林臻這名字起得雖隨意，可一點都不影響林家鋪子開業時的火熱。
不得不說，林臻這噱頭用的極好，再加上寧國公府這間鋪子空了十幾年，誰都想要來瞧瞧到底是誰能有本事盤下這間鋪子。
眾人來鋪子跟前一瞧，原是個妙齡女子。
哦……
這下眾人都懂了。
如今這世道對女子本就格外苛刻，對那生的好看的女子就更帶有偏見，想著這等女子怕是走的些旁門左道這才租下了鋪子，頓時是議論紛紛。
對於有色眼鏡，林臻倒不是很在意，如今這世道女子的地位實在太低，她根本沒想過要嫁人，若能借著寧國公世子的名號傳傳緋聞，也不算什麼壞事，興許還能為她鋪子壯勢不是？
今兒是林家鋪子開門第一天，林臻將更多心思放在了一炮打響自己的招牌上。
她隻賣一道菜，那就是糟鵝掌。
糟鵝掌乃是《紅樓夢》中的名菜，更是大觀園中的香餑餑，可見味道有多好了。
糟鵝掌是用香糟為調料烹製的菜肴，香糟為紹興黃酒的酒糟加工而成，味道又香又淳，早在開門之前，林臻就去了酒坊一趟，預定了香糟，當時酒坊老板聽了隻覺得不解，這東西要了能做什麼？可架不住有人願意給銀子，自然是喜咪咪答應了。
尋常糟菜的做法都是先用佐料醃製，接著便用香糟，如此烹飪雖是這個味兒，可口感卻差了不少。
這次林臻的做法是完全不一樣，她是先把鵝掌洗淨用白醋浸泡，減去指甲焯水，倒入黃酒再次焯水，接著放八角、香葉、蔥段、薑片、乾辣椒、乾花椒、乾辣椒等材料煮開。
她是極講究的，鍋用的是砂鍋，大火煮開小火慢燉，用的湯底是雞架湯，味道鮮美，足足煨了一個多時辰，到了最後筷子輕輕一夾，鵝掌便斷了，可以說是入口即化。
林臻迅速將鵝掌撈起來，放入冰涼涼的井水裡湃著。
過了兩次涼水，便是輪到阿魏忙活起來——給鵝掌去骨。
鵝掌肥厚鮮美，再加上林臻將這鵝掌燉的入口即化，給鵝掌去骨倒也簡單，阿魏邊偷吃邊去骨，小半日的時候便忙活完了。
接下來林臻便用紹興米酒，香糟，少許鹽和糖調製好了醬汁兒，快速用大火收汁，那味兒……說是香飄數裡都不過分。
阿魏連吃了七八個，隻說鮮的舌頭都要掉了。
林臻也愛吃，她這做法其實和常人做的有很大區彆，一來她這鵝掌是用冷水湃過，雖酥軟，卻也不是一點嚼勁都沒有；
二來是尋常人都是會用香糟將鵝掌小火燜一夜，她覺得這樣不好，會讓鵝掌味道太單一了，今日她做的鵝掌猛地一吃帶著酒香，微微帶著甜味兒，可一口下去，又帶著香料的香氣，帶著麻，帶著辣……
一口下去，可以說是有好幾種滋味，叫人回味無窮，也難怪就連曹雪芹的祖父曹寅都曾說過“百嗜不如雙趾掌”！
林臻是費了些心思的，想著又是鵝掌，又是香糟，又是紹興米酒的，花費不小，隻怕尋常百姓家根本就負擔不起，便在裡頭加了些藕片、筍子和野菇子，如今正是筍子正嫩，野菇子正出的時候，不僅價格便宜，味道還十分鮮美。
她索性在門口放了兩個砂鍋，邊做邊賣，這樣更有吸引力。
林家鋪子門口本就是人頭攢動，眾人是第一次聽說飯館裡不能點菜的，眉頭一皺，這是哪裡來的什麼規矩？可聞到這撲鼻的香味兒，還是忍不住上前問了問煮的是什麼。
開門做生意的，講究一個笑臉迎人，不管買不買，林臻都笑眯眯解釋，“……這是糟鵝掌，京城很少有這道菜的，您若是覺得香，可以買些嘗嘗看！”
如今是風調雨順，老百姓手上所以說見到想吃想買的，都能嘗上一嘗，不過還是有些人。能聽到林臻說的價格，隻說貴了。
一分價錢一分貨，一份糟鵝掌就算是攙著配菜一起賣，這價格還是不便宜，林臻賣的是半貫銅錢。
不過她覺得不貴，可尋常老百姓卻覺得已經是天價了。
一貫銅錢等於一兩銀子，一萬個銅板兒，能買三百多斤大米，就一碗鵝掌配上幾片藕和萵苣，就能值一兩百斤大米？
就算是搶錢也不是這樣搶的啊！
不少老百姓原本是想要買些嘗一嘗的，可聽聞“天價”之後，搖著頭走了。