第三十七章
張曉珠進廚房以後,從米麵缸裡盛了滿滿兩大敞口搪瓷碗的白麵粉，張德才家裡沒有用來揉麵的大盆，這需要工業券才能夠買，她把麵粉扣在直徑超過半米的木墩兒砧板上,攏成四周高中間低的樣子,向裡頭倒水，先攪後揉,沒用多久時間,麵絮就變成了光滑的麵團。
然後用擀麵棍兒在砧板上擀成薄薄的一片,往麵餅上刷油再疊起來，繼續擀成薄皮再刷油,等做好了油酥皮，再撒上一層煉過了豬油的肥肉脆渣子和一小把細蔥末,重新疊成一片,往抹過一層油的大鐵鍋裡攤,鐵鍋導熱速度很快,需要不停翻麵,要不了幾分鐘，薄薄的千層蔥花餅就起了酥。
麵餅最中間的位置火大，略微有些焦黑色，四周金燦燦的,再加上裡頭夾了豬油渣子，稍微撕開一個小口子，都能聞到從裡頭透出來的濃濃豬肉和蔥香味兒，這對於平常根本舍不得吃白麵和豬肉的農家人來說，光是聞著味兒，本來不算餓的肚子都咕嚕咕嚕地叫起來。
“好香啊。”張蘭剛從自留地回來,手裡還提著一籃子沾著泥土的紅薯。
等她走進廚房的時候，酥油餅已經做完切成小塊盛進了盤子裡，她將剛割下來的紅薯葉放在池子裡，忍不住咽了口口水，“這餅費油還費麵，做不清楚就浪費了，我都沒做過，小珠好手藝啊。”
張曉珠怕張蘭介意她用了豬油和肥肉渣子，連忙解釋說：“再過幾天，南口村要殺一頭豬，我當會計應該也能分點，到時候我再拿回來補上，公婆要不要趁熱先嘗嘗？”
張蘭邊洗番薯葉邊笑，“你緊張啥嘛，還怕我罵你嗎？做這餅是費油，但也費麵啊，要不是你大方，舍得拿十來斤的米麵往我這放，我們不是連吃這餅的機會都沒有，更彆說之前的米粥，白麵饅頭了。家裡頭的東西，你儘管用就是了，不都是一家人？”
“您嘗嘗。”張曉珠挑了塊油渣多的酥油餅遞到張蘭嘴邊，她手濕漉漉的，隻好張開嘴咬了一口。
剛剛出爐的餅皮酥脆極了，能聽到哢擦一聲的脆響，嚼上兩口，唇齒留香，張蘭連手裡的番薯葉都停了洗，半閉著眼睛享受這個味道，最後依依不舍地咽下去，“要是再早幾年，你這個手藝都可以上街擺個攤兒叫賣了，肯定能掙錢。”
“是嘛，那真是可惜了。”張曉珠笑了笑，這酥油餅的做法，還是她母親教的，比街邊賣的都要好吃的多，她一次能吃五六塊，把蔥花換成酸菜，又是不一樣的風味，根本停不下來。
她甩了甩頭，就著鍋裡煎餅的油星，又下了一瓣蒜炒薯葉。
張順國回來的時候，張芝芝和張昌輝都抓著一塊酥油餅，啃得滿臉都是油了，他兩手各自揉了一下兒女的腦袋，搓著手落座，“咱家今天是過啥好日子？能吃上這麼些好東西，都誰做的？不是媽吧，她不會煎餅啊。”
“小珠做的。”張蘭笑眯眯地說。
“沒看出來啊，打哪兒學來的？這手藝不錯，油酥都起了五六層，我嘗嘗。”張順國饞的沒來得及洗手，用筷子夾了一塊迫不及待地塞進嘴裡，酥油餅涼了些，不像剛出鍋的時候脆了，但因為用的是豬油，越嚼越香，吃了幾口徹底把胃口給打開了。
“好吃啊，完全不輸給國營飯店裡的大師傅嘛！”張順國吃得停不下來，含糊著說，“要不是麵貴油貴，真想天天吃這個餅。”
“美得你。”張德才悠悠地說。
“嘿嘿。”張順國憨笑著又夾了一塊，把裝了酥油餅的盤子挪到了張曉珠一家的跟前，“小珠辛苦做的，你們都多吃點兒。”
袁冬梅點點頭，但筷子一直沒抬起來。
她心裡還惦記著早上那出鬨劇，覺得對不起他們家。
“嘗嘗。”張順誠夾了一塊餅，放在她碗裡。
袁冬梅撥到一旁，沒有動。
“那嘗嘗這個。”張順誠又夾了一筷子清炒薯葉，“你不是最愛吃這個，多吃點。”
袁冬梅瞪了他一眼，“我有手，自己夾就可以。”
張順誠有點莫名，轉頭看向張曉珠，無聲地問：又咋了？
“媽，這是我第一次做餅，你得給我點麵子。”張曉珠指了指她碗裡沒動過的酥油餅，“怎麼也得吃一塊意思意思吧？”
袁冬梅吃了餅，誇她做得好。
張曉珠使了個眼色，張順誠就又夾了一塊餅。