直看到後麵的馬車整個都被塞滿了時,秋生才驚叫道:“哇,梨姐,你和大主子這回出去難道是特意買東西的麼?”
杜梨笑笑:“原本不是,但到了地方看到這些新鮮東西,又想著和食軒用得上,便順便帶回來了。”
她邊說邊同胡大剛往裡間走,到中庭時,海燕剛好端著泡好的香茶送過來:“梨姐,大主子,你們一路辛苦了,快過來喝口水吧!”
杜梨笑眯眯地點頭:“還是海燕體貼。”
二人在院中坐下歇了一會兒,海峰他們便已經將東西都歸置好了,過來請命道:“梨姐,我看你你那筐子裡裝了好些果子,怕是不能久放吧?”
杜梨忙點頭:“今日時間正好,你去把那果子取一筐過來,先同大家嘗嘗味道,我再教你們如果用它來泡製果茶和做點心。”
海峰忙點頭應下。秋生等人也是有眼力見的,此時一聽說有新鮮果子可吃了,立刻顛顛兒地都跑過去幫忙。
這些荔枝雖然經過了幾百裡的運輸,但因為采摘時夠新鮮,味道還保留得很好,海峰等人嘗過後也紛紛叫絕。杜梨見他們吃得高興,心裡也歡喜。
“這果子叫荔枝,用來做飲料做菜都行,還可以做果酒。”
海峰的嘴這時正被荔枝塞得滿滿的,聽了隻能唔唔地點頭。還是海燕斯文些,嘗了幾顆後便問杜梨道:“梨姐,你看你這幾日也累了,不如先把菜方子寫給我,我照著做一遍,你再幫我嘗嘗味兒對不對?”
杜梨聞言點點頭。她這幾日確實有些累,特彆今日還坐了一天的馬車,搖得腦袋都是暈的。
長安連忙去取來紙筆,待杜梨寫好方子,海燕便拿進後廚試做了。
新鮮荔枝去皮去核,留淨果肉放在盤子裡備用。再把豬肉和土豆也切成相近大小的塊兒,撒入玉米粉醬油和少許鹽醃製起來。
然後熱鍋燒油,將醃製過的豬肉和土豆倒進去炸至金黃並扒散,撈起來瀝乾油份。
將炸過肉和土豆的油舀出一部分,留少許在鍋內,先下蔥薑蒜煸炒出香味,再倒入荔枝、肉和土豆翻炒,在此過程中,加入適量的鹽、沙糖、米醋和水,待汁水收儘時,就可以起鍋了。
炒好的荔枝肉出鍋,顏色是極漂亮的,裡麵的豬肉吃起來外酥裡嫩,又滲入了荔枝的果香,裹滿肉香和果香的土豆吃起來更是彆有一番風味。
見海燕把這道菜一端出來,海峰他們頓時都有些按捺不住。但主子當前,他也不敢放肆,隻能一邊吞口水一邊看著海燕把整盤菜和一雙筷子送到杜梨麵前。
“梨姐,你來嘗嘗,我剛才都是按你菜方子上的步驟做的。”
杜梨點點頭。海燕做的這道荔枝肉品相還不錯,味道聞著也還可以,隻不吃起來口感和味道如何。
一邊想,杜梨一邊起筷,將荔枝、肉和土豆分彆夾了一塊送進嘴裡嘗了嘗。
“肉炸過了,有些老,下次炸的時候記得要縮短時間。還有糖也放得多了些,下次記得少放點,如果過甜,荔枝的味道就會被沙糖的味道遮去。”
聽到杜梨的點評,海燕連連點頭,站在一邊的長安也暗自把這些該注意的地方記在了心裡。