老舊的三輪車令人無比眼熟, 上麵因為長期的風吹雨淋，早已經掉了漆，卻始終被擦拭得乾乾淨淨，不會讓人有任何不衛生的聯想。
三輪車上所有的容器, 都用不鏽鋼的蓋子蓋好。
在三輪車旁的那道身影, 動作麻利地整理著一樣又一樣的東西, 所有的廚具和食材在她的手下，就安安分分地各歸其處。
言淩雲將猛火灶擺放好, 將準備好的大鐵鍋架在上麵, 正在埋頭收拾的時候，迎麵來的冷風忽然就消失了, 言淩雲抬起頭, 就看見了擋在自己麵前熟悉的麵孔。
見到熟悉的人總是高興的, 言淩雲露出笑容，“黃伯伯, 好久不見。”
在見到言淩雲之前，老黃本來有很多話想要問。
想問她這幾天照顧爺爺是不是很辛苦, 去幫人家辦流水席的時候有沒有吃苦頭，之後會擺攤到什麼時候，節目錄製結束後功課還能不能趕得上……
但當看見言淩雲臉上笑容的時候, 所有的問題仿佛瞬間都失去了意義。
老黃將已經到嘴邊的問題全部都咽了回去，最後脫口而出的是, “今天的菜單有嗎？”
“今天主要是炒飯和炒河粉，然後每位食客都會獲得一份增菜，可以自己選要冰粉還是甜點。”言淩雲拿著鍋鏟，搭在鐵鍋邊緣，笑著道, “炒飯和炒河粉裡的食材可以自己挑，全部都在這兒了。”
說著，言淩雲用鍋鏟在旁邊那林林總總三十多個不鏽鋼鐵盒上晃了一圈，每個不鏽鋼盒裡都放著不同的配菜，每一種配菜都料理得很乾淨，葷素都有，瞧著令人食指大動，簡直讓人挑花了眼睛。
“不過——”看見老黃臉上糾結的神色，言淩雲拖長音，露出了笑容，“今天的炒飯和炒河粉，每個人限購——兩份。”
言淩雲一邊說，一邊舉起兩根手指，在老黃麵前晃了晃。
老黃立刻就擺脫了選擇恐懼症，無比熟練地開始點單，“要一份炒飯，在這裡吃，裡麵加雞蛋、青菜、牛肉和蝦仁。再要一份炒河粉打包，裡麵要放牛肉、韭黃、小蔥、綠豆芽還有紅彩椒。”
言淩雲將鍋鏟放到腦袋邊上，佯裝敬禮的模樣，“收到。”
說完這句，言淩雲和老黃都忍不住笑了。
點完單，老黃卻並沒有立刻離開，而是背著手站在一邊，轉頭麵對著攝影機，開始解說了起來。
“蛋炒飯雖然說著家常簡單，但是想要做好是一點也不容易，這裡頭的講究可多著呢。不管是米的選擇，蒸米的方式，裡麵食材的新鮮程度，還有料理的方式，都會對最後的成品有很大的影響。”
言淩雲回回擺攤都有攝影團隊跟著，老黃每天又都是第一個來的，早就和攝影團隊熟悉起來了。
看著老黃自然地接過了解說的職責，不隻是言淩雲露出了無奈的笑容，直播間裡的觀眾更是找回了一種熟悉感。
【老黃真的666啊，不管言淩雲做什麼東西，他都能說出個一三三四來】
【好幾次我都不知道言淩雲做的美食叫什麼，還是老黃解說了一下，我才明白的】
【聽著老黃的解說，才有一種言淩雲真的重新開張的感覺】
【哈哈哈哈哈，老黃的出現已經變成了一件充滿儀式感的事情，好像隻有老黃來了，言淩雲這一天的擺攤生活才算是正確開始】
言淩雲忍不住笑，嘴上卻還在抱怨，“黃伯伯，你這把期待值提得也太高了，萬一過會兒我做的蛋炒飯沒那麼好吃，你可也要好好誇誇我。”
“那必須的！”
老黃說完，扭頭就對著鏡頭搖了搖手，嘴裡發出“嘖嘖嘖”的聲響，壓低了聲音，“這小姑娘，忒不實在，真話都不讓人說了。”
老黃擋著嘴巴，但那聲音是一點也沒小，全都被在他身後的言淩雲聽了個一清三楚。
眼見著言淩雲無奈的神情，直播間裡的觀眾們笑得更凶了。
被插科打諢了一會兒後，言淩雲拿起廚具的瞬間，她身上的氣質仿佛就變了。
炒飯的重點，並不在於那些配料，最核心的隻在於“飯”。
言淩雲準備的飯並不是用電飯煲煮出來的，而是用農家的木甑子蒸出來的，這樣蒸出來的米飯，粒粒飽滿修長，帶著些灶火的香氣，和電飯煲煮出來的米飯有著微妙的差彆，格外適合用來做炒飯。
她並沒有用最通常的做法，將米飯和雞蛋分開炒，而是將米飯盛到不鏽鋼碗裡，然後將雞蛋達成均勻的明黃色蛋液，然後用筷子將蛋液和米飯攪拌均勻，讓每一粒米飯上都均勻地布滿了蛋液，又將其他幾種食材簡單炒製後，這才正式開始做今天的第一盤炒飯。
在猛火的灼燒中，鐵鍋迅速地熱起來，言淩雲估摸著油溫差不多的時候，往鍋裡加入了食用油，等到鍋裡的油冒出第一個小泡的時候，就立刻將浸透了蛋液的米飯全部入鍋。
