沈魚從魚簍裡抓了條桂魚，熟練刮鱗殺魚，又備了些玉米粒，豌豆和鬆子仁。
桂魚洗淨，切去魚頭，從中心切開但不切斷魚尾，除去魚骨。魚肉切花刀，沈魚刀工嫻熟，幾息之間就切完了魚，且刀刀不傷魚皮。
王大廚一瞧沈魚的架勢便暗叫不好，他主廚多年，一個人廚藝如何，他看幾眼就明了。
二廚看出來了她要做什麼菜，嘲道，“鬆鼠桂魚可沒那麼好做，可彆鬆鼠變老鼠呀！”
沈魚沒理會他的陰陽怪氣，繼續做自己的事，磕了個雞蛋隻取蛋黃拌入切好的魚肉，加入少許鹽醃製，再放入澱粉中均勻裹上澱粉。
裹澱粉細致的一步，需邊邊角角都不能遺漏，否則下油鍋炸時，魚肉會失了水分。
接下來便是重頭戲了，定型。
沈魚先熱油，這時沒有溫度計，試油溫隻用筷子，待筷子伸入，周圍都冒起細密小泡時，油溫才適宜，可以下鍋炸了。
她提著魚肉和魚尾，彎成一個漂亮的弧度，慢慢放下油鍋。這一步不能借助工具，隻考驗廚師的技巧和手穩不穩。
看著簡單，膽大心細手穩缺一不可。
定型無需太長時間，沈魚在心底讀秒，約莫四十五秒便成了，定型後提著魚尾複炸半分鐘，如此便是完全定型了。
但這隻是定型，魚肉還沒熟，還需再炸三分鐘左右，且這時放入魚頭。
二廚看著沈魚的操作，心底也越來越慌，安慰自己，沈魚隻是樣子做的好看，不一定好吃。
沈魚趁這會兒功夫，炒了個糖色，兩勺白糖放入鍋中，煮至微微冒泡，等上一會兒就有漂亮的糖色顯現，在加入醋，調出糖醋醬，盛在小碗中備用。
這時魚也炸好了，用爪籬撈出，鍋中下少許油，將糖醋醬，方才的小料一起翻炒，加清水熬煮濃稠。
焦糖混著醋香呈現誘人的焦褐色，魚肉香氣更是讓人垂涎欲滴。
做好的料汁往魚上一澆，糖醋順著炸好的縫隙流向桂魚的每一個角落。
桂魚也炸的尤其漂亮，狀如鬆果，條理清晰，又有豌豆點綴，紅綠相間，可謂色香味俱全。
大廚房裡的人無一不被這道菜驚豔。二廚更是口水都快留下來了。
王大廚也有些佩服這個小娘子了，他剛才特地觀察了，這小娘子炸魚時魚肉沒有掉下來一點，可見其刀工非同一般。
王大廚麵冷心熱，對著二廚道，“你輸了。”
二廚不服，“還沒嘗呢，說不定，說不定……味道不怎麼樣！”他說這話也沒底氣。
王大廚鄭重道，“不必嘗，我給她打包票。”那一手調醬的本事，沒有五年，決計不成的，他此時倒是有些好奇，這娘子小小年紀，哪裡學來這高深廚藝。
沈魚猜到他會疑惑，微微一笑，“家傳而已。”她隨口一說，也不覺得王大廚會去查她身世。
王大廚用提籃給沈魚裝了那隻鵝，又送了她幾條鯽魚，“這些也一並送娘子了。”
白得了提籃和鯽魚，沈魚自是歡喜。
她在邱府的工作完成了，惠兒送她出門，而那盤鬆鼠桂魚自然是被送到了邱府老太太桌上。
據惠兒後來所說，老太太吃著吃著便哭了，憶起當年未嫁時，還賞賜了廚房好多東西。
沈魚也不貪心，隻得自己該得的。
惠兒送沈魚出去，“沈姐姐真是厲害。”
“隻是湊巧。”沈魚自謙。
邱府很大，穿過一個月亮門，在走完抄手遊廊才算到了外院，出來時，沈魚看見了幾個穿著武侯衣服的官兵。
這邱府客人上門做客，怎還帶著兵丁。
沈魚不解，卻也不敢多問，左右與她無關。
惠兒送沈魚到府門口便回轉了，沈魚挎著鵝與她告彆，一回頭看見陌生的街道有些懵圈。
來時是坐著馬車，根本沒觀察來路，沈魚自穿來就隻在崇安坊活動，沒來過隆義坊，一出來其實是抓瞎的。
沈魚非常不願意承認，她找不到回家的路了。
可要是回去找惠兒，會不會很丟人？
“沈娘子？”有幾分熟悉的聲音傳來。
沈魚回眸看見了江硯白與黎辭舟，心頭一喜。
救星來了！
作者有話要說：迷路的沈魚……
猜猜是誰叫的？
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鬆鼠桂魚的做法來自百度百科
謝謝給我留評的小可愛