為了吃到最好吃最新鮮的羊……不是，是為了讓老夫人吃到最好吃最新鮮的羊，傅瑩珠起了個大早，特意到廚房這邊看看。
要做成一頓好吃的羊蠍子，原料要緊，肉的處理也是一道重要工序。羊肉好不好吃，腥不腥膻，肉的處理要占一半。
傅瑩珠怕丫鬟婆子們粗手粗腳，壞了最新鮮的羊肉，更怕管著廚房的陶媽媽又起什麼不該起的心思，給她添更多的麻煩。
況且在去彆莊之前，她的飲食都是從這裡出來的，到廚房走一遭，傅瑩珠隻覺興致盎然。
到廚房時，天剛蒙蒙亮。
整個侯府尚被晨光籠罩，天也是將醒未醒，雲際霞光淡淡，隱沒在青灰的天幕之後，院角的枯枝上凝著細霜。
陶媽媽她們正在殺羊。
“嗚嗚嗚！”隻聽幾聲嗚咽。
陶媽媽手裡拿著刀，狠了狠心，刀就像捅在自己身上一樣，麵目猙獰，狠心了再狠心，手腕才穩住力道，給羊捅了進去。
白花花的五兩啊，說沒就沒。加起來十兩啊，這白刀子進去紅刀子出來，什麼都沒有了。
羊叫得慘，陶媽媽自個兒也快忍不住嚎啕大哭。
到底是心有怨懟，等羊殺好了，陶媽媽趁著四下無人時，忍不住咬牙切齒地罵了傅瑩珠兩聲，“大姑娘，真是有出息了啊！”
字是一個一個從牙縫裡蹦出來的，說著似是誇人的話，眼神卻像一把刀似的剜，飽含著她的怒與怨，仿佛傅瑩珠站在她眼前，頃刻間就被她給生吞活剝了。
發狠地罵了兩聲，才散了些許中心怨氣，陶媽媽舒心許多，還沒回過身，忽然聽見身後傳來一道輕柔的聲音笑吟吟說道：“多謝陶媽媽誇獎，不過一大早的，就不必這麼客氣了。”
這聲音簡直是陶媽媽這陣子的噩夢。
她差點一個踉蹌：“！！！”
大姑娘！她怎麼來了？
她聽了多少，看了多少？是否把她剛才的表現儘收眼底？她這哪兒是在誇傅瑩珠啊，傅瑩珠這是聽出來了還是沒聽出來？
她是在陰陽怪氣吧……是吧？
刹那間，陶媽媽心中閃過諸多思緒，心中沒有定奪，隻能訕訕回過頭來，裝出副淡定模樣，心虛道：“大姑娘，怎麼一早上這兒來了？廚房地兒不大，沒個能下足的地方，彆玷汙了姑娘的繡鞋，姑娘還是快些走吧。”
這傅瑩珠怎麼陰魂不散的，往日不是最看不上廚房，說廚房油汙多、煙味重、臟亂，今日是怎麼了？
青桃這個暴脾氣的，才不管什麼傅瑩珠與陶媽媽是在打什麼口頭官司，直言道：“姑娘，您和她客氣做什麼？她在罵你呢！”
傅瑩珠隻是笑，淡定道：“怎麼會，陶媽媽能有什麼壞心思呢？是吧，陶媽媽？我來是為了給祖母下廚，陶媽媽隻有幫襯的份兒，對我自然是有求必應的，怎麼會給我添麻煩呢。”
雖是問句，她用的卻是肯定的語氣。
對付好臉麵的人，道德綁架屢試不爽。
傅瑩珠懶得和她們玩那些彎彎繞繞的算計，那也太累了，不如看破不說破，順著對方的話往下說，一招鮮，吃遍天。
“是是，是極，我一個老媽媽，快入土的人了，哪能有什麼壞心眼。”陶媽媽忙不迭應了。
她隻顧著撇清自己沒有壞心眼的事去了，卻忘了覺察傅瑩珠後半句話裡的坑，就這樣，糊裡糊塗間將廚房大權交到傅瑩珠手上了，心甘情願的。
