石鍋，上水，鋪上蒸架，然後把綁好的大螃蟹放進去。大火燒，蒸螃蟹咯。
考慮到螃蟹實在是太大了，白清清打算多蒸一會兒。
然後準備一點兒調料。
沒有醋沒有醬油，她就做成了乾碟，放一些孜然粉，放一些蒜泥，紅米椒就算了，白清清覺得牛油鍋裡的湯底也很不錯。也加了一點兒。
綜合起來還是做成孜然乾碟。
“等下就把螃蟹肉沾著這個乾碟吃。”
石鍋蒸了一段時間，等蟹殼都變紅了，白清清讓伯把螃蟹翻了個麵兒。螃蟹的肚子那兒流出了紅油黃的蟹黃。
“你抓的是個公蟹啊。”
是嗎？他就是隨意撿了一隻，螃蟹還分公母嗎？而且白清清是怎麼知道這是公螃蟹還是母螃蟹呢。
“你以前吃大閘蟹的時候都不看公母嗎？”
他隻是在吃食物為什麼要看公母？難道公的就能吃，母的就不能吃了嗎？
小明覺得白清清在和食物的公母真的好獨特啊。
“公蟹蟹黃少，母蟹蟹黃多。我和你說蟹黃是螃蟹裡最好吃的部分了。而且蟹黃還能做很好吃的蟹黃醬，比菌菇醬還要好吃。”白清清表示，蟹黃醬美味極了。
不管是蟹黃包，蟹黃麵，蟹黃餅，蟹黃肉夾饃，都特彆的好吃。
“還有這個說法？”
“當然啊，而且清蒸螃蟹要剝蟹殼的話，都會看到螃蟹腹部的位置，是公是母一目了然啊。”
不過，這麼大個的螃蟹，想要剝蟹殼還真不是一件容易的事情了。
大螃蟹蒸好之後，白清清不得不求助伯來幫忙剝蟹。
暴力捶碎蟹殼是不行的，堅硬的蟹殼和蟹肉混合在
一起，想吃都吃不了了。
所以剝蟹殼也是有技巧的，首先，就是要把要把整個蟹殼的腹部扒開。切入口就是蟹頭的位置。
伯試了一次，沒扒開，然後又試了一次，還是沒有扒開。
額，這樣就有點尷尬了。
“從頭這裡，把螃蟹殼直接分開。”白清清耐心的指導了一下，然後小明就叫雪猿人巴古過來幫忙了。
巨大的螃蟹，蟹殼打開之後，裡麵的蟹黃多到用盆都裝不下。特彆是螃蟹左右兩側的蟹肉，都快趕得上一隻豪豬的體積了。
白清清忍不住發出驚歎，看上去真是太讓人有食欲了。
不過呢，在動手吃之前，還是要先把螃蟹殼裡不能吃的部分扔掉。
首先是蟹心，這個要找出來扔掉。然後是蟹殼上附著的黑色薄皮部分，這個也要扔掉。
最後是螃蟹左右兩側蟹肉上的腮部了。
因為螃蟹太大了，連蟹腮都看著要大了很多。粗壯的一根根的，像是小樹一樣。
“這個不可以吃！”本來小明對軟軟的白白的蟹腮還很感興趣，準備嘗嘗。