客人漸多，沈魚一人也有些忙不過來，阿莓剁排骨還行，於做菜卻是沒一點兒天賦，崔四也一樣，是個管吃不管做的主。
還是要招個幫廚，沈魚便托人寫了張告示貼在門上，自己一個個慢慢相看。
一上午麵見了五六個人，沈魚都不是很滿意。
最後崔四推薦了個人，是他的表姑母鄧氏。
鄧氏四十多歲的年紀，前年死了丈夫孀居在家，帶著個兒子。兒子是個秀才，今年打算下場，母子倆雖不富裕也過的去，但鄧氏不想就這麼做吃山空，才想著出來找個活計乾。
隻是沈魚還是不大滿意，刀工尚可，但拿炒勺就不太行了，火候掌握不好，但比起其他幾個人，已經強上一些了。
崔四見沈魚有些為難，“掌櫃若是沒瞧上，我去回絕了就是。”
沈魚也不是顧忌這他的麵子，確實是她的要求有些高了，能達到她要求的人，當個小地方私廚不成問題，哪能出來當幫廚吧。
沈魚留了個話口，讓鄧氏先來試上一試，鄧氏自然千恩萬謝。
連日的晴天，總算下了一場大雨，驅散了這夏日的暑熱，突如其來的雨，使得食肆成了避雨的好地方。
有些忘了帶傘的見雨一時半會兒停不了，索性進到食肆點上一壺小酒，一碟花生米吃著，好不愜意。
江祁白便是這個時候進來的，此時不是飯點，躲雨的多沒幾人吃飯。
小攤子幾個月就變成了大食肆，倒讓他有些不敢認了，他還想著那糯米飯團的味道，小二卻說早就不賣了。
江祁白頗有些士彆三日的感慨。
沈魚打簾出來，聽見有人在問糯米飯團，“想必是老客，卻已經不賣了，今日有道新菜，郎君可要試試。”
江祁白一身雪青色襴衫下擺被雨水打濕，頭上隻用一根玉簪束發，氣質斐然，許是書讀得多了，有些撲麵而來的書卷氣。
沈魚手裡拿著個空白的菜牌，提筆寫下，“七寶豆腐羹”和“脆皮豆腐”，字體隻能算齊整，並沒有什麼風骨，在江祁白眼裡還比不上自家兒子。
沈魚自然不知道自己練了幾個月的毛筆字，被人嫌棄了，也是嫌經常請人寫太麻煩了，就乾脆自己練字了。
江祁白確有些餓了，各要了一份，沈魚應了聲進了廚房。
不到半刻鐘的時間就出來了，她端著個托盤，托盤上放著一個海碗，一個白瓷盤，一個調羹和一個小碗。
“郎君請用，脆皮豆花得趁熱吃。”
沈魚前些日子學著做豆腐，點鹵著實需要些功夫，她沒掌握好做了一大鍋豆花出來。好不容易學會，正在興頭上，豆腐又放不久。
乾脆醃製了些臭豆腐，剩下的全變著花樣做豆腐菜，江硯白吃的鹽鹵豆腐就是這麼來的。
海碗裡自然是豆腐羹，上頭漂著些蛋花和綠色的蔥花，淡淡的黃與白混著些蔥綠提亮正相宜。
白瓷盤裡是脆皮豆花，四四方方的小塊壘成塔尖，模樣倒是精巧。
江祁白夾起一個脆皮豆花，送入口中，豆花的外邊被炸酥了，夾起時便覺嬌嫩，一入口更是如此，裡頭是軟嫩的豆花，咬上一口，含了滿滿一方塊的湯汁便溢出來，唇齒留香。
外頭澆了醬汁吃著有魚鮮味，且鹹淡正好，江祁白一口氣吃了五六個也不覺得鹹。
小三角瞬間沒了個尖，他才發覺吃了半盤，情不自禁道，“這豆花怎得這般嫩。”
便是當世大家，江祁白也找不到任何一本書中，有形容這滋味的話語。
他再用調羹舀起那豆腐羹，不敢再小瞧，在口中微含了會兒，細細品味，“香蕈丁，蝦仁丁，木耳丁，筍丁，豬肉丁還有雞蛋。”豆腐羹勾了芡，所有的食材渾然若一體。
“掌櫃，這七寶最後一寶是什麼呀？”江大家實在是沒吃出來。
沈魚一歪頭，有些俏皮地說，“遠在天邊，近在眼前。”
江大家低頭一看，笑了，“妙哉！是豆腐。”
沈魚默默點頭，那豆腐可是她下了大功夫做出來的，怎能不算一寶？
窗外的雨來得快去得也快，吃頓飯的功夫，龍王已是收了神通，雨過天晴。
江祁白倒想好好感謝這場雨，不然也吃不到如此美味。
他吃得儘興，兩樣又各點了兩份，準備給母親和夫人帶去。
沈魚提醒道，“脆皮豆花冷了就沒滋味了，還是來店裡吃的好。”
江祁白卻說無妨，他家就在坊內江府。
沈魚這才反應過來，“您便是江少卿的大哥，那位名滿天下的大儒江大家？”
江祁白並未蓄須，三十多歲的人看不出年紀，再加上出色的眉眼，更顯年輕了。
江家人都生了副好相貌。
秋闈在即，江祁白擔心著那幾個要下場的孩子，快半月沒有回家了，老母嬌妻定要念叨，帶些好東西也好堵一堵她們的嘴。