鮮蝦雞蛋糕(2 / 2)

雲雷昭:“你是不是太小瞧哥哥了!”

雲蘇:“嗬。”

雲雷昭:“行,我明年一定參加美食大賽,讓你好好看看你哥哥的廚藝。”

雲蘇:“我等著,明年叫我前輩。”

雲雷昭:“行。”

說話間,雷雲生已經把蝦剝好了。

雲蘇也繼續手中的工作,她在剛剛淋入熱油的碗中放入少量白糖提鮮,再加入醬油和醋。

隨後把黃瓜切成絲,雲雷昭把豆芽洗淨,鍋中燒水,水開以後鍋中放入豆芽、鹽和一點食用油,豆芽煮熟以後撈出放在碗中,隨即把切好的黃瓜絲在熱水中過一下放在碗中。

弄好以後,雲蘇找出一隻空碗,夾了一些豆芽和黃瓜放在碗中,隨即拿起調好的醬汁碗,把醬汁攪拌均勻後,倒一點在碗裡的黃瓜豆芽中。

正攪和雞蛋的雲雷昭麵前突然出現了一隻碗,他震驚的看著雲蘇,“這……”

雲蘇抬了抬手,“你不是餓了嗎,先吃點涼拌菜墊墊吧。”

聽到這話,雲雷昭眼睛都亮了,他放下筷子接過碗,“還是妹妹好,哥真是沒白疼你。”

重新拿了一雙筷子,雲雷昭把黃瓜連同豆芽一齊放進嘴中。

黃瓜已經斷生,但保留著自身的爽脆,豆芽的口感也剛剛好,配上調好的醬汁非常下飯。

雲雷昭把一小碗黃瓜豆芽都吃乾淨以後,這才開口道:“好吃,一道小涼菜都能被你做的這麼好吃,不愧是你。”

雲蘇:“行了,你要是還想吃就再去弄點,我先做菜了。”

雲雷昭:“我幫你一起。少吃一點墊墊就行了,一會兒還有彆的好吃的呢。”

雲蘇:“好吧,那你先把鮮蝦雞蛋糕蒸上吧,雞蛋糕好了咱們也該吃飯了。”

雲雷昭:“好嘞。”

他把攪好的雞蛋中加入冷水,繼續攪拌讓雞蛋和冷水充分融合放入鹽調味,隨即放入蒸鍋中,等雞蛋半凝固以後再把蝦仁放進碗中再蒸熟即可。

蝦肉比較重,直接放入雞蛋液中會沉底,所以就要等雞蛋半凝固的時候放進去。

在蒸雞蛋的時候,雲蘇也沒閒著。

她把大頭菜切碎,紅薯粉剪成小段,鍋中放入少量的油,油熱以後放入大頭菜炒製半熟以後盛出。

紅薯粉放入大頭菜當中,加入鹽醬油調味,隨即放入展開的豆腐皮上,豆腐皮包裹住餡料切成小段放入蒸鍋中蒸熟。

豆皮菜卷裡麵的蔬菜水分要少,要不然蒸的時候豆腐皮會散開。

豆皮菜卷最好吃的做法是用油炸,爺爺奶奶年紀大了吃太多油炸的東西不好,而且現在已是深夜,一會兒還有彆的菜需要油炸,所以她就把豆皮菜卷的做法改成了蒸製。

鍋中多放一點油,筷子放入油中冒泡以後,把之前醃製好的五花肉一塊一塊的放入鍋中,定型以後再用筷子輕輕攪動,如果沒有定型就攪動,掛在肉上的麵糊就會散開。

攪散以後撈出,等油溫再次升高以後進行複炸,炸熟撈出放在吸油紙上。

雲蘇:“香酥肉好了,你要是想吃就自己拿。”

以前還在華夏王朝的時候,她做菜時,翠萍就會在旁邊看著,等她做好一道菜品,不要多言,翠萍就已經自己上手拿了,等快要吃飯的時候,她也就吃飽了。

雖然不喜歡她不好好吃飯,但她現在真的很懷念那時候。

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