陸峰這個臨時賬房沒幾日好做了, 會試可不能馬虎，還得繼續苦讀。
沈魚為表歡送，特意做了幾道新菜。
豬肉是早上屠戶家現殺的, 新鮮的很。這時的豬還未像後世一般喂養飼料，都是吃剩飯剩菜長大的，燉出來的豬肉特彆香。
沈魚讓阿莓去拎了隻豬肘子回來, 屠戶還送了些豬下水。阿莓嫌棄那堆臭烘烘的東西, 沈魚眼帶笑意，說她有眼不識好貨。
紅燒大腸, 乾煸肥腸, 想想就讓人流口水。
王大廚擺了個搖椅在一旁看沈魚處理豬下水, “小魚兒，雞爪你能醃了，但這下水難道你也要做成下酒菜？”
他嫌棄的撇了撇嘴, “反正我是不會吃的。”
豬下水與雞爪一樣，都屬於粗鄙之物, 尋常吃的起肉的人家是決計不會買的, 難處理, 吃起來還有難聞的味道。
沈魚笑了笑, “行, 我們剩下人吃。”
豬大腸吃的就是它那獨特的口感，那韌性和嚼勁兒，是任何肉食也比擬不了的，不過這東西喜歡的人喜歡的緊, 不喜歡的人是一口也不肯嘗的。
這豬下水清理乾淨才是最難的，能去除異味，便是成功了一半。處理豬下水得舍得用鹽, 洗去表麵汙垢後用粗鹽將它上下搓洗兩遍，這樣洗出來的大腸就很乾淨了，而且沒有一點異味。
乾煸大腸必不可少的一道調味料就是辣椒了，可惜大齊這個時候還沒有辣椒，沈魚打算著多跑幾趟胡市，再去找找，她也不能經常胡謅說胡市有現在人沒見過的東西賣，說多了穿幫的可能性就大了。
現在還是先和係統兌一點吧，反正沈記裡的人不會懷疑她的。
一小把乾辣椒用去了她50個滿意值，不得不罵一句奸商，她要賣一斤虎皮雞爪才能賺回來呢。
肥腸去油脂，切小段，用中火煸炒至酥脆，再下乾辣椒，花椒，白糖和醬油，爆炒收汁裝盤，最後撒上一把碎芝麻。
做好的乾煸肥腸油光可鑒人，乾辣椒的點綴恰到好處，芝麻浸了油香有爆發出更濃的香味。
沈記眾人都未吃過辣食，此時的菜因為調味料隻有花椒，最多隻有麻的味道，這辣大家都是頭一回碰見。
阿莓迫不及待夾了一筷子，入嘴後卻不住地伸著舌頭，含糊不清說道，“呀，舌頭要鮮掉了！”
阿莓拉了沈魚的手，有些想哭，“小魚，怎麼辦呀？”她生怕真掉了舌頭，以後沈魚做的美味豈不是都嘗不到了。
沈魚忍不住哈哈大笑，存了點壞心，“呀！真要掉了舌頭，可不得找個大夫來？”辣準確來說是一種痛覺，阿莓不懂，隻覺得舌頭疼。
還是王大廚淡定，“掌櫃莫拿她打趣了，她都要嚇壞了。”
沈魚才笑著同阿莓解釋，阿莓才明白原來這種舌頭刺痛的感覺叫做辣。
沈魚用的乾辣椒不是非常辣的那種，一點點辣正好能被眾人所接受。
王大廚伸了好幾次筷子，乾煸的做法給肥腸帶了微微的焦褐感，咬下一口，外皮微硬，有著特殊的豬油香，而且這口感從未吃過，堪稱一絕。
沈魚頻頻往王大廚那看，王大廚也有些不好一聲，再想伸筷子時克製住了。
沈魚眉開眼笑，夾了一塊乾煸肥腸到他碗裡，“吃吧，沒人笑話您。”
王大廚不好意思笑了笑，迅速地吃掉了那塊肥腸。
沈魚笑著搖頭，所謂真香，大抵就是王大廚這般了吧！
眾人爭搶著，都忘了這盤菜原先是臭烘烘的豬下水了。
宴席後，陸峰更加舍不得走了，他也不是重口腹之欲的人啊，暗罵自己兩聲沒出息。
隻是再舍不得都還是要走的。
陸峰正式向沈魚告辭，“掌櫃，到昨日的賬我都理清了，賬本就放在櫃上。”
陸峰還想說什麼，有些欲言又止，沈魚見狀直接問了，“有事便說？”
陸峰抿了抿唇，還是開了口，“掌櫃，食肆可還缺賬房先生？”
沈魚翻看著賬本，調侃道，“怎麼，舍不得走了？”
陸峰連忙解釋，“不不不，是這樣……”
陸峰訴說起前幾日遇到的一件事，他去書肆買書，再次遇見了萬項明。
與之前那次不同，書肆老板對待萬項明的態度來了個大轉變，老板將萬項明帶來的畫都擲在地上，惡狠狠道，“畫的什麼破畫，之前的那幾幅全壞了，買家都找上門了，害我損失了不少銀錢。還有你的破顏料，都拿走！”
連同萬項明帶來的顏料也都砸再他身上，顏料罐是小瓷瓶，砸在地上濺了滿地的紅紅綠綠，沾染到萬項明的衣服上，額發上。
陸峰不知事情的前因後果，隻是覺得書肆老板確實有些過分，便上前與他理論了幾句，卻被萬項明拉走了。
萬項明滿身顏料粉，望著腳尖沾染上的朱砂，苦笑了聲，“算了吧，是我有錯在先，陸兄好意我心領了。”
他落寞的背影讓陸峰有些難受，想幫一幫他。
“如今他斷了這顏料生意，日子定然很不好過。他父親去世，母親改嫁，且他小妹還在上次的失蹤案中去世了。”陸峰語氣中全是惋惜之意，“掌櫃，萬兄人很聰明的，學問也好，還擅丹青呢！”
沈魚垂眸沉思，萬項明她不認識，萬小妹倒是有些印象，賀欒被處決前官府公布了受害者名單，其中就有萬小妹。
沈魚開口道，“若真是如此，請他來倒也可行。”沈魚不是聖母，隻是能幫的地方就幫一把，萬項明確實可憐。