“既然如此，那我們開始吧。”見陶媽媽果然將廚房讓給了她，傅瑩珠滿意笑了笑，如入無人之境，十分自然嫻熟地吩咐道，“先讓廚子去毛，用炭火燙一燙，好燒汗腺，去腥味。”
廚娘們多看陶媽媽的臉色做事，見陶媽媽唯唯諾諾的樣子，也隻能聽話動起來。
至於傅瑩珠，她是不用親自動手的，灶台煙熏火燎的，哪真能讓府裡這些有身份有地位的姑娘們來受這個罪？她們隻需要動動嘴皮子，等飯一呈上去，這飯就成她們自個兒做的了。
有些人打著算盤，沒打算讓傅瑩珠受用，反倒想暗地裡搞點小動作，讓傅瑩珠出醜。到時候老夫人怪罪下來，也隻會責怪傅瑩珠區區下個廚房都下不好，卻為了出風頭非要給自己攬活乾，怪不到她們頭上。老夫人再失望一次，之後可不會那麼容易再為傅瑩珠主持公道了。
哪想傅瑩珠說話不疾不徐，幾句話間，將諸事安排得明了妥帖，廚房很快就變得井然有序起來。
“羊脊骨剁了，冷水浸泡，把血水逼出來。”
“羊尾巴也燙一燙，處理一下。”
“鍋裡放花雕酒、薑片，冷水下鍋，焯一下脊骨。”
這些羊是純天然無汙染的羊，體內沒有各種添加劑，隻不過老夫人年事已高，既然有關節痛的毛病，那就要減少動物嘌吟的攝入。故而焯水還是十分必要的。
把高溫融水的嘌吟取出，也就是煮開之後浮起的泡沫撈起，吃起來會爽口許多，體內也不會積攢過多的尿酸，再導致關節酸痛了。
傅瑩珠發出的指令一字一句，柔和卻不容置疑，稍顯繁瑣卻有條不紊。本來想給她個下馬威的廚娘婆子們完全沒了轍，身體自發自覺地按照她說的來，一時間，廚房裡隻餘忙碌的身影，忙都忙不過來，也就沒人有那心思再找傅瑩珠的麻煩。
傅瑩珠說的這些步驟，拆開了看，太過簡單，太過直白，若是在這些步驟上出了錯，簡直在瞧不起她們作為廚娘的素養。
這樣的情景下，倘若為了給傅瑩珠下馬威而故意出錯，那就是在砸自己的飯碗，傻子才這麼乾呢。
傅瑩珠一直從早上站到了中午，從未離開過廚房。
從處理羊到下鍋，下什麼配菜，什麼時候炒、什麼時候燉，都讓她說出個一二來。
廚娘們不由得詫異無比，原本早上在廚房見了傅瑩珠，隻當她是在瞎胡鬨，淨是給她們添亂。這一上午的時間過去，卻漸漸也放下了幾分偏見，對傅瑩珠另眼相待了。
可能大姑娘這是撞了南牆終於肯回頭了，不僅有了下得廳堂的樣子，連為人處世、也比之前靠譜許多，說話做事有了道理，不再由著自己性子胡鬨。
如此溫柔能乾的姑娘放出去，說是侯府的嫡女，誰見了不心生歡喜？
忙忙碌碌過了一早上，中午飯點時，終於搗鼓出來一道湯汁清、肉質柔嫩的羊蠍子來。
傅瑩珠讓人把羊蠍子放進砂鍋中，派人將整個砂鍋端進了木樨堂，又用泥爐架起，燒起來火，慢慢地熬。
頃刻，砂鍋冒起白煙，水開了，煮得鮮香美味的湯底彌漫開來，不需把蓋子掀開都能知道，成品必定不錯。
老夫人食欲大動，柳葉忙懂事地給她舀了一碗湯，服侍老夫人喝下。