金錢蝦餅能獨占鼇頭，與??被酥黃泛著油光的賣相脫不了聯係，紅色的蝦仁大顆大顆地嵌在蝦餅裡，鮮紅色是最能激發人食欲的，在十八道菜裡，是最吸引人伸手去抓的。
當他們??口咬下去的時候，酥脆的餅皮下，是綿軟柔滑的麵，大顆大顆地蝦仁落在口中，蝦殼已經剝乾淨，?需要嚼上兩下，就可以直接咽下去，比起前幾?月啃硬乾糧的日子，簡直像是落在了福窩裡。
嘗過這道菜的人，基本上都願意打包??份帶回去。餅嘛，冷了都可以吃，有些??在鄉下地頭的，回??還要幾?時辰，路上直接掏出來當乾糧吃，最是頂餓實用不過。比起華而不實的?菜，接地氣帶肉的主食是疲憊歸??士兵的最優選。
??樣是沈芸芸的手藝，鬆鼠鱖魚要差上許多，主要就是帶走的人遠不如金錢蝦餅多。
魚肉軟嫩可口，嘗在口中，酸甜鮮美到叫人恨不能吞下舌頭，她已經剔除骨刺，叫食客吃起來安心，不影響進食速度，可魚肉冷了之後會腥，路上不方便熱菜的人就不會選擇??。
但??造型彆致，又是鱖魚。
平日裡，鱖魚屬於大??都?道，但通常是拿出去賣，舍不??留著自?吃的魚，在底層百姓中的認可度高，也讓他們願意帶回去與??人????品嘗。
可以??，沈芸芸這兩道菜，從人性上，抓住了士兵的兩?需求——滿足自?的生存需求，向??人展示未來衣食無憂的生活。
至於大煮乾絲，首先她沒?找何??要熬製成熟的高湯做底料，因為在比賽中，大???能公平地挑選未加工過的新鮮食材做原料；其次，她的評委不是慧眼識珠的美食饕客，不是不差錢追求品質的權貴富商，像海參、燕窩這樣?貴的參翅鮑肚，切成絲煮在湯裡，這些士兵根本沒???眼看出來，就算嘗在口裡，也不會意識到這道菜價值比他們平日裡舍不??吃的鱖魚高上十倍不止；最後，急著回??的人，是沒有閒情逸致等著熱湯冷下來的，便是有人先吃口湯食潤潤口，油脂覆蓋下，高湯久久不冷，也會勸退不少人。
沈芸芸把這些道理娓娓道來，眾人不由??佩服她心思縝密，尤其是方才在外邊看著士兵吃東西的人。
可不就像她??的這樣，許多吃大煮乾絲的人，把乾貨挑出來吃完，見湯久久不冷，也不願意等，就走了。剩下沒喝完的湯盅越多，後來的人選大煮乾絲的就越少。
就如??金錢蝦餅，看前麵的人都在吃，熱騰騰的新菜不斷地碼上來，他們衝著新鮮出爐的美味，也朝著金錢蝦餅伸出手。這就是從眾效應。
這姑娘明明??直在廚房裡做菜，卻像是??直在外麵看??般，把士兵端菜打包的場景??????點不差。
就連何老爺子都頻頻點頭：“沈姑娘奪魁，實至?歸。老夫做菜幾十年，總是憑著自?的想?去改進，就算是遊曆探訪，也是衝著當地????菜切磋的方向而去，倒是忽視了咱們的評委，其實是食客。食客最需要的，才是最好的?菜。”
何老爺子旁邊的老友拍拍他的肩，羨慕的看著老夥伴，“淮揚菜協這是後繼有人了啊！”
何老爺子笑??與有榮焉：“可不是，她才多大，有沈丫頭在，五十年都不用發愁！”
這評價實在太高，三長老險些憋不住變臉。
這鍋熱湯，不但沒有讓沈芸芸毀容，日後乖乖呆在閨閣裡不要出來，反倒是給老??夥借口推她上位。
??群都不?道有沒有明天的士兵，哪裡值??他這樣的?廚去考慮他們的喜好。
連燕窩絲、海參絲都認不出來，這樣的人，哪裡出的起飯錢，夠他們養??糊口。
這場比試，從最開頭，就錯了。三長老聽了沈芸芸的??，不但沒覺??受教，反而??氣了，?覺??自?是高山流水，讓屠夫笑??了。
再對上二長老五分懷疑五分嗤笑的眼神，三長老氣??臉色漲紅，他??記眼刀飛過去，??時??意算什麼，他在三教九流摸爬滾打幾十年，可不是投機取巧的丫頭片子能比??上的，老糊塗扶她上位，也要她做的穩才行。
基本上就要散席了，何老爺子又??了幾句??，勉勵眾人再接再厲，把自?的拿手菜發揚光大，也要虛心求教，與??行切磋學習，爭取成為下???沈芸芸。
今日來賓眾多，?義上是沈芸芸這?何老爺子忘年交的及笄宴，眾人來這裡也是看在何老爺子的麵子，淮揚菜協的傳承人選定下，具體的交接事宜，卻是不好在外人麵前進行。