當然了，如程秋華這種的人也有，畢竟每家工廠都有些高收入的年輕人，他們舍得吃。一看到有新的小餐館開業就會來吃。
反正在這個地方也沒有其他的消費，有沒得玩又有沒得買，想要有點上檔次的消費還得去市裡，跑這一趟不容易的。很多人來這裡兩三年了，根本就沒有去市裡玩過呢。所以，吃就成了大家最喜歡的。
而且哪家工廠的大鍋飯會好吃呢。都不好吃，不是缺油少鹽，就是水煮鹽拌，就如簡書枚這種前世完全不敢嫌棄的人，偶爾都要出來吃個炒粉炒飯解一下饞呢。
所以，新菜一定要推出來，才能保留住這些大客戶，並且還能再帶來一些新的客戶。
簡書枚想到這些，就又想到了前世再過幾年，就會大大流行的湘菜和東北菜。這兩個菜係開的餐館最多，其中湘菜是最能打的。開了一家又一家，後來還有不少是連鎖店。真是遍地是火辣辣的湘菜，辣妹子呢。
究其原因，就是因為湘菜，不停的推出新菜式。而其中最出名的有一道剁辣椒魚頭，素菜當中有一個手撕包菜，都是簡書枚很喜歡吃的菜。不止她喜歡，大多數進湘菜館的客人，都會點這兩道菜。
除非是不能吃辣的兩廣人士及江浙一帶的人，其他地方的人，都會點這兩個菜。甚至就算是這些不能吃辣的人，也會點個小辣的品嘗品嘗。
所以，她就把這兩道菜說了出來。
聽得張進波和管豔萍完全摸頭不著腦，沒有吃過，沒有見過，也不知道這兩個菜有什麼好吃的。
“一個包菜而已，怎麼炒還不是那個味啊？”管豔萍表示懷疑。
張進波也說：“大魚頭，我們一般煮湯，兩廣人愛喝魚頭豆腐清湯，其他地方的人喝個重口味點的，還能煮個火鍋，你這個剁辣椒魚頭，真的有人愛吃嗎？”
“哎喲，試試不就行了啊。”簡書枚總不能說這兩道菜，再這兩年，就能風靡大江南北，祖國上下了。
她還有些心虛呢，這兩個菜應當是原創的新菜，被她這麼抄了。結果，手撕包菜直接就被斃了，她都不用考慮了。
“那你自己憑空想出來的辣椒魚頭，你會做嗎？”管豔萍又問。
“我試試吧。”簡書枚還是蠻有信心的。
一來自從做了一道菜給朱組長吃過，她也時不時來做幾個菜，除了原本的那些廚藝，又跟著張姐夫學了幾手，現在她的廚藝還是得到了一些鍛煉的，估計開個小餐館都沒多大的問題了。再加上，這兩個菜，她前世吃的夠多啊，知道的做法也多，甚至電視上都有出過教程呢，而且她也曾經動手做過，味道還挺不錯的呢。
“行啊，希望你能做出來。”張進波和管豔萍都很期待的。
張姐夫聽說這事兒，更是興奮的不行。
“正好呢，我上月剁了些辣椒醬放著，正是吃的時候了。我馬上去買個新鮮的大頭魚回來。”
剁辣椒醬，在家鄉是農村家家戶戶都會做的，每年的夏天都家家戶戶都會剁幾大壇子存著，吃一年的呢。
在這裡，也買不到這種醬，大家夥說過了幾次，張姐夫自己也饞了，就剁了兩個小玻璃壇子放著，還沒舍得拿出來吃呢。材料齊全，簡書枚就開始動手了。
全部的人都來圍觀她做剁辣椒魚頭。
這道菜其實最重要的配料就是剁辣椒醬。
張姐夫把剁辣椒醬一倒進碗裡，簡書枚就知道自己這道菜能成功了。好香的剁辣椒醬啊，就是這個味兒。她不由的咽了一下口水，張進波和管豔萍也說：“這個醬味道好。”
這個魚頭的做法很簡單，又是蒸的，其實很方便。
大家圍觀了不過半小時，這道菜就擺在大家夥麵前了。
“聞著是很香的，但一個魚頭上麵鋪滿了剁辣椒，總覺得不可能有多好吃啊。”張姐夫開始評論。
其他人也都點頭，有些不敢下筷子，因為完全不知道有什麼好吃的。一個大大的魚頭，但其實肉是沒有多少的，又不是煮湯，還能喝湯。雖然大家都吃辣，但是也沒有人會喝這麼辣的湯啊。
簡書枚卻興致勃勃，抄起筷子，就把魚眼睛那塊地方的嫩肉夾起來，再在火紅的辣椒醬裡沾了一下湯，放進嘴裡品嘗起來。
“恩，就是這個味啊。”她滿足的眯了起眼睛，笑道：“快嘗嘗啊，我覺得很好吃啊。”
結果呢，品嘗過後，大家都覺得這個菜好吃是好吃，但不叫賣。
為什麼呢？因為肯花大價錢來吃這種菜的人少，可能一個月也賣不了幾個。並且把魚頭賣掉了，魚身子還不好賣。所以，在小餐館推這道菜不太合適。