言淩雲右手顛勺，左手翻炒，米飯在鍋裡迅速從明黃變成金黃，每一粒米粒仿佛都有自己的想法，在偌大的鐵鍋裡活潑地彈跳著。
已經炒熟的牛肉、蝦仁、青菜和蔥花依次下鍋，在征詢過老黃的意見後，言淩雲還加上了一小勺辣椒。
金燦燦的炒飯落在白瓷盤裡，噴香的氣息從這一盤炒飯裡散發出來，吸引著所有食客的注意。
老黃端著這一盤炒飯，都不用嘗，隻看一眼，他就知道這一盤炒飯的滋味一定不會差。
辣椒紅，蔥花綠，彈嫩的蝦仁，清爽的青菜，還有小塊的鹵牛肉，這些全部熱熱騰騰地擠在這一盤炒飯裡，好像是落在了金子堆裡的珠寶。
炒飯蓬鬆舒展，粒粒分明，沒有任何一塊炒飯是粘著的，老黃用勺子舀起一勺炒飯，多的炒飯能夠自如地從邊緣滾落下去，不會有一點留戀。
他坐在座位上，迫不及待地拿起了勺子，舀起一勺炒飯往自己的嘴裡送去。
入口的瞬間，老黃就為這意料之中的美妙滋味在心裡豎起了大拇指。
每一粒米飯上都裹著蛋液，舒緩了米飯本身的平淡，增添了幾分滋味。但是這滋味卻不衝，而是又香又潤，加上辣椒微微的辣，蔥花和青菜的香，讓這一口炒飯顯得格外舒暢。
下一口，老黃一口就咬到了裡麵的蝦仁和鹵牛肉。這裡兩種食材本身就已經，足夠鮮美，但和炒飯陪在一起，卻又有了一種全新的滋味。
這塊鹵牛肉儘管經過了燉煮和翻炒，入口的瞬間，除了鹵肉的滋味，依然有鮮香的肉汁從牛肉裡流出，浸潤了舌尖，讓老黃在那個瞬間，感覺自己的舌頭都快被鮮掉了。
而蝦仁的彈嫩爽滑，沒怎麼被炒飯影響，隻是表麵上那一層，微微卷起了邊。
儘管隻是炒飯，但老黃卻仿佛同時從這一盤炒飯裡，吃出了山水的滋味。
就在老黃近乎於狼吞虎咽的時候，剛才他點下的另一份乾炒牛河也已經炒好，言淩雲將這份乾炒牛河打包好，將這份粉和兩份甜點一起放在了老黃麵前。
等她回到攤子的時候，攤前已經多了一個人。
“請問你要吃點什麼嗎？”
聽見言淩雲的問題，攤前那個人才將目光從老黃身上收回來，在短暫的猶豫後，隻聽見對方開口道，“來一份和剛才他打包的那一份一樣的炒河粉。”說著，那人伸手指向老黃的方向。
點完單後，那人付完款，便踱步到一旁等候。
周義昕在座位上坐下，抬頭打量著這一條陌生又熟悉的街，眼裡露出些懷念夾雜著迷茫的複雜神色。
已經過了十年了。
自從他的父母都過世後，這還是他第一次回老家。父母的去世仿佛讓他瞬間失去了和這座小鎮所有的牽絆，直到這一回，因為工作需要，他才又一次回來。
眼前的這條街，在他的印象裡，曾經無數次走過，隻不過當時這條街上還沒有這麼多小販，隻有零零散散的幾個小攤。
在他離開家後不久，就聽說嚴查小攤，所有的小攤基本都消失的情況。又過了一段時間，他又聽說了這條街重新被改造成小攤街的消息。
隻是，這還是他第一次真正看到這條街的場景。
剛才周義昕原本隻是想著在小攤街上轉一轉，但路過小攤，聞到炒河粉的香味，卻忽然間忍不住停下了腳步。
他坐在座位上，側著身子看著小攤老板的動作。
火苗從猛火灶上竄起，那口鐵鍋在老板手裡，就像是被順毛的小貓咪一樣乖巧聽話。
小老板的動作很快，卻沒有一絲慌亂，即便眼睛沒有看，都能夠準確無誤地用勺子盛起適量的鹽，快速灑進鍋裡，接著繼續快速翻炒，讓所有滋味都均勻地遍布這一盤乾炒牛河。
到了時候，小老板也不關火，直接乾脆利落地讓冒著熱氣的乾炒牛河落進白瓷盤裡，直接喊了一句“2號的乾炒牛河好了”，就又重新拿起了鍋鏟，迎接下一位客人。
周義昕一扭頭，就發現剛才還空蕩的小攤，此時卻已經排起了快十人的長隊，還有源源不斷的食客正在朝小攤的方向趕來。
周義昕將自己的乾炒牛河和冰粉捧到桌子上，脫下西裝外套放在一邊，挽起袖子，這才正式開始品嘗這一盤乾炒牛河。
乾炒牛河似乎很簡單，是最普及的粵菜之一，但真正做的時候，卻並沒有那麼輕鬆，實在是一道非常考驗廚師工夫的菜。
有一句俗語，叫“魚有魚味”，聽起來似乎是一句廢話，但這句話卻和粵菜追求的本真之味不謀而合。粵菜最大的特點，就是用烹飪方式，最大程度地放大和展現食材本身的原汁原味，注重的是食材本身的處理，甚至連調味，也是儘量少放。