語言形容的鮮美滋味。
吃了第一口後，趙蕙林所有的饞蟲仿佛都在瞬間被勾起。
而將魚肉沾了毛薑醋後，又是另一種感覺。
許多人會將魚糝和魚丸、魚膠混在一起，但實際上從製作手法到口感上，它們之間都有不小的區彆。
魚糝落入嘴裡，趙蕙林的第一反應就是“鮮”，接著，才注意到這格外滑嫩細膩的口感，用來做點綴紋路的蔬菜，給魚糝又加了些許清香，也讓魚糝的滋味越發迷人。
不到5分鐘，裝著百花魚團的盤子就隻剩下了底下的湯。
放下筷子後，趙蕙林起身走到言淩雲麵前，伸出手，“合作愉快。”
言淩雲露出笑容，伸手回握，“合作愉快。”
作者有話要說： 抱歉抱歉，更新遲了。這一章評論區發小紅包QAQ
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