因為工廠的生產任務安排的不多, 簡書枚和管豔萍，張進波都不用加班，比較閒。三個人就趁著這個空檔點湊在一起對帳。
其實一兩個月前就該對帳的, 但那時候大家都忙, 沒時間。並且因為忙, 大家都沒怎麼顧得上小餐館的生意。
不對不知道, 一對三個人都有些沒想到會是這樣的結果，帳麵上的收益明顯沒什麼增長。按道理來說，生意應當是越來越好的啊。
張進波仔細回想了一下，說：“最近我們餐館的生意好象是差了點啊。”
他把張姐夫叫過來問了一下, 張姐夫也很肯定的說：“生意雖然是不錯, 但你要講增加, 真的沒增加。”
簡書枚也去問了一下陳嫂子，陳嫂子也說：“和前麵沒什麼區彆。”
也就是說, 小餐館的生意趨勢並不好。生意保持著穩定還略有下降, 但如果沒有明顯的增量, 時間再長一點, 這些客源搞不好還會再流失一部分，然後，小餐館的生意就會變差。
“這是怎麼回事啊？”管豔萍很不能理解。她還做著躺著就能拿錢的美夢呢。
簡書枚也陷入了思考中，尋找問題出在哪裡了。餐館所有菜的份量沒有變，口味也沒有變, 甚至還多了很多熟客, 按理說應當是穩步上升的才對。
而張進波就很自責了，“唉，都怪我，這段時間沒管過小餐館。”
其實也不是完全沒管, 隻是管的少了。畢竟他的正職也很忙，經常加班。程秋華把他培養出來了，大量的活都扔給他在做，他如果不忙，也不可能在這個位置上呆得下去。並且因為他忙，做的事情多，大家也都看到了，所以程秋華還打了報告給他加薪水了，老板也同意了。
就算是看在加薪的份上，他也該在工廠好好表現嘛。所以這段時間，他確實有疏忽了小餐館。
“也不可能讓你整天管著小餐館的，大家都有自己的工作要乾。你也彆自責任了，我們還是想想辦法怎麼改進吧。”
管豔萍倒是沒怪他。都在一個工廠上班，誰還不知道誰是真忙還是假忙啊。其實說起來，三個人當中，她才是最輕鬆的那個。
張進波加了薪要表現，簡書枚當了組長也一樣要表現，兩人都忙的昏天暗地的，真沒多少精力來管小餐館了。
管豔萍這話倒是提醒了簡書枚，“我有點猜到問題出在哪裡了。”
“什麼地方？快說。”張進波和管豔萍都急切的叫了起來。
“應當是大家都吃膩了，該增加幾個新菜了。”
做飲食口味最重要，不止是要舊菜保持原來的好味道，也要時不時的推出些新菜式，不然老吃那幾樣，山珍海味也會吃膩啊。
“確實。我們小餐館的菜，也就那些，基本是我們家鄉的那些菜。老家的人吃還覺得親切好吃，其他省的人，吃幾次算是新鮮覺得好吃，吃的多了，人家就覺得還不如他們家鄉的菜好吃了。”張進波也很讚同她的說法。
管豔萍綜合了他倆的說法，提出了個新問題，“難不成，我們還要發展其他菜啊。可是我們都不會啊，張姐夫也就會為炒這些我們家鄉的菜啊。”
甚至張姐夫都不是正兒八經的學過廚師的，他本身就是鄉村流水席培養起來的，做的菜自然都是符合家鄉人的口味。
小餐館開業初期，他可以靠自己的廚藝加份量足，待客熱情等優勢取勝，但時間稍長，就不太行了。餐館最重要的還是要好吃的菜多，還要符合大部分的人口味。
這年頭，來自全國五湖四海的人都聚集在一起，你單做一個地方的風味是不行的。也要考慮了一下其他人的口味。
其實現在正是搶占地盤的時候。再過幾年，川菜，湘菜，東北菜，客家菜等各大菜係，紛紛紮根於本地，爭搶地盤，搞的紅紅火火。到那時候，大家的選擇性就大了，你想吃哪個菜係就去哪個餐館，選擇多的很。
而現在呢，沒有打著這種旗號的餐館。本地，甚至都沒有高級點的專門點菜，隻經營中晚餐的餐館。
大家都是早上賣早餐，中午晚上繼續還有炒粉煮粉等，再加上些快餐小炒而已。大多數時候，來的都是三三兩兩吃快餐，甚至吃炒粉的客人。
真正點一桌子菜，正經吃飯的客人，一天也沒幾桌。生意好的時候，也不過是多招待幾桌點三五個菜的客人。而且大家也不會點很貴的菜，一般就是點一個肉菜，其他配兩個小菜，就完事了。
那種點一桌子菜，還雞鴨魚肉樣樣齊全的，有時候，幾天都遇不上一桌呢。
其實這個地方的消費能力有限，大家都是出來打工掙錢的，多半人的工資都是拿到手就直接寄了大半回家的，舍得在外麵吃的人不多。
能時不時在外麵吃一頓的，要麼是年輕家裡沒什麼家庭負擔的比如管豔萍，再不就是高收入的，比如程秋華這種。
其他人都很舍不得在外麵吃的，大部分出來也就點個加肉加蛋的炒粉，或者點個加肉的快餐而已。