聽杜梨一邊翻帳本一邊問，海峰立刻答：“這個倒沒有，不過蕨菜和山菇那兩個係列的菜他們已經上了，還有其它一些新式菜色，綠豆糕和翡翠南瓜他們也有，現在就隻差楊梅湯和芒果酥了。”
杜梨又嗯了一聲，低頭看了片刻帳本才道：“你也彆著急，今日我來，本是想好要另教海燕幾個新菜式的，如此定能再把生意扳回一成的。”
聽她這話，海峰立刻麵露喜色。他已經一連幾天都因為生意回落的事沒有睡好覺了。
見他這般模樣，杜梨立刻寬慰地笑笑：“彆緊張，以你的聰明，肯定知道天海樓既然往我們這邊派了人，和食協的菜色被他們摸索出來也是遲早的事，但你也要相信，既然我敢這麼做，定有十成的把握不讓他們贏過我。”
“嗯。”
杜梨這一番話，更是讓海峰吃了顆定心丸。
等到巳時過半，鋪子裡的生意也慢慢淡下來。杜梨先讓海燕和長安把今日帶來的楊梅煮了，自己則按心中默好的菜單開始準備要用的材料。
海燕本就不知今日要學新菜，在看到她把芒果從筐裡拿出來，一個個對半切開來時，立刻有些驚訝地看著杜梨：“梨姐，今日我們不做芒果酥麼？”
杜梨依舊低著頭認真處理芒果：“芒果酥一會兒你們自己做，我現在先教你做個新菜式。”
一聽她這話，海燕立刻興奮地笑起來。
和食軒近日盈利下滑的事她也感覺到了，也知道自家哥哥正為這事憂心得寢食難安，正巴不得幫他一把呢！
“幫我把牛肉拿些過來。”
就在她這麼想著時，杜梨已經把手頭的芒果都切好了。
海峰趕緊小碎步跑去拿了牛肉，又站在邊上認真地看著接下來的過程。隻見杜梨先是把牛肉都切成了方形的粒狀，然後用玉米粉和醬油、鹽一起拌勻醃製起來。
在海燕仔細地觀察著每個步驟時，在旁邊灶下負責燒火的長安也沒閒著，三不五時站起來朝這邊望一眼，也將她準備的過程看了個大概。
杜梨也不在意，將醃好牛肉放在一邊，便又接著處理芒果。
“這些芒果皮不能劃破了，待會兒裝盤的時候還要用上。”
她一邊說一邊把竹筒拿過來，將切成像小船一樣的芒果果肉向上，再用尖刀仔細把裡麵的果肉切成方形的粒狀，最後用手指頂著把果皮往上一翻，再小心地把果肉一粒粒削下來。
海燕在邊上疑惑地看著，卻並沒有多問，直到看杜梨把食材都端到灶上，熱了油把佐料爆好，倒進牛肉開始翻炒後，她才知道這道菜竟然是用牛肉搭配芒果做成的。
悟出這點，她雖有些好奇，卻也非常期待。
自出生到現在，她還從來沒見過有人用水果炒牛肉呢，就算是河陽縣最出名的天海樓和百味齋隻怕也沒有這樣的菜色。
站在灶後的長安看得正是入迷，正像海燕一樣在心裡思索著這個問題時，卻突然聽杜梨道：“火太小了，這道菜要用大火爆炒